1樓：匿名使用者
食材。玉米麵。
60克。雞蛋。
3個。白糖。
30克。牛奶。
60ml玉米油。
30ml步驟。
牛奶 玉米油打勻至完全溶合。
加入過篩的玉米麵拌勻；（此時有點幹，不打緊）加入3個蛋黃，拌勻。
蛋白部分放入到另一個無水無油的盆中，加入糖打至幹發泡。
5丶取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中輕拌至溶合，到將蛋黃糊反倒至蛋白盆內，輕拌溶合。
模具內塗少量油，將麵糊倒入。160度預熱烤箱，烤60分鐘左右取出放涼後脫模。
求為滿意。
2樓：尐緈諨天枰
1.玉米麵。
2.過篩。3.再把篩出的40克玉米麵炒一下，用小火，這一點自己要把握好。別炒糊了。(我的思路是炒熟後香一點).
4.低筋面100克。
5.同樣也過一下篩這樣沒疙瘩。
6.常溫雞蛋4個。(從冰箱裡拿出來的要放一下回溫)7.用打蛋器快速打發泡。中途加入塔塔粉或(白醋).
8.分批加入白糖。
9.把準備裝麵糊的盆事先刷上食用油。
10.打蛋器把蛋液打到出現紋路就差不多了。
11.分幾次把玉米麵低筋面一起放入蛋糊裡。用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻。
12.加放一點食用油。
13.再把混合勻的麵糊倒到刷好油的容器裡。
14.輕輕的抖下氣泡出來。
15.事先把蒸鍋準備好，燒開等到麵糊拌勻後就立刻放入鍋裡。
16.大火蒸20分鐘。
17.出鍋後我也習慣用牙籤試一下，不粘就熟了。
3樓：匿名使用者
可以做的。只要你想的到，都去嘗試吧。
玉米定粉可以做蛋糕嗎
4樓：熱愛健康生活的小米兔
玉米澱粉是可以做蛋糕的，玉米澱粉通常用來做海綿蛋糕比較多。
玉米澱粉是類似高階小麥麵粉的一種。它的口感也很細膩，我們再用玉米澱粉的時候，要先把玉米澱粉再進行篩選一遍，這樣做出來的蛋糕口感更好，篩完之後，我們按照正常的做蛋糕的程式，先把麵粉糊和水進行混合，然後再將雞蛋，牛奶，油等倒入，最後做成蛋糕液即可。
相關說明
玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉又稱苞米麵。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉米用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
吸溼性強，最高能達30%以上。
玉米澱粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。將玉米澱粉和水以約3:
2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為「歐不裂」oobleck的剪下增稠流體，是一種非牛頓流體。
5樓：灰狼狼愛上小羊
完全可以。
玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如麵粉。
可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和麵粉按 1:4 的比例混合均勻來做。
我還試過用超市買的普通麵粉做蛋糕，只要雞蛋打發的程度到位了，一樣很成功。
也試過用高筋麵粉做，也成功了，只是沒有用低筋麵粉發的那麼高，但很有彈性。
還有大米粉也可以用來做蛋糕。完全可以。
玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如麵粉。
可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和麵粉按 1:4 的比例混合均勻來做。
我還試過用超市買的普通麵粉做蛋糕，只要雞蛋打發的程度到位了，一樣很成功。
也試過用高筋麵粉做，也成功了，只是沒有用低筋麵粉發的那麼高，但很有彈性。
還有大米粉也可以用來做蛋糕。完全可以。
玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如麵粉。
可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和麵粉按 1:4 的比例混合均勻來做。
我還試過用超市買的普通麵粉做蛋糕，只要雞蛋打發的程度到位了，一樣很成功。
也試過用高筋麵粉做，也成功了，只是沒有用低筋麵粉發的那麼高，但很有彈性。
還有大米粉也可以用來做蛋糕。完全可以。
玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如麵粉。
可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和麵粉按 1:4 的比例混合均勻來做。
我還試過用超市買的普通麵粉做蛋糕，只要雞蛋打發的程度到位了，一樣很成功。
也試過用高筋麵粉做，也成功了，只是沒有用低筋麵粉發的那麼高，但很有彈性。
還有大米粉也可以用來做蛋糕。
6樓：百年企業凱雪
不確定可不可以，不過就算可以，應該效果不佳，要做蛋糕，建議選擇專門做蛋糕的蛋糕粉。
7樓：匿名使用者
玉米澱粉可以用來做糯米餈。
8樓：弭凝潔
不行，本身就是增加粘稠度的。
玉米麵能做蛋糕嗎
9樓：任湦
食材玉米麵。
60克雞蛋。
3個白糖。30克牛奶。
60ml玉米油30ml步驟1
牛奶 玉米油打勻至完全溶合。
2加入過篩的玉米麵拌勻；（此時有點幹，不打緊）3加入3個蛋黃，拌勻。
4蛋白部分放入到另一個無水無油的盆中，加入糖打至幹發泡5丶取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中輕拌至溶合，到將蛋黃糊反倒至蛋白盆內，輕拌溶合。
6模具內塗少量油，將麵糊倒入。160度預熱烤箱，烤60分鐘左右取出放涼後脫模。
10樓：吧唧吧唧
可以的 只要有材料 烤箱就行。
玉米麵粉怎麼做蛋糕
11樓：乜靜楓
食材：主料：80g玉米粉3個雞蛋50ml玉米油50ml牛奶40g糖配料：適量白醋、適量鹽、適量瓜籽仁、80g玉米粉、3個雞蛋、50ml玉米油、50ml牛奶、40g糖。
步驟：1.將蛋白與蛋黃分離。
2.蛋黃加入玉米油、牛奶打勻。
3.加入玉米粉拌勻。
4.蛋白加一點點鹽、白醋，分三次加入糖打至乾性發泡。
5.將蛋黃玉米糊倒入三分之一蛋白中拌勻。
6.再倒入剩下的蛋白，拌勻。
7.將蛋糊液倒入烤盤中，撒上瓜籽仁。
8.切塊食用。
營養：玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素e、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米麵可以做古早蛋糕嗎？
12樓：永不放棄
玉米麵可以做古早蛋糕的，但是要新增高筋麵粉比例要均勻，這樣做出來蛋糕即漂亮又好吃。
13樓：是隔壁老王吶
玉米麵可以稍微中和一些，但主要大部分還是用低筋麵粉比較合適，否則做不出該有的口感。
14樓：等待
可以的，粗糧更健康。。。
請問玉米粒可不可以做糕點？怎麼做？
15樓：納蘭雨馨
心形玉米粒蛋餅。
做法：雞蛋1個。麵粉。
木薯粉。溫水各少許。胡蘿蔔絲。
玉米粒兒先用沸水煮一會兒。瀝乾。把上面這些拌一拌。
成麵糊糊狀。加點鹽。再灑多點胡椒粉。
攪勻了備用。平底鍋裡下點橄欖油。加熱。
再加點黃油融化。把心形的模在鍋裡擺好。然後用調好的糊糊把它填滿。
平底鍋開始轉小火慢慢烘。差不多的時候把心模小心地拿起來。翻面。再烘。因為玉米粒兒是熟的。所以時間也不用太長。我平常煎餅。油都下得特少。
16樓：幸福跟花兒似的
可以啊！想味多美里面的玉米麵包就很好吃啊。
17樓：匿名使用者
可以加入糕點中，但要用較新鮮的嫩玉米。
一顆顆或者絞碎。
玉米油可以用來做蛋糕嗎？ 20
18樓：燕趙風人
可以的。做蛋糕只要是食用植物油基本都可以。但多數為了**便宜，還有烤制蛋糕為了色澤加深用豆油較多。
生日蛋糕，多用豆油、菜籽油、玉米油、葵花油製作的色拉油。
玉米麵粉可以當低筋麵粉做蛋糕嗎？
19樓：網友
做蛋糕也是可以用到玉米麵粉的。主要是因為玉米麵粉沒有筋度，加在低筋麵粉裡面可以降低麵粉筋度，不易起筋。不過不要完全用玉米麵粉代替低筋麵粉使用。
最佳比例，玉米麵粉：低筋麵粉=1:4的比例混合。
玉米澱可以做蛋糕嗎
20樓：假裝某人
可以的。
用普通麵粉就得加玉米粉，目的是降低麵粉的筋度，那麼做出來的蛋糕會比較鬆軟，不會硬韌。 還有攪拌麵粉時千萬別出力劃圈圈攪拌過久，要上下輕拌，以免麵粉出筋，做出來的蛋糕就不鬆軟了。
參考資料：
玉米澱粉可以做涼粉嗎，玉米澱粉可以代替白涼粉？
1.玉米澱粉可以做果凍。只需將玉米澱粉加水攪拌成澱粉糊，倒入鍋中加熱至透明即可。然後拿出來放冰箱冷凍，直到凝固。取出後切成塊成為果凍。涼粉是夏天非常受歡迎的小吃。一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。冷拌是將調好的涼粉加入辣椒 香油 香醋 大蒜等調料食用，炸...
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玉公尺做蛋糕怎麼做，玉公尺雞蛋牛奶發糕的做法
主料 80g玉公尺粉3個雞蛋50ml玉公尺油50ml牛奶40g糖。配料 適量白醋 適量鹽 適量瓜籽仁 80g玉公尺粉 3個雞蛋 50ml玉公尺油 50ml牛奶 40g糖。步驟 1.將蛋白與蛋黃分離。2.蛋黃加入玉公尺油 牛奶打勻。3.加入玉公尺粉拌勻。4.蛋白加一點點鹽 白醋，分三次加入糖打至乾性發泡。5.將蛋...