1樓：匿名使用者
幾種芋頭的做法。
椰汁芋頭西公尺露。
材料：芋頭（最好選檳榔芋）900g，西公尺 225g，冰糖 270g，椰汁1杯半，鮮奶半杯。
做法：芋頭洗淨去皮，切小粒備用；
西公尺浸30分鐘，放於鍋內煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分鐘，取出，分數次沖水免粘在一起；
將適量清水煮開，放入芋頭煮至軟為止；再放西公尺和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最後放椰汁和鮮奶調均勻即可。
心得：煮西公尺的時候要不斷攪拌，因為西公尺容易粘鍋，且不適宜煮太久，否則就不韌了。可以用芒果代替芋頭，但芒果較甜，冰糖適量要放少些。
火腿芋頭湯。
火腿洗淨切成片，用水泡30分鐘左右再切成細絲，芋唯絕頭去皮切成片，把火櫻吵腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡，加上薑絲和少量黃酒煮，待開後撇去浮沫，到湯色變白芋頭酥軟時，加香菜麻油就行了。此湯紅白綠三色分明好吃又好看。
芋頭鹹飯 芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵，蝦公尺約50克，花肉200克，小蔥頭5-6顆，白公尺，曬油，醬油，精鹽。
1.芋頭切丁，下油稍炸，撈起瀝油，香菇浸軟切片，花肉切約一公分厚，3公分長，蝦公尺浸軟切碎，小蔥頭切片，白公尺洗淨瀝乾水分待用。
2.熱鍋炒香小蔥頭，下花肉炒至出油，下香菇片，芋頭丁蝦公尺一起炒至香味溢洩，加白公尺同炒。
3.公尺里的水分開始乾的時後下曬油，醬油，和精鹽。加等量水，入飯煲煮至熟透。
忌廉芋泥 大芋頭切成大厚片。蒸熟。也可以用水煮，這樣一來比較快。
蒸好後，皮一撕就下來了。把芋頭塊放在大碗裡，用擀麵杖搗爛， 全部成泥，放上幾勺糖，再倒上點牛奶(別太多),攪一攪，燒熱2大勺butter,倒在芋泥上。用力氣開始攪。
看見芋泥變成粘粘的膠了，然後就可以吃了。吃不完的，放在冰箱裡。冷凍了的和熱的比較一樣的好吃。
可以在上面擺點水果，ice cream什么的很好吃的。
糕燒芋泥 芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克，豬油150克，蔥4條，清水100克。
在鍋裡熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
注：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸指頌姿更加滑口。
2樓：匿名使用者
通常是做成蘑芋豆腐。現在一些廠家加工成很多種小吃！
芋頭煮熟後吃起來是麻的？
3樓：丁香叢中的雪狼
芋頭中含有天然的帶有麻澀味道的皂甙類次生代謝產物，山藥令人麻癢也是含有皂甙類物質。
吃起來是麻的，（如果只考慮皂甙類化合物的話）說明其中的皂甙類物質濃度比不麻的普通芋頭高一些，其原因可能是芋頭本身的成熟度，處理方法等問題，也可能是這種芋頭的栽培品種本身含量較高的原因。
如果芋頭沒有變質一類的情況，也不是誤用天南星科相似植物的有毒塊莖當作芋頭，那麼這塊芋頭其實是沒有問題完全可食的。但是，皂甙類物質本身就是植物防禦動物啃咬的**，食用含量過高的芋頭可能會感到不適，棄食也無妨。另外，和山藥相似，皂甙類物質可能誘發過敏，如果題主有過敏體質的話，還是不吃為妙。
4樓：大姚愛生活
芋頭屬於鹼性食物，其中含有大量的鹼性物質，沒熟的時候進行食用，那麼會引起**發麻發癢，要是不及時將其處理掉，那麼就容易出現嘴麻的現象。
這種情況只需要選擇喝一些牛奶，就可以很快的緩解這種嘴部的不舒服的感覺，所以一般建議芋頭最好煮熟之後再吃。
這樣可以有效的吸收芋頭中的礦物質，比如說鈣離子、鐵離子、鎂離子和鈉離子，維持身體內金屬離子的平衡，並且可以營養神經、改善失眠多夢的狀態。
您好，因為看到您對我上次的沒有評分，對於您的體驗我非常關注。如果您對我的服務滿意，希望可以給乙個『贊』呢！如果有問題的話，我隨時**等待為您服務。祝您生活愉快，幸福美滿！
5樓：網友
芋頭煮熟以後吃起來是麻的，按照我們這裡的說法，是因為在水沒有開的時候去動了芋頭，一定要在水開以後才可以去動芋頭，芋頭下水以後儘量不要動。
6樓：網友
芋頭煮熟後吃起來應該不是麻的，應該是香香的，滑滑的，如果是麻的，說明是品種芋頭，有一種芋頭在消皮時，手會發癢，吃起來是麻的，這樣的芋頭最好不吃。
7樓：your大頭兵
吃芋頭嘴麻需要選擇喝一些牛奶，就可以很快的緩解這種嘴部的不舒服的感覺。主要是因為芋頭中含有一定的鹼性物質，這種鹼性物質在沒有完全煮熟的時候接觸**就會產生髮麻的情況。
8樓：一葉小船
1.芋頭未熟。
芋頭中含有一種複雜的化合物，會引起**發麻發癢，但遇熱就可以分解，不過如果說芋頭沒有煮熟的話，這種物質就沒有完全分解掉，還有部分依然留存在芋頭中，食用未熟的芋頭時，就容易出現嘴麻的現象。
2.過敏反應。
芋頭屬於一種過敏原，當對芋頭過敏時，食用芋頭就容易出現嘴麻、發癢、咽喉痛等過敏症狀。
9樓：三代貧民
芋頭吃了麻口，但一般來講是不會引起中毒現象的，這種麻口的症狀，主要是由於芋頭在製作過程中，可能並沒有完全的煮熟，所導致的裡面，含有難以消化的一些澱粉類的物質和草酸鈣的結晶體，而這種草酸鈣的結晶體在口感中會有一些苦味，甚至會造成**過敏的情況，所以會出現麻口的症狀，那麼像這種情況，平時一定要注意要把食物做熟，另外，也要大量的飲水，來促進身體的排毒和代謝的功能，所以說一般來講是不會造成中毒症狀的，也不用太過焦慮。要放鬆心情，消除顧慮情緒。
10樓：安丘清風
吃起來是麻的，這樣的芋頭不能吃，雖然芋頭的外**起來還不錯，沒爛也沒變色，但實際已經變質，壞掉了，所以吃起來是麻麻的感覺。建議你趕緊把這樣的芋頭扔掉，吃了對身體不好。供你參考。
11樓：網友
竽頭含有對**過敏的物質，但是一般情況下煮熟的竽頭就沒有這類問題。
芋頭的汁液中有一種讓人發癢的物質——草酸鈣針晶。草酸鈣這個詞大家可能並不陌生，曾經有一則流言就是關於草酸鈣的——豆腐裡面含有鈣，而菠菜裡面含有草酸，兩者結合能形成草酸鈣，會在我們體內形成結石。其實，形成草酸鈣倒是不假，不過不用驚慌，這種形成沉澱的草酸不會進入我們的血液，當然也不會跑到尿道里形成結石。
12樓：網友
我從來沒有吃過芋頭煮熟了過後是麻的，煮出來是麻的我覺得可能不是芋頭吧，跟芋頭的形狀有點相似的東西吧。我看外面就有長得跟芋頭相似的東西我就叫不出名字來，那是不能吃的是有毒的東西。
13樓：換這個可以嗎
芋頭煮熟後吃起來是是麻的，煮熟的芋頭可以詁點白糖吃，就不麻了，還可以用芋頭和鹽肉一塊蒸著吃。也不麻了，還很好吃呢。
14樓：壽歌
芋頭煮熟後，正常情況下是沒有麻的感覺的，你可再少少的體驗一點點，如果確實芋頭吃了口麻，就不要再食用了，以免麻煩。
15樓：匿名使用者
芋頭麻嘴可能是因為芋頭沒有煮熟或者對芋頭過敏。芋頭中含有一種複雜的化合物，會引起**發麻發癢，遇熱分解，如果說芋頭沒有煮熟，這種物質留存在芋頭中，就容易出現嘴麻的現象；芋頭屬於一種過敏原，對芋頭過敏的人，食用芋頭就容易出現嘴麻、發癢、咽喉痛等過敏症狀。
16樓：排骨小蒸餃
芋頭中含有一種複雜的化合物，會引起**發麻發癢，但遇熱就可以分解，不過如果說芋頭沒有煮熟的話，這種物質就沒有完全分解掉，還有部分依然留存在芋頭中，當人們食用未熟的芋頭時，就容易出現嘴麻的現象。
17樓：網友
芋頭煮熟後吃起來是麻的，你就不能吃了，你對芋頭過敏，不然不會麻，不要吃了，以免造成不良反應。
18樓：宇宇宇思宇
芋頭煮熟後吃起來是麻的，和芋頭的品種有關，可以食用，如果真不想吃，以後再買芋頭時注意挑選芋頭的品種。
19樓：芸芸眾生
芋頭有小毒，三年以上的芋頭最好別吃，煮熟的芋頭吃起麻嘴，也許是沒有煮透。
20樓：網友
芋頭蒸熟後，吃起來應該不麻口。馬口的也有芋頭。但他的品種有些不一樣。一般的芋頭吃起來都不會麻的。
芋頭花怎麼做才不會麻嘴
21樓：糰子
1、芋頭穗賀花撕去外**，清洗乾淨，切長段擺盤。
2、將蒜和小公尺辣切碎，撒在氏悔擺好盤的芋頭花上，撒上花椒麵。
3、將適量鹽、蠔油、生抽、食用油、味精和白砂糖放在乙個碗裡調勻，澆在芋頭花上。
4、上鍋殲族正蒸15分鐘左右，起鍋撒上香菜裝飾即可。
芋頭幹怎麼做好吃，芋頭乾的吃法,幹芋頭絲怎麼做好吃，幹芋頭絲的吃法
山芋乾的做法抄 1.山芋洗乾淨 我用襲小牙bai刷仔細的刷乾淨 不用du去皮，放水中zhi煮熟 2.煮熟後dao切片，放矽膠烤墊上，烤箱140 150度，烤1個半小時左右，中途記得要翻大概3 4次面，時間看烤的乾溼度而定，不要烤太乾，不然就很韌很磨牙了 幹芋頭絲怎麼做好吃，幹芋頭絲的吃法 主料芋頭 ...
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