1樓：竹報平安
番鴨炒的好吃。
番鴨肉低脂肪，營養價值很高，可食部分番鴨肉中的蛋白質含量約16%至25%，比畜肉含量高得多。番鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。番鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以番鴨肉味美。番鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類。
100克可食番鴨肉中含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6至8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素e90至400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫悔空寬氧核糖核酸的合成。
含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。
番鴨食譜。番鴨燉老薑。
將番鴨肉、薑湯、和苦茶油一起放進大瓷碗內（不放鹽），然後放入電鍋裡，外鍋則以高濃度的食鹽水蒸燉。這樣一來可以確保溫肺祛寒滋補的效果，同時又能取鹽氣入腎的功效，虧森也可以讓燉湯的口味和肉質更加可口。
芋頭番鴨。材料：
番鴨，芋頭，青蒜，豬油，料酒，鹽，醬油，味精，豆瓣醬，大蒜，澱粉，花椒。
做法：1.將番鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌，剔去大骨，斬條；
2. 芋頭切條，放沸水鍋內氽兩次；
3. 炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；
4. 再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣；
5. 放入鴨條、芋頭條、姜、蒜、紹酒、鹽、醬油燒至汁濃鴨軟；
6. 芋頭入味時，加入青蒜苗、味精；
7. 用溫澱粉勾薄芡起鍋。
冬筍番鴨湯。
材料：冬筍250g，番鴨650g，薑片25g，料酒1大勺，鹽1小勺，雞粉適量。
做法：1.將鴨肉切塊，冬筍切滾刀狀，入開水鍋中焯燙。
2.鴨肉也放入開水中焯燙並且洗淨。
3.將焯燙過碧亮的材料、薑片一起放入鍋內，加入少許料酒和適量清水煲湯即可。
2樓：尊樹抗
番鴨肉質細嫩，味道鮮美，非常適合香燜頃搭判和煨湯。水鴨有溫中益氣枝差，滋肝養氣，補陰虛，很高的藥用價值，以燉及煲湯為主。麻鴨。
味道鮮雀改嫩，經常被用來做鹽水鴨。
醬鴨和滷鴨。
3樓：之一線
水鴨畢竟好吃點不過這個看個人口味。
土番鴨和麻鴨哪種好吃？
4樓：媚雙波
這兩種鴨子口味都是挺好吃的。土番鴨適合煲湯喝，熬湯的時候要注意放一塊姜，麻鴨適合紅燒比較好。
請問南京的鹽水鴨，桂花鴨，板鴨哪個好吃
桂花鴨就bai是鹽水鴨。du 送人就去超市買 掛zhi花鴨 集團的或者dao南京雞鴨加工廠版 桂花鴨就是桂花牌鹽水鴨，是鹽水鴨裡面最有名的。不過南京本地的喜歡吃桂花牌麻鴨。我感覺差不多，肯定是桂花鴨有代表性。桂花鴨 連骨頭都酥酥的 但是，三樣都有一樣共同點就是鹹 要到專賣店買，別在超市裡買那些亂七八...
炒血鴨的做法炒血鴨怎樣做好吃，茄子炒血鴨的做法，茄子炒血鴨怎麼做好吃，茄子
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雁鴨和鴨子哪個好吃？鵝肉和鴨肉哪個比較好吃？？？
雁鴨肉和鴨子肉這2個都是比較好吃的，營養價值都是非常高的。相比之下，雁鴨肉是比鴨子肉要更好吃的啊。個人覺得鴨子更好吃一些，雁鴨比較瘦，肉質更硬一點，鴨子肉質比較肥，口感更好。雁鴨的味道比較好吃點，因為它的活動量是比較大的，它的肉結實而有韌勁。對於吃貨來說都好吃，個人偏向雁鴨。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽...