1樓：網友
這個應悄讓該是芥蘭菜的主幹。有點像我們江南地區。
種植的芥菜的主啟晌局幹。
嫩的時候呢，可以連皮一塊切著炒著吃，如果長大了很粗很長，他這謹辯個皮下就會長出一層骨頭來，就要把它剝掉了，吃裡面的芯子。
2樓：青草
芥藍菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上公升，或因缺啟明乏維生素c而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥藍茶切片，煮成悄罩告清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，悶轎可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥藍菜含豐富的維生素a、c、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
但是，吃芥藍的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的***。
久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍「甘辛、冷，耗氣損血」。
3樓：帳號已登出
芥蘭梗所含的營養豐富是我們眾所周知的，尤其是其清脆爽口的口清判感，以及青翠欲滴的顏色，常常能使我們垂延三尺。但芥蘭梗因其粗大的特點，往往有時候我們做起來會比較困難，所以下面來給大家介紹一種芥蘭梗的做法：芥蘭梗炒肉陸襲片。
工具材料：芥蘭梗 若干。
瘦肉 若干。
蔥、姜、蒜、辣椒若干 根據自己的喜好選。操作方法。
首先處理瘦肉。將瘦肉洗淨，切成薄片。然後將切好的瘦肉放入碗中，加入醬油和澱粉用手抓捏一下，醃製早正兄五分鐘，使其肉質變嫩。
然後把自己準備好的蔥薑蒜辣椒等佐料處理乾淨，切成碎備用。
最後是處理芥蘭梗。將芥蘭梗洗淨，根據自己的喜好削去梗的外皮，然後斜切成段。（如果芥蘭老的話，外皮不削會難以下嚥，但是如果還比較嫩的話，可以保留）
材料一切準備就緒就可以開始開炒了。首先在鍋中放少許油，加入蔥薑蒜佐料爆香，倒入醃好的肉片滑炒斷生，然後盛出備用。
再另起鍋，往鍋裡添少許油，放入辣椒，炸出香味後放入芥蘭梗，加入少量水翻炒至熟。（加入的水不宜太多，不然會影響芥蘭梗的口感。但不加的話也不行，因為芥蘭梗比較難熟，加水可以幫助熟透）
最後倒入之前炒好的肉片一起繼續翻炒。在盛出之前放入調味料，均勻翻炒幾下即可出鍋啦！
菜心和芥蘭的區別是什麼？
4樓：鷹志說生活
菜心和芥蘭的區別：
1、外觀。二者在外觀上區別還是比較明顯的，菜心是綠色，而芥蘭偏藍色。
2、口感。芥藍和菜心雖然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥藍因為體內含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，所以如果不是很喜歡苦味的朋友可是要注意一下了。
3、營養價值不同。
芥藍這款蔬菜它其實含有非常多的天然苷類物質，另外，菜心的營養物質跟芥藍區別也非常的大，菜心它也有大量的粗纖維物質，這是芥藍沒有辦法可以比擬的，它最大的好處便是它能夠促進人體快速消化，還可以滋養自己的肌膚，讓肌膚變得更加的細膩，所以女性朋友常吃菜心的話，好處很大。
菜心的選購
1、挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否「實心」，通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。普通菜心「空心」的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。
2、菜心口感非常嫩，還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的元素。算是非常基本的蔬菜類營養食材，所含的營養成分也都是人體日常所需的。而且菜心熱量非常低，經常被用來做一些**菜。
芥蘭和菜心區別是什麼?
5樓：知識之窗
1、外觀不同
芥蘭屬於甘藍類的蔬菜，其葉柄較長，葉為卵形，葉子邊緣多為波狀或有不整齊尖銳齒，有少數顯著裂片，莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少，而且表皮有一層蠟質。
菜心屬於白菜類的蔬菜，其菜葉為橢圓形或者卵圓形，葉子的邊緣呈現波狀，葉柄狹長，有淺溝，莖比菜心來說要更細些，容易折斷。
2、顏色不同
菜心葉的顏色有兩種，一種偏黃，一種為綠色，而芥蘭葉子顏色較深，綠中偏藍色，且葉子葉型也較寬大，質地較厚一點。
3、口感不同
芥蘭的口感脆爽不硬，有韌勁。而菜心的口感柔嫩，生吃時比較脆，性質寒涼，有很好的清熱解毒功效。
4、營養功效不同
菜心富含粗纖維、維生素c和胡蘿蔔素，可以令腸胃蠕動有助消化，對護膚和養顏也有益處。中醫認為，菜心性微寒，經常食用的話能解除煩惱解渴、利尿通便、清熱解毒。
芥藍富含維生素、鈣、蛋白質、脂肪、植物糖類等營養，且其味甘辛性涼，能入肺，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。
芥菜和芥蘭是一種菜嗎
6樓：一見鍾秦
芥菜和芥蘭不是一種菜。1、原產地不同：芥菜起源於亞洲，我國手緩各輪嫌地都有栽臘薯手培，芥蘭原產地是廣東揭西縣；2、形態不同：
芥菜葉子有刺毛，並且有辣味，芥蘭莖生葉卵形或圓卵形；3、食用方法不同：芥菜多醃製後食用，芥蘭多以肥嫩的花薹和嫩葉供食用。
1、原產地不同
芥菜起源於亞洲，在歐美各國栽培較少，在我國各地都有栽培，屬於比較常見的蔬菜。芥蘭原產地是廣東揭西縣，如今廣東、廣西等地都有栽培，以廣東東部栽培較多。
2、形態不同
芥菜的幼莖和葉子有刺毛，並且有辣味，莖直立，葉片柄具有小裂片，邊緣有缺刻或者鋸齒。芥蘭的莖非常粗壯直立，並且表皮上有一層蠟質，莖生葉卵形或圓卵形，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒。
3、食用方法不同
芥菜一般多將其醃製後食用，其種子及全草也可以供藥用，種子磨成粉可以作為調味料。芥蘭主要以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。
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