《你是你吃出來的》讀書筆記（二）
1樓：樂燕鈮
七大營養素都是什麼？
1、 碳水化合物（糖類）：葡萄糖、果糖、麥芽糖、澱粉。
2、 蛋白質：分為必須氨基酸和非必須氨基酸。
3、 脂類：脂肪和類脂，脂肪又叫甘油三脂，分為必需脂肪酸和非必虛態鬥需脂肪酸；類脂包括磷脂、膽固醇、膽固醇脂、糖脂。
4、 維生素：分為脂溶性維生素和水溶性維生素。
5、 礦物質：分為常量元素和微量元素。
6、 膳食纖維：分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
7、 水。每天消耗的營閉襪養素有哪些？
1、 基礎代謝：是指乙個人躺著不動，室溫保持在20-25度，測出來的能量消耗。一般女性為1300千卡/天，男性1400千卡/天。
3、 心理方面，用腦多時需要多補充蛋白質、維生素、礦物質、膽固醇、磷脂、dha和 epa。
4、 熬夜，會額外消耗維生素a、b族、磷脂和蛋白質。
平衡膳食是指選擇的食物能滿足人對能量及七大營養素的需求（需求是指人每一天的。
消耗）。營養素要做到「量入為出」吃進去的十五里所含的營養素要等於以上消耗就算是基本平衡的。
七大營養素為細胞體統了什麼？
1、 為細胞新陳代謝提供能量。主力為碳水化合物，即糧食和水果。
2、 為新生細胞提供結構原料。人體主要由蛋白質、脂類構成，同時需要維生素和礦物質的協助（人體結構是指肉眼可見的高矮胖瘦、頭髮濃密與否、**是否有彈性）。
3、 為新陳代謝提供媒介。人體的新陳代謝是在酶的催化下完成的，代謝越快需要的差磨酶越多。酶主要從食物中的營養轉化，酶主體是蛋白質，輔助部分叫輔酶，主要成分是維生素和礦物質。
內分泌是調解細胞代謝的重要角色，激素分為蛋白質類激素和膽固醇類激素，動物性食物中的蛋白質和膽固醇是形成激素的前提。
4、 養腸道細菌。腸道里的細菌靠食物中的膳食纖維生活。
好書分享||《你是你吃出來的》
2樓：樂燕鈮
西蘭花和白花菜相比，我還是偏愛吃白花菜的，但這兩種蔬菜我吃了幾十年，第一態瞎次聽說西藍花的營養成分是白花菜的近90倍！
今天讀一本近期很受「吃貨」帆睜空關注的書《你是你吃出來的》，書中很多觀點顛覆了我的認知。其中乙個重要的觀點說，蔬菜的營養藏在顏色、部位和時令裡。
首先，從蔬菜顏色看 ，即使同一種蔬菜，顏色也會有深淺之分，這些差異導致營養價值也會有差別。顏色深的蔬菜營養價值較高，顏色淺的蔬菜營養價值較低。
蔬菜顏色按照營養價值從高到低排列為：綠色》紫色》黃色》紅色》白色。綠色的蔬菜營養價值最高，比如西藍花的營養成分竟然是白花菜的88倍。
其次，從蔬菜的部位看 ，部位不同，營養素的含量也有高低。蔬菜有根、莖、葉、花、果實，同一種蔬菜不同部位的營養素含量也不同。根的營養素含量相對較高。
大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的莖的下端營養素的含量也是很豐富的，比如蓮藕等根莖類食物，營養價值就比糧食的營養價值高。 葉是植物進行光合作用的場所，所以葉的營養價值也很高，比如芹菜葉的胡蘿蔔素含量是芹菜莖的6倍。
第三從時令早雹來看， 時令不同，蔬菜的營養價值也會天差地別。蔬菜的品質與環境有密切的關係，比如氣候、溫度、土壤、水分等。高科技溫室栽培、大棚蔬菜與時令蔬菜相比，往往外觀好看、體積較大，但味道和營養卻不如露天栽培的時令蔬菜。
比如冬天溫室裡的黃瓜，看上去又綠又嫩，非常漂亮，但味道和營養夏季日光下的黃瓜相去甚遠。即使同在室外，提早種植的蔬菜在營養價值上也不同於時令蔬菜，所以說，反季節蔬菜可以調劑人們的口味，但想要增加營養還是要多吃時令蔬菜。
讀《你是你吃出來的》，我學會了怎麼吃得更健康
3樓：健康小馬甲
2021年看過的書裡面，對生活影響最大的書是營養 健康 一類的。
年初的時候，體檢發現身體有諸多亞 健康 的問題，加上隨著年齡增長，身體素質開始走下坡路，希望能通過 健康 的生活習慣來調養身體，預防疾病。
首先接觸到的是《你是你吃出來》這本書，看完後，我對於吃飯這件事更加上心了，書中關於疾病的觀點對我的飲食調整影響很大。
作者認為：影響細胞自我修復的兩個因素有：
一是細胞的生命週期。（先天的，影響修復速度）；
二是後天的營養狀況。（後天的，影響修復質量）。
因此，我們普通人能調控的是第二點：為細胞提供合適的營養。
關於本書：
這是一本由臨床營養科醫生寫的書，通過他多年工作經驗和他處理過的案例結合，來講述食物與身體營養之間的關係，幫助讀者在日常飲食中調節身體狀態，預防疾病。全書圍繞「吃錯了會生病」這個話題。
瞭解到作者有豐富的臨床經驗，因此認為本書的許多觀點都有借鑑學習的意義，加上全書通俗易懂，輕易好讀。看完第一本後，意猶未盡，又陸續買了《你是你吃出來的2》《營養聖經》等相關的書籍。《你是你吃出來的2》主要是講「生病了怎麼吃」這個話題，對於一些慢性疾病講解也十分透徹，看完後受益良多。
飲食對 健康 有非常重要的作用，這是經過作者驗證得出來的結論。
均衡飲食、保持 健康 心理、適量運動、睡眠充足，是預防疾病的關鍵。
看完這系列書籍之後，最大的收穫就是改變了自己的飲食結構，學會注意三餐的營養素搭配。
例如：以前吃早餐，主要是包子，粉這些碳水為主的食物，營養素比較單一，瞭解一些營養學知識後，早餐吃包子的時候，會減少包子的數量，加上乙個水煮蛋或者泡杯牛奶，切個蘋果搭配一下，確保早餐裡蛋白質、碳水、纖維素都含有。
為什麼要去學習營養飲食的知識呢？
理性來講是乙個高價效比的選擇：身體出問題了，去醫院傷錢，身體不舒服個人受罪；平時多花點心思， 健康 飲食，保持良好的生活習慣，為減少去醫院每個人力所能及可以做到的事情。科學吃好一日三餐，維護我們的自愈能力，是件價效比很高的事情。
1）知道食物營養與身體之間是什麼關係；
2）知道在日常飲食中要吃哪些東西，怎麼吃更有營養；
3）瞭解各種食物與營養素之間的換算方法；
4）知道了常吃食物中分別含有哪些主要的營養素，並根據實際情況來搭配三餐。
好的讀書筆記，好的讀書筆記，
讀了 三國演義 一書，使我受益匪淺。中國四大名著之一的 三國演義 是我國古代歷史上一部重要的文學名著。三國演義 刻劃了近200個人物形象。它講述了從東漢末年時期到晉朝統一之間發生的一系列故事。在三國中，我最佩服的人是關羽，他不但武工好，而且人也好。在跟曹操打仗時，他因帶著二嫂，所以才假裝投降。其實他...
寒假的讀書筆記，學生暑假讀書筆記該怎麼寫
魯濱遜漂流記有感 回想起來這已是我第二次讀 魯濱遜漂流記 這本書了，但是這一次我卻對這本書有了更深的理解了。再一次讀完魯濱遜漂流記後我感悟到了人生的道路中不能遇到困難就唉聲嘆氣，應該勇於面對困難遇事還要樂觀一些，都不要把任何事都看的那麼絕對，要多想辦法來解決問題，就像魯濱遜一樣雖然身陷荒島確不坐嘆命...
什麼是讀書筆記，讀書筆記是什麼意思？
讀書筆記是人們在讀書時為幫助記憶而寫的一種應用文體。自古以來，我國的文人 學者都很重視做讀書筆記。做讀書筆記既是消化書本知識的有效手段，又可以積累有用的材料，訓練思維的邏輯性和條理性，提高分析問題和解決問題的能力。讀書筆記，它不重在於你寫了多少篇，寫的怎麼樣？關鍵是你是否在讀書時善於做讀書筆記呢？明...