1樓：幸運的喵生人
入口即化不會太硬的話要一小時以上，注意大小火的調節，若是砂鍋就要2小時以上，轉入炒鍋新增調料收汁估計半小時，所以總計在兩個半小時左右。
紅燒肉的做法：
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子差拆別停呀！繼續攪拌！糖虛慧棗會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……?笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！)
5.再煮15-20分鐘就可以了，保證入口即化的效碧野果。
紅燒肉需要燉多少分鐘
2樓：阿梨吃飽了
紅燒肉需要燉個小時。
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟。
肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
紅燒肉燒多久
3樓：心的痕淚
紅燒肉建議燒個小時。如果時間過短，豬肉的脂肪還在肉裡，沒有被完全分解，如果時間在2個小時左右，豬肉裡的脂肪90%就被分解了，這樣更利於人體健康。
紅燒肉以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油(老抽)調色，而北方則偏愛炒糖色兒。
紅燒肉需要幾個小時做好？
4樓：李和霖
紅燒肉具體的做法。
肉要洗淨，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可；
紅燒肉水最講究。水要一次放好，不要燒乾了，萬一真的要加水，切記要加開水。找乙個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水要浸沒肉，並高起兩寸以上，點火，火要開到最大，水中再放料酒，並且放半調羹醋。
放醋可以讓肉質膨鬆，更容易燒酥；
大約五六分鐘後，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，把這些雜質去掉；
用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為準，要焐至少乙個小時，焐得時間越長，越好吃；
肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋裡，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽分便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味；
再煮上半個小時，鍋裡的水就差不多了，此時，要放糖。糖的數量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵。
紅燒肉的小竅門
一般燉紅燒肉的火力是，兩頭大火中間小火，就是加水後先大火燒開，再轉小火慢燉大概30分鐘，最後再轉大火收汁，按照這樣的火候燒出來的紅燒肉會特別好吃；
燒紅燒肉就必須選擇五花肉，如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這麼好吃的紅肉，不止是紅燒肉，做其他菜也是一樣，食材的選擇是很重要的，這樣才能為菜餚加分；
加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。
紅燒肉燉茄子怎麼做,如何燉紅燒肉？
紅燒茄子的做法 主料 茄子 長青椒 西紅柿 輔料 蒜 料酒 白糖 醬油 香油 鹽 蔥 姜 製作方法 1 茄子切段後放鍋中蒸熟，晾涼備用 2 蒜切沫，青椒 蔥切段備用 3 鍋中油燒熱，放入肉末煸炒，然後放入豆瓣醬，加入蒸好的茄子一起煸炒 4 放入蒜末 青椒 西紅柿 醬油等輔料最後撒上蔥花即可出鍋。如何...
怎樣做紅燒肉怎樣做紅燒肉，怎樣做紅燒肉
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘 如何做紅燒肉？快來get...
紅燒肉如何燒好吃，如何燉紅燒肉？
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋 紅燒肉怎麼...