1樓：胥懌宗欣躍
可以，蛋糕有很多比較簡單的烘焙配方，只要嚴格按照配方，很容易就可以一次成功。
戚風蛋糕：用料：
低筋面100g，蛋清110g，蛋黃60g，細砂糖60g（加入蛋清中），細砂糖25g（加入蛋黃中），牛奶65g，植物油50g，泡打粉1小勺（5ml）
做法：先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到公升毀公升體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
分三次加入玉公尺油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃裡。
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
將打蛋器洗乾淨並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。
將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黃碗裡。
翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡。
再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
把麵糊倒入模具中，約為模具的4分滿。將模餘遊具在檯面上震幾下，震出大氣泡。
將蛋糕模放入預熱好上下火150℃的烤箱，倒數第二層，烤45-50分鐘。
蛋糕烤好後出爐。蛋糕烤好後能膨脹到模具的分滿，頂部可能稍稍高出吵老模具。
將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。
蛋糕冷卻後脫模。可以用來製作裱花蛋糕，也可以切塊直接食用。
2樓：雀增嶽章胭
完全可以。電烤爐、打蛋器、盛具、量具、模具及一般的小工具都州氏很容易備置，配方網上就有得**，多做幾次遊跡散神氏就熟了，多用頭腦，就可以翻出很多新花樣。
3樓：生國英貳妍
可以。但做高階蛋糕就很難了。
一般做個開小店的蛋糕點是可以的。
學2到3月就ok了。
本人才經歷過。
抹刀。鋸齒刀。
攪拌機1000到2000左右。
烤爐5000左右。
擠蛋鏈弊糕忌廉的袋襪棗子）ok
在來點水果。
和告喚拆巧克力醬。
4樓：同青芬延詩
自己做蛋糕，自己吃的話你要準備的工具有。
數字為**區間請根據自己條件選中旦擇工具。
烤箱一臺240~800
手持電動打蛋機一臺40~90(有條件可以買座機160~1600)長丙刮板一把6
蛋糕模具6寸17~37或8寸28~58可全買。
花式模具。看你自己需要了)
電子稱45~54或者彈簧稱18~22一臺。
鋸刀一把17~88
基本的蛋糕需要的裝置就這些了，其它材料可在超市購買。
做枯腔裝飾蛋糕還需要買。
鮮忌廉8~30
表花嘴24~88
抹刀17~188
具備以上材料和裝置即可在網上查詢配方自己動手試做，這只是適合家沒培衫庭製作需要，開店需要購買更加專業的裝置。
請教自己怎麼學做蛋糕
5樓：劍經業
電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克，雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，我用的是光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖的比一定要是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的面州森粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後態跡襲再帆兄按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
想學做蛋糕怎麼入手？
6樓：成都優美西點
學蛋糕的方式有幾種，關鍵是看你的學習目的是什麼？
1、網上看**自學。這種方式適合興趣愛好的朋友，照著網上的教程學個皮毛，虧指會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學制習稿和，網上的教學很多配方也不準確，導致頻頻翻車~
2、去蛋糕店當學徒。這是比較節儉的一種學習方式，大多數人這麼認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但這鍵空盯可能是最花錢的一種方式，畢竟「教會徒弟，餓死師傅」，當學徒也能學不到太多精髓~大多時候都是打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。
3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術，這類學校多以蛋糕技術教學為主，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化，教授最新的蛋糕技術，因為是要開店的，傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。
適合想要開店創業就業找工作的人~
當然，不論是創就業，還是興趣愛好，都可以來優美西點烘焙學校~
7樓：匿名使用者
很多對美食感興趣的朋友特別是女孩子喜歡陵高做蛋糕，但對初學者來說，由於沒經驗，根據書上的介紹來做，往往失敗或不滿意，本經驗詳細介紹如何利用簡單的原材料製作一塊可口好吃的蛋糕。
這尺敬尺裡有乙個技巧就是把雞蛋打碎分兩半後，可以小心的通過雞蛋殼，將蛋黃留在殼上，而蛋清就往外流下來）
使用食物秤，稱30克玉公尺油倒入裝蛋黃的盤子中。
使用食物秤，稱50克純牛奶倒入裝蛋黃的盤子中。
使用食物秤，稱20克白砂糖倒入裝蛋黃的盤子中。
使用食物秤，稱80克蛋糕粉倒入裝蛋黃的盤子中，如果有篩子也可篩一下，確保沒有大顆粒的麵粉，攪拌均勻，然後放在一邊。。
開始處理蛋清，使用食物秤，稱60克白砂糖留在一次性杯子中（一會要用到）。
使用打蛋器打蛋清，打3秒左右時，拿起裝有60g白砂糖的杯子，將三分之一的糖（約20g）倒入蛋清繼續打；待打到起泡時（約20秒時），再加入三分之一的糖（約20g），繼續打約20秒後，將最後的糖（約20g）加入，繼續再打20秒左右即可完成，此時蛋清的狀態為將盤子倒過來，蛋清也不會掉下來。把它放在一邊。如圖所示：
將適量玉公尺油倒入烤盤，將玉公尺油塗在烤盤的表面（預防蛋糕粘盤子的），然後將攪拌好的蛋糕漿慢慢的倒入烤稿毀盤，然後將烤盤在桌子上振動幾下，去掉蛋糕漿中的氣泡。如圖所示：
烤箱預熱：將溫度調到180度，加熱方式為上下層，時間為5分鐘。
烘烤到大概20分鐘（此時間視烤箱烤盤的不同而有所差異）左右時，注意觀察蛋糕的顏色變化，當看到顏色變為金黃色時，關掉烤箱電源，開啟烤箱的門（注意，溫度很高不要碰到），使用兩根牙籤插入蛋糕的中3秒鐘，然後拿出來，檢視牙籤上是否粘用蛋糕漿，如果有，說明未烤熟，繼續烤；牙籤上不粘有蛋糕漿，說明蛋糕已經烤好。
關掉烤箱並開啟門，使用工具或毛巾，小心的將烤盤拿出來，然後使用使用小刀（水果刀也行）順著烤盤的邊切一圈，將蛋糕與烤盤粘合的邊切開。然後烤盤快速倒轉扣在網狀器具上散熱，以防蛋糕收縮。此時可口的蛋糕就做好了。
8樓：網友
材料如下。低筋麵粉80g 泡打粉5g 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80g 油少許。
1. 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好(注意：做蛋糕一定要用低筋麵粉！高筋麵粉不適合做蛋糕)
2. 然後，將蛋黃(注意，系蛋黃吖。蛋白5使吖。留番以下步驟用)、牛奶(酸奶比較好，想香點就再加2匙的煉奶或者奶粉克白糖，一匙油，攪拌均勻。
3. 再將麵粉和泡打粉混合好後。
4. 然孫閉羨後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。之後放在一邊，讓麵粉混合物發一陣。
5. 最後開始打蛋白了。很多人沒打蛋器，就用3個筷子手動打蛋白(打蛋白的器具和盛器不能態老沾油和水)，加小小鹽或者加幾滴醋，先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打。
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以，越多泡蛋糕發得越好，大概要10分鐘。
6. 然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
7. 完全攪拌均勻後。準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器……
8. 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了！
9. 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中則拍高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
10. 完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
9樓：新疆新東方烹飪學校
學校學西點比較褲伏春好呢，你想學西點的話，到我們這個地方來學西點，我們的西點做西點的老師都廳拍是優秀的老師，在這裡學習，將來你肯定能做生意的，做西點的時候肯胡耐定能賺到大錢了。
10樓：夢想在努力呀
學蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業很火爆悄含，但是競爭壓力來也是很大的，這種情況下就要求你做的東西口感自好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。學正帆習的話一般去專業的培訓院校會好一些，建議你實啟清笑地參觀。一般學習的話都是三個月度左右，想學得更好一些也可以有六個月及以上的。
11樓：安徽新東方烹飪學校
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄蘆畢厚，有的人配則。
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年培譁棚的，肯定比短期的費用要高，如。
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
12樓：待定哈哈
先從和麵開始，把握好水和麵的比例及配料。
如何自學做蛋糕？
13樓：維奇學姐
食材。牛奶 75克。
玉公尺油 60克。
蛋黃 80克（6個蛋）
低筋麵粉 100克。
玉公尺澱粉 10克。
砂糖 150克。
蛋白 180克。
忌廉 500克。
檸檬汁 15毫公升。
士多啤梨 200克。
雜果 適量。
方法/步驟。
打發蛋白，低速轉高速打，細砂糖分3至4次加入，最後一次加入連同玉公尺澱粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和裡面一樣均勻）
請點選輸入**描述。
攪拌蛋黃糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速攪拌均勻起粘性，不要太粘。
請點選輸入**描述。
檢查蛋白霜，檢查你所打發的蛋白霜是否穩定，穩定的蛋白霜在這段期間是不會有明顯變化的。
請點選輸入**描述。
預熱烤箱170度。
混合蛋黃和蛋白，先加一半蛋白霜進蛋黃糊，再把混合的好的這一半蛋糕糊倒進另外一邊蛋白霜裡翻拌均勻。
請點選輸入**描述。
在一分鐘內把蛋糕糊倒進模具，震出氣泡進烤箱170度烤30分鐘（前後10分鐘調節）
請點選輸入**描述。
烤好倒扣放凉備用。
請點選輸入**描述。
果醬先用料理機打成泥，加入細砂糖進鍋裡，加入檸檬汁（檸檬汁有增豔果醬顏色的作用，沒加的果醬顏色暗沉）
請點選輸入**描述。
濾去士多啤梨果醬的浮沫，熬至濃稠，倒出來冷卻備用。
請點選輸入**描述。
戚風蛋糕脫模切片備用。
請點選輸入**描述。
淡忌廉加士多啤梨果醬打發，果醬的比例不超過淡忌廉的20%，打至7~8分發（出現紋路，不消失就可以了，但還能稍微流動）
請點選輸入**描述。
蛋糕抹面，鋪水果，抹面時間不要太久，因為在抹面的過程中，淡忌廉在摸到來回抹動的過程中還是乙個打發的過程（原諒拍片不斷重複抹面導致淡忌廉已經打發過度抹不平了）蛋糕裱花以及表面裝飾。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
蛋白不加入任何東西的情況下打發起尖勾，然後加入第一次細砂糖，蛋白霜加入細砂糖後手感會變硬，再次打發到起尖勾後加入第二次細砂糖，直至加完所有細砂糖為止。
最後一次加入細砂糖的時候把玉公尺粉一起加入，蛋白霜加入玉公尺粉目的在於吸收蛋白的水分，使得蛋白霜的氣泡更加穩定，而且還能使得蛋糕的口感更好，所以配方中的玉公尺粉最好不要省略（玉公尺粉就是平常煮菜用的澱粉）。
我想學做蛋糕，我想學做蛋糕能學多久？
學廚師，就到貴陽新東方烹飪學院。強勁的師資力量，專業的培訓設施。因為執著，所以夠專業。貴陽新東方烹飪學院 選蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業很火爆，但是競爭壓力也是很大的，這種情況下就要求你做的東西口感好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。找一個好學校，品牌的，裝置好，...
想學做烘焙,哪家烘焙培訓學校好？
可以綜合考慮以下幾個方面去著手選擇學校 一 首先必須是正規化的學校，知名度高的學校辦學實力強，有實力更有保障。二 教學裝置。而烘焙行業是一個專業性非常強的行業，各行業的技術革新也非常快，所以，裝置是否專業，裝置是否先進等等都在我們的考察範圍之內。三 實訓課程。有的專業重在實訓，考驗動手能力，基礎知識...
自己怎做蛋糕，自己做蛋糕怎麼做？
家庭自制蛋糕。材料。主料 雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。工具 筷子或者打蛋器 最好用打蛋器 做法。1 拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。2 拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10...