1樓：育嬰冷知識
紅薯葉就是我們經常說的地瓜葉子，紅薯葉也有著鎮中很多的用處，營養價值很豐富。紅薯葉有著很好的食療效果，有著提高免疫力、排毒、止血、降糖等作用，而且還可以保持**細膩。紅薯葉的烹飪製作方法也是有很多，可以用來做冷盤也可以爆炒和燒湯等。
這次，我們簡單為大家說一下如何製作美味的紅薯葉。
1）蝦仁雞湯煮紅薯葉。
食材：紅薯葉，蝦仁，蘑菇，雞湯，鹽，胡椒粉，雞精，香油。
做法：1、紅薯葉去掉葉柄，洗淨；蝦仁除去沙線，洗淨；蘑菇去根，洗淨。
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水；蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。
3、出鍋裝碗，淋上香油，即可端上桌了。
2）紅薯葉餅。
食材：紅薯葉，雞蛋，白麵粉，玉公尺麵，鹽，香油。
做法：1、紅薯葉洗淨；過開水備用；將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；
2、擠幹水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉公尺麵、雞蛋、小蘇打、鹽；加入少許水攪拌成糊狀備用；
3、餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
3）蒜蓉番薯葉。
食材：紅薯葉，蒜末，鹽，生抽。
做法：1、紅薯葉洗野和淨後撕去葉杆子的表皮，然後焯水備用。
2、鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末，爆香後加入番薯葉翻炒片刻後加入適量鹽。
4）開陽地瓜葉。
食材：地瓜葉，蒜末，開陽，鹽，雞粉，公尺酒。
做法：1.地瓜葉洗淨，揀除老莖後備用。
2.取鍋，加水煮沸，放入洗淨的地瓜葉略汆燙後撈出備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、開陽炒香，放入作法2的地瓜葉和調味料，拌炒均勻至入味即可。
5）香蔥地瓜葉飯。
食材：白公尺，地瓜葉，薑末，蒜酥，紅蔥油，白胡椒粉。
做法：1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出衝冷水至涼，御脊山擠幹水，切碎備用。
2.白公尺洗淨瀝乾水，放入電飯鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，鋪上地瓜葉碎和薑末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待公尺飯與地瓜葉都煮熟後開啟電飯鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
6）蠔油蒜香地瓜葉。
食材：地瓜葉，辣椒片，蒜，蠔油，公尺酒，糖，太白粉水。
做法：1.地瓜葉挑去老莖洗淨後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝乾，盛盤備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3.在鍋中加入水拌炒一下，續加入蠔油、公尺酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
4.最後將做好了的醬汁淋在汆燙好了的地瓜葉上即可。
2樓：大白吖
1、紅薯葉摘好洗淨備用。
2、生薑和蒜泥切末，幹辣椒切段。
3、 鍋熱了放油，悄返頃然後放入薑末，蒜末，幹辣椒炒香。
4、放入紅薯葉翻炒，炒熟後放點食鹽就可以啟陸世瞎出鍋了。
3樓：可樂聊數碼
將紅薯葉洗乾淨切碎，放入鍋中翻炒20分鐘裝盤就很好吃。
紅薯葉怎麼做最好吃？
4樓：i沈小怡
紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯葉餅】主料：紅薯葉1小把，雞蛋2個。
輔料：白麵粉少許，鹽少許，芝麻油少許。
做法：1.紅薯葉清理後洗乾淨。
2.鍋裡燒水，水開後把紅薯葉放入鍋裡焯燙，撈出瀝乾備用。
3.把紅薯葉切成碎末，加上雞蛋、白麵粉、鹽、水，攪拌均勻成糊狀。
4.鍋裡倒油，可以加點芝麻油，用勺子把麵糊淋入鍋裡，小火煎至兩面金黃即可。
蒜蓉炒紅薯葉】
主料：紅薯葉1小把。
輔料：蒜末少許，鹽少許。
做法：1.鍋裡倒油，熱油爆香蒜末，把清理清洗乾淨的紅薯葉倒入鍋裡翻炒。
2.待紅薯葉炒至八分熟，撒鹽調味，翻炒均勻出鍋。
涼拌紅薯葉】
主料：紅薯葉1小把。
輔料：適量香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁、蒜末等。
做法：1.鍋裡燒水，水開後把清理清洗乾淨的紅薯葉放入鍋裡焯燙，撈出迅速浸入冰水中。
2.待紅薯葉冷卻，撈出瀝乾。加入適量香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁、蒜末等，拌勻即可。
5樓：陳叄雷
我吃過的紅薯葉有幾種做法：
1、蝦醬紅薯葉。
紅薯葉摘好、洗淨；蒜頭剝皮；蝦醬30克（或根據需要）備用⑵.蒜頭剁成粒或拍扁成塊或切成片。
把油下到鍋中，紅薯葉最好吃的話要用豬油，大火⑷油熱後倒入蒜粒或蒜片。
聞到蒜香或看到標頭稍微變黃後，倒入紅薯葉翻炒⑹看到紅薯葉變綠、變軟後倒入蝦醬，然後快速翻炒⑺約半分鐘後出鍋，裝盤。
2、蒜炒紅薯葉。
紅薯葉摘好、洗淨；蒜頭剝皮備用。
蒜頭剁成粒或拍扁成塊或切成片。
把油下到鍋中，紅薯葉最好吃的話要用豬油，大火⑷油熱後倒入蒜粒或蒜片。
聞到蒜香或看到標頭稍微變黃後，倒入紅薯葉翻炒⑹看到紅薯葉變綠、變軟後加入適量鹽和味精或雞精⑺約半分鐘後出鍋，裝盤。
注意事項。炒紅薯葉最關鍵要全程大火翻炒，不然容易把葉子炒爛炒壞，影響口感。
6樓：夢曉霜天
紅薯葉雖然不值錢，可是它的營養價值卻很高，涼拌，當做青菜炒，做麵條無論哪種做法都很好吃。
最喜歡也覺得最好吃的，就是媽媽做的紅薯葉面條了。做法也很簡單，將紅薯葉洗乾淨後過一次熱水，然後將過了熱水的紅薯葉切碎和麵粉一起揉搓，下面的步驟就是我們做普通麵條的方法，等到紅薯葉全部揉進到面裡就算大功告成了。
綠綠的麵條配上媽媽做的炸醬，不僅顏色好看，味道也很棒，那美味想著都留口水呢。現在不僅是我，就連我的兒子只要一聽說姥姥做紅薯葉面，一大早就讓我送他過去我父母那裡，就為了吃姥姥做的紅薯葉面。
不過想吃紅薯葉面也只能等到秋季才可以吃，除了紅薯葉面以為，我覺得將紅薯葉當做青菜，做成湯麵條也挺好吃的。
一到可以吃紅薯葉的季節，我媽不僅給我和孩子做紅薯葉面條吃，還會買一些紅薯葉過一次熱水後曬乾，什麼時候想吃湯麵條的話，將曬乾的紅薯葉用水泡一下，下到鍋裡就行了。美味的湯麵加上紅薯葉的清香，就連我這種飯量很小的人，一次也得吃上兩碗。
儘管離家很近，我媽總會多曬一些紅薯葉讓我帶回家，給孩子做湯的時候放一些，每次孩子都先把碗裡的紅薯葉揀的吃完，才會手機喝湯。
當然了，紅薯葉配上蒜一炒也是很美味的，將紅薯葉拌上面蒸著吃也挺不錯的。
秋天，正是吃紅薯葉的季節，在飯桌上添上一道紅薯葉做的飯和菜，不僅美味好吃，最重要的是吃了對身體還好。
7樓：無敵de美少女
紅薯葉具有防衰老，預防癌症，和冠心病的作用，那麼作為資深吃貨，我們怎麼把它們變成美味呢，下面來教大家這麼做才好吃。
首先是挑選紅薯葉 紅薯葉要挑選尖上三四片葉子處，大約長五釐公尺（五釐公尺直接用於炒，不用再次切），主選嫩葉子和葉莖。
然後紅薯葉洗淨，晾乾，瀝乾水分。剝出幾瓣蒜，切片，切出少量蔥花，幹辣椒。放置待用。
加入一勺半的油，加熱，放入蔥蒜，幹辣椒，煸炒出味。迅速放入紅薯葉，翻炒（過程中不可蓋鍋蓋，粘染水汽，紅薯葉會有生柴感，呈灰綠色），三四分鐘後，放入醬油，鹽味精，翻炒至調味均勻，裝盤即可使用。八分熟的紅薯葉口感最佳。
紅薯葉的第二種做法 挑選好的紅薯葉晾乾，用鹽味精香料醃製一天，等燉火鍋時放入，作為輔菜，口感比干豆角更好。
第三種 水燒開，將紅薯葉入水焯一遍，切成小段，加上辣椒油，醬油鹽，味精，麻油，根據喜好新增少量的醋，裝盤，即可食用。
第四種 紅薯葉葉莖上的皮撕掉，準備好蔥段，茭白，香菜。
水燒開，紅薯葉香菜，蔥段，茭白，加入麻油一勺，味精一勺，雞精粉一勺，醬油少量即可。
紅薯的葉，莖，紅薯，都可食用，可謂渾身是寶，營養價值高，但是它們也有一些禁忌的。比如紅薯葉不能和柿子一起吃，可能會引起胃潰瘍；紅薯葉不可與雞蛋一起吃，會引起腹痛的。所以美食固然要吃，也要注意健康哦！
8樓：鮮百味
紅薯葉饅頭
材料：紅薯葉，瓣蒜4-5個，鹽，生抽，香油，水。
做法
1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗淨控水，切碎，放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。
2.然後分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋裡，醒發30分鐘左右。
3.然後大火開始蒸，水開後改中小火蒸25分鐘即可。
小訣竅
紅薯葉饅頭蘸著吃，人生不要太幸福哦！ 剩下的紅薯葉柄，焯水後涼拌：加醋、糖、鹽、辣椒油。
小炒紅薯葉梗
材料：嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬。
做法：
1、紅薯葉嫩梗洗淨切3釐公尺長段，瘦肉切肉絲，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。
涼拌紅薯葉
材料：紅薯葉、蒜、香油。
做法
1、紅薯葉洗淨，蒜切沫。
2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。
小訣竅
蝦醬炒紅薯葉
材料:蝦醬一大湯匙，紅薯葉約500克，蒜頭3瓣。
做法
1.紅薯葉摘去老的莖，清洗乾淨，瀝乾水分。
2.熱油鍋，爆香蒜頭(幹蔥頭)。
9樓：網友
我們家，經常吃紅薯葉，就像，炒韭菜，一樣的，放點蔥花就行了。
乾紅薯葉是生活中常見一種食材，乾紅薯葉怎麼做好吃呢？
10樓：掌心和腳心的痣
我們都知道紅薯的根莖是可以吃的，很少有人知道紅薯的葉子也是可以吃的，但是紅薯的葉子給人的感覺很粗糙，所以就有人覺得紅薯葉子是不能吃的，其實並不是這樣的，乾紅薯葉也是一種非常好吃的食材，只要我們會做，乾紅薯葉也能成為一種比較好吃的餐桌美食。而且紅薯葉作為絕對的綠色食品，對我們的身體也是有很大的好處的，所以我們一定要學會紅薯葉的製作方式。
一、紅薯葉可以涼拌吃。
在炎熱的夏天，很多人喜歡吃冷盤，但是很少有人知道，紅薯葉也是可以涼拌吃的，但是涼拌的話，對紅薯葉的要求也是比較高的，首先我們要選取一些比較嫩的紅薯葉，因為老的吃起來比較粗糙，而且會比較幹，口感不好。新鮮的紅薯葉，用開水燙熟，探後加上香油，生抽，醋和辣椒油，涼拌一下，也是一道不錯的美食。
二、紅薯葉可以炒著吃。
除了涼拌吃之外，不喜歡涼拌的話，還可以炒著吃，就跟普通的青菜一樣，紅薯葉炒著也是非常的簡單的，而且很好熟。我們都知道油麥菜，空心菜這些蔬菜是怎麼炒的吧，紅薯葉也是一樣，把紅薯葉的掐掉比較硬的地方，洗乾淨，然後拍幾拌蒜，炒熟之後，吃起來也是味道鮮美。
三、紅薯葉可以蒸著吃。
我們喜歡吃蒸菜的小夥伴都知道，紅蘿蔔絲，白蘿蔔絲這些蒸菜比較好吃，但是比較挑季節的槐花，蒸熟也是清香。其實紅薯葉也是可以蒸著吃的，把紅薯葉切成絲，加上面粉，澱粉，玉公尺麵，黃豆粉，鹽，然後拌勻，放在水已經開了的蒸鍋上，蒸十分鐘左右，然後出鍋，配上蒜汁，也是一種美味，喜歡吃蒸菜的小夥伴可以嘗試一下。
蠶蛹怎麼做才是既有營養又美味，蠶蛹如何做既營養又好吃
可以這麼說蠶蛹是有很好的蛋白質 脂肪 但是至於怎麼吃我來回答你的問題 我是一名廚師 怎麼做也比不上用水煮 而且營養還不會流失 蠶蛹用水煮 而且營養還不會流失。蠶蛹有著豐富的蛋白質，含有20種氨基酸，人體所需就有8種 蠶蛹怎麼做才是既有營養又美味 用清水煮15分鐘，撈出，縱向一切兩半，放入笊籬，稍擠一...
豬肉怎麼做，豬肉怎麼做，既簡單又好吃？
酒香蠔油炒肉片做法 食材準備 豬肉450克，米酒15克，青蔥4 5棵，洗淨去尾，切長段，蒜蓉15克，蠔油45克，糖4克，水30毫升，醬油 生粉 糖 鹽 水和油。做法步驟 1.豬肉用醬油 糖 鹽先醃10分鐘，再加生粉 水和油醃5分鐘。2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，加豬肉，下酒略炒，加入青蔥炒至豬肉全熟...
糖炒年糕怎麼做才是既簡單又好吃
主料新鮮年糕適量 紅糖適量 輔料黑芝麻少許 桂花少許 糖炒年糕的做法步驟 1.紅糖適量加溫水化開待用 小碗 熱鍋 熱油 下年糕翻炒幾下，再改中火 將年糕炒軟，倒入糖水 繼續不停翻炒 不能粘鍋，改小火 再撒少許芝麻 炒勻 收汁 盛入碟子，加少許桂花點綴即可啦！材料 年糕 2條 食用油 30克 豬油就更...