1樓：aa因為你
烤蛋糕最好不要使用烘焙紙，最好用蛋糕模具比較好。
材料1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ml
6．鮮奶：90ml
7．雞蛋四隻。
做法1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
2樓：
可以用的，烘焙紙可以防止烤箱內的物品粘盤，而烘焙紙用在烤箱內就可以防禦這些問題的出現。潔神提供食品級純木漿製造的
烘焙紙，能夠更好的防止粘盤。
做蛋糕是沒有烘培油紙怎麼辦 可以用別的代替麼
3樓：小希果圃
做蛋糕是沒有烘培油紙是可以使用錫紙進行代替的，不過錫紙的**專較為昂貴。屬
在烘焙西點的時候經常會用到油紙作為鋪底，這樣可以避免食物粘在烤盤上面，如果沒有油紙了，是可以用錫紙代替的。錫紙和油紙一樣，都是烘焙過程中經常用到的，但其實兩者的作用還是有區別的，錫紙耐高溫，主要用在熱菜、焗烤方面，包裹在食物上避免過度上色；
油紙不耐高溫，主要在做麵包、蛋糕、餅乾時鋪底使用。沒有油紙了可以用錫紙應急，但是錫紙材質硬，用在蛋糕上不方便脫模，所以一般情況下兩種材料都是需要購買的。
4樓：春夢秋雲
把烤盤抹一層薄油，然後撒一層面粉，再把烤盤反過來，用手拍烤盤底，把多餘麵粉抖掉，倒入麵糊就可。
5樓：燕清潤
烘焙紙可以耐高溫，也有比較高的油性，事業在烘焙作業時可以用來墊內在食物下面，既不粘也不壞。容
錫紙也可以耐高溫，有烘焙紙的特性。但它的代價比較高，一般用於西餐製作，他相對烘焙紙還可以耐水性，事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
你說的油紙，其實是有很多種的，但看你的問題，我想你問的油紙有關也是和烘焙紙類似的，他的**也高於烘焙紙，但他有延展行，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以將油質捲成圓錐行後將奶油什麼的裝在裡面進行製作。它也有一定的耐水性質，但時間不能太久。
不知道合不合你的意。
6樓：今天我就知道
是可以用錫紙代替的
不過成本太高了
也可以用固定的模子
做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替麼
7樓：匿名使用者
錫箔紙也是可以代替高溫油紙的，效果都是一樣的。
用高溫油紙的話，還必須用一個磨具
用錫箔紙有時候都不用模具用錫箔紙還是比較方便的。
8樓：師清竹皇歌
烘焙紙可以耐高溫，也抄有比較高的油性bai，事業在du烘焙作業時可以用來墊在食zhi物下面，既不粘也不壞。
錫紙也可dao以耐高溫，有烘焙紙的特性。但它的代價比較高，一般用於西餐製作，他相對烘焙紙還可以耐水性，事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
你說的油紙，其實是有很多種的，但看你的問題，我想你問的油紙有關也是和烘焙紙類似的，他的**也高於烘焙紙，但他有延展行，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以將油質捲成圓錐行後將奶油什麼的裝在裡面進行製作。它也有一定的耐水性質，但時間不能太久。
不知道合不合你的意。
9樓：匿名使用者
看你要用油做什麼
如果只是烤蛋糕不用油紙也可以烤，在模具上塗點黃油就行，也可以用錫箔紙
如果是要卷蛋糕卷，可以試試用錫箔紙代替
10樓：死神到來
把烤盤抹1層薄油，然後撒1層面粉，再把烤盤反過來，用手拍烤盤底，把過剩麵粉抖掉，倒入麵糊便可。 檢視原帖》
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