1樓：匿名使用者
芙蓉髮菜 材料：
髮菜，雞蛋，精鹽，味精。
做法： 1、髮菜用熱水發好，再把蛋清打在大碗內，加入精鹽、味精少許，放入髮菜，攪拌均勻。
2、用小勺將調好的材料盛入二十個小酒盅內，用**託好，放籠內蒸成嫩熟，取出後遂個擺入盤中，周圍用發核亂菜堆圍好，原盤上籠再稍微蒸一下，取出後，用高湯、蔥姜、精鹽、味精勾成溜芡，澆在芙蓉髮菜上，即可上桌。
特點： 香嫩可口，口感滑潤，造型美觀，營養豐富。
髮菜蘆筍 原料】
髮菜 1杯 綠蘆筍 1/2斤 高湯 1又1/2杯(1)鹽 1/3大匙 (2)鹽 1小匙 香油 1/3大匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 (
做法】 1)將髮菜略沖洗後瀝乾，綠蘆筍洗淨瀝乾備用。(2)備1鍋水加鹽1/3大匙煮沸，將綠蘆筍氽此蘆燙約20秒後撈起浸泡於冷水中片刻，待涼後再瀝乾水份備用。(3)將髮菜及調味料(2)加入高湯加熱，沸騰後改小火續煮至湯汁收幹即可熄火。
4)將綠蘆筍對切成6公分長段，每5根一束，在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的髮菜絲，固定後即可排盤食用。購買綠蘆筍時要選擇森氏帶較嫩而莖細的品種。
髮菜蛤蜊湯。
材料： 髮菜5克，蛤蜊600克，雞胸肉150克，熱高湯五杯。
調料： 精鹽1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末兩大匙； (a)玉公尺粉一大匙，水一大匙，白胡椒粉1/4小匙； (b)玉公尺粉兩大匙，水兩大匙。
做法： 雞胸肉剁成泥狀，拌入調料(a)備用。
髮菜洗淨，切成三段，放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒髮菜，高火3分鐘略煮。[美食中國]
蛤蜊洗淨置**上，覆微波薄膜，高火3分鐘烹煮，使蛤蜊張開，取出蛤肉備用。
取一耐熱鍋，注入熱高湯，覆蓋，高火8分鐘煮滾後，放入髮菜及雞胸肉泥，拌勻後高火5分鐘，取出耐熱鍋調入調料(b)，再高火2分鐘。
放入蛤肉並加鹽調味，上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。
2樓：匿名使用者
髮菜，一般來說是用來做輔菜，甚少用來做主菜的。所以，很難說出乙個明確的做培漏戚法。在這裡告訴你搜巨集乙個不管做什麼菜都不可缺的程式(洗髮菜)。
髮菜裡沾著很多沙未。所以，用配陵水清洗後，再用些許生油與髮菜揉搓，再用水清洗。即可。
3樓：匿名使用者
看是那個地方，每個地方的口味不一樣。
4樓：匿名使用者
一般是做羹類的！比如淮揚菜系的《文思豆腐羹》
5樓：匿名使用者
髮菜一般都是煮羮放點。
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