1樓：網友
4斤公尺做公尺酒放斤水。
公尺酒做法。配方：
純糯公尺500克、涼開水530ml、甜酒麴。
3克。做法：
1.先將糯公尺浸泡8小時以上，冬天需要浸泡12小時，必須完全泡發好。
2.糯公尺瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後不要立即起鍋，關火燜5分鐘再起鍋。
3.蒸熟的糯公尺放入通風地方，溫度降低到33-38攝氏度。
和人體的溫度差不多即可。
4.將30ml涼開水放入糯公尺中，攪拌均勻在放入甜酒麴攪拌均勻即可。
5.準備源舉模乙個大碗或者玻璃罐，將它們洗淨，瀝乾水分，碗底撒上一點酒麴粉，再放入糯公尺壓緊，中間掏乙個洞，在糯公尺表面再撒一些酒麴粉即可。
6.用塑膠袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小時公尺酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，發酵48小時才行，發酵好的公尺酒，加入500ml涼開水，發酵2小時，甜公尺酒。
就做好了。訣竅：
1.大家買糯公尺時，有很多商販會摻雜一些雜交公尺，如果您買的糯公尺，全部都是奶白的顆粒，就是沒有摻雜交公尺，如有透明顆粒的，就是摻雜了雜交公尺的，純糯公尺做的公尺酒好喝一點。
2.公尺粒必須泡發好才能蒸，如果第一次蒸的公尺沒有熟，可以在公尺的表面撒上少數水在蒸，蒸熟的糯公尺才能完全發酵好。
3.公尺酒發酵最好的溫度是在33至38度之間，所有我們公尺的雹緩溫度不能超過這溫度，超過38度或者低於33度，酵母菌。
的活性都會降低，影響發酵效果。
4.做公尺酒時，必須加適量的涼開水把公尺拌勻，不然會影響糯公尺的發酵，準備好的碗或玻璃罐都不能沾生水或者油，防止公尺酒發黴。。
5.為什麼需要在糯公尺中間掏乙個洞，這是為了判斷公尺酒發酵程度的，發酵好了，公尺酒中間就會看到水流出來，水流的越多，發酵的越好。
6.如果最後做好的公尺酒很硬，說明發酵的時間沒有到位，如果公尺酒不甜，酒答公升味很濃，那代表發酵過頭了。
7.做公尺酒時不要加白糖。
了，因為甜酒麴發酵會產生很多糖，加了糖，會導致公尺酒非常甜，不怎麼好喝。
2樓：匿名使用者
比做公尺此茄並飯的水要少一些：一般水面的高度，手指的半節關節高度左右納粗，泡不泡發均可，高壓鍋、普通鍋均可，燒開後，改最小火燜2分鐘森跡，關火後不要開蓋，繼續燜半小時後，晾涼至與體溫接近，即可拌入甜酒藥，1 星期後左右可食用。冬天需要時間延長。
3樓：應莆餡萍
釀公尺酒先要把糯公尺(五六如豎十斤)浸上一天一夜，第二天撈起來淘盡，晾十多分鐘後放在蒸籠裡蒸熟；接猛歲著把糯公尺飯倒入適中枝橡睜的缸裡，加適量清水和藥酒，然後用木棒攪勻。公尺缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓公尺飯在裡邊發酵。這樣經過7~10天后，掀開草連子，在公尺缸中再加一些清水(1斤公尺約加3斤水)，再過四五天，糯公尺飯就釀成了公尺酒。
一斤大公尺能做出幾斤酒
4樓：訾梅符婉
一斤大公尺能做出幾斤酒，要看酒的度數。
一斤大公尺產40度以上的酒，產量在8兩到1斤之間。
一斤大公尺產20度到30度的的酒，產量在一斤半以上，不會超過兩斤。
100斤公尺可以做20斤公尺酒的做法。
原料和成品的比例為5:1左右，公尺酒做法如下：
材料：糯公尺公斤，清水200ml，酒麴10g做法：1.
用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯公尺。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯公尺放在籠布上。
7.放糯公尺的時候，要把水瀝乾。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯公尺里。
10.酒麴就涼水攪拌糯公尺均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嚐嚐。
5樓：全智玄冬
普通麩曲、大麴酒，原糧出酒率在45%-47%。摺合2,3斤左右出一斤65度酒。
追問一般常喝的44度的呢？
44度是原度酒加水降度而成。一斤65度酒可以出斤44度酒。另外，市場常見的普通白酒絕大多數是酒精勾兌酒，食用酒精現價約6800元一噸（95度）折44度元/一斤。
做公尺酒一斤公尺放多少水
6樓：惠企百科
公尺酒是一種傳統的中國酒類，使用公尺飯作為主要原料。公尺酒生產的第一步是選擇適合的公尺，通常使用的是糯公尺或者糯公尺和普通公尺的混合。糯公尺含有更多的澱粉質，能夠幫助公尺酒發酵，而普通公尺則更容易糊，不適合用來做公尺酒。
在將公尺飯巧運橡放入發酵桶之前，需要對公尺飯進行清洗和浸泡。清洗乾淨的公尺飯應該浸泡在清水中至少2小時，這樣能夠軟化公尺飯，使得公尺酒更加濃郁。
一般情況下，一斤公尺需要放入到2公升的清水中。水的用量需要根據當地的氣候和溫度來進行調整。如果天氣炎熱，需要放入更多水來防止公尺酒過於濃稠，容易變質。
另外，水的質量也很重要，應該使用純淨的水來避免不必要的細菌和雜質汙染。
將公尺飯和水混合在一起後，需要將其放入發酵桶中。發酵桶應該是乾淨的，最好事先用熱水進行消毒。將混合好的公尺飯和水倒入發酵桶中，輕輕攪拌幾下，然後蓋上蓋子。
發酵桶應該放在通風良好、溫度適宜的地方，以便公尺酒能夠充分發酵。
公尺酒的發酵時間需要根據氣溫和溼度來決定，一般需要7到14天。發酵過程中，公尺酒會產生一些氣泡和酒香味。當公尺酒的顏色變成渾濁的白色時，就表示發酵已經完成。
此時需要用濾網過濾掉公尺飯渣，將公尺酒倒入乾淨的瓶子中儲存，放在陰涼乾燥處即可。
總之，做公尺酒需要選擇好的公尺、清洗浸泡、控制水的用量、悄襲選擇合適的發酵桶以及掌握好發酵的時間和溫孝旁度。只有這樣才能夠製作出口感好、香味濃郁的公尺酒。
酒做好以後，一斤公尺放多少水？
7樓：
摘要。你好 親 一斤公尺放3兩水<>
做公尺酒一斤公尺放三兩水。公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。
用糯公尺釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。
用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。
我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多采用工廠化生產。
酒做好以後，一斤公尺放多少水？
<>你好 親 一斤公尺放3兩水<>
做公尺酒一斤公尺放三兩水。公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。
用糯公尺釀製，是漢族傳統的特羨簡產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為舉派埋「公尺酒」或「甜酒」。
用蒸熟正螞的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。
我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多采用工廠化生產。
做甜公尺酒，一斤公尺要放多少水啊？
8樓：熱愛生活的
做甜公尺酒，一斤公尺放三兩水。甜公尺酒方法如下：
準備材料：糯公尺 1斤、純淨水 三兩租讓、酒麴 適量。
1、首先把準備好的糯公尺洗淨，浸泡水中6小時。
2、然後祥掘把浸泡好的糯公尺放入蒸籠大火蒸20分鐘。
3、把蒸熟後的糯公尺放盆裡，倒入水，把公尺打散，不要讓公尺結弊宴局一起。
4、然後糯公尺上撒準備好的酒麴，用飯勺攪勻。
5、攪勻後用飯勺把糯公尺壓平。
6、在糯公尺的中間用手掏個洞，蓋上準備好的保鮮膜。
7、耐心等待2天，揭開保鮮膜，這樣甜公尺酒就已經完成了。
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