如何儲存芋頭,芋頭怎麼儲存

2021-03-04 01:48:36 字數 5490 閱讀 5920

1樓:吳一靜

芋頭買回來放太久未用的話很容易腐爛,最好的儲存方法是將它去皮、切塊,用專油炸熟,然後冷藏,下次屬

用來燒菜比較方便。若做甜食,可將芋頭切片蒸熟再冷藏,烹調時,直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。芋頭易於儲存,放置在陰涼處可儲存1~2個月

2樓:陽朔人民

如果是削皮的可以切塊用油炸熟透,用冰箱冷藏,可用來燒菜,下火鍋,做拔絲芋頭內,扣肉等.

如果是還沒有削去皮容,生的,就用保鮮膜紮好放在冰箱冷藏(溫度在1----4度都可).

如果沒有冰箱,就找一個能夠裝得下要保鮮的芋頭的盆或桶,另找一些細河沙(含水量在10----20%左右),一層沙一層芋頭裝平盆口或桶口,盆口或桶口用厚層沙子壓實就可以了(芋頭要苗頭向上擺放).

上面兩種保鮮方式,可以儲存3---4個月但要定期檢查有無腐爛,及時清除,以免感染.

3樓:頓忍出南蓉

誰知道亞?告訴我![em11]

芋頭怎麼存放

4樓:禿頭的美少女

1、芋頭應該於陰涼處存放。芋頭不耐低溫,放進冰箱反而更容易壞,所以鮮芋頭一定不能放入冰箱。

2、在氣溫低於7℃時,芋頭應存放與室內較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。

通常芋頭的外表會顯得格外粗糙,上面看起來像有很多毛髮,這時候應該捏一捏,看是否有一些不好的症狀存在,比如太硬或是有奇怪的味道出來。

觀察新鮮度,新的好芋頭都是剛從土壤裡弄出來的,這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊,沒有一種剛從泥土裡挖出來的氣息。

食用芋頭的注意事項

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜餚、點心,芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。

芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質對機體有**作用,但對**黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部**會發癢,所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

一般人群均可食用,特別適合身體虛弱者食用,對於有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

5樓:寒城之冰

大量芋頭還是家裡買來吃的芋頭?一般我家裡吃的就是放在陰涼的地方,不要削皮,如果是超市精包裝那種處理過的,就放在冰箱裡。我不建議一次買太多的菜,不但儲存是個問題,還麻煩。

如果買了,也要儘快的吃,免得食物變質,(づ ̄3 ̄)づ╭❤~希望能夠幫到你

6樓:匿名使用者

1、放在地窖裡

2、放在透氣的塑料筐裡,用保鮮膜蓋起來,放在陰涼的地方。

3、在地裡挖個1米深的坑,埋起來。

芋頭怎麼儲存

7樓:超級晨霧的光

1、未去皮芋頭

一般買回家的芋頭上會帶點泥巴,在存放過程中不要將泥巴去掉,將芋頭直接存放或者是用紙箱裝好,不要封口,放在乾燥、陰涼、通風的地方。

2、去皮芋頭

去皮芋頭的儲存時間比較短,一般來說將去皮的芋頭放在淡鹽水或者是小蘇打粉水中,這樣只能儲存幾個小時。

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芋頭營養:

1、澱粉

芋頭中澱粉含量豐富,約佔9.6%-73.7%,但由於其澱粉顆粒細小、表面被粘多糖包圍等性質導致提取困難。

目前芋頭澱粉提取方法主要為水提、鹼提和酶輔助提取等。芋頭中的澱粉經過物理、化學或酶法處理改性,被廣泛應用於食品、造紙和紡織工業領域。

2、蛋白質

藤崴等對30種芋頭品種的蛋白質含量進行了測定,最終測得含量平均值為9.30%,並得出18種氨基酸的含量與蛋白質含量呈正相關關係,且有16種達到顯著水平。姜紹通等對紅芽芋的營養成分進行了測定,採用國標方法測得粗蛋白含量為2.

18%,經酸水解後得到包括7種人體必需氨基酸在內的16種氨基酸。

8樓:l星空揚

芋頭儲存方法:

芋頭收穫後,選大小差不多的個體用草繩**成團,每團重7一10公斤,掛於室內,此法及時、方便,但貯藏量小,若是種芋用此法貯藏,易造成失水過多。

選擇朝南的較暖房間,靠牆角用土坯或磚塊在兩側各至高33釐米左右,上面鋪細竹或蘆竹,再鋪一層乾草,然後上面放厚24-27釐米芋頭,在第一層的兩側再用磚塊壘高30釐米,上架細竹、乾草,鋪放第二層芋頭,如此層層堆放,約可堆放4層。根據當地天氣冷暖變化,及時蓋草保溫或去草防悶。此法的優點在於容易控溫控溼,損耗恨少,便於檢查,缺點是費用較大。

在室外選擇地勢較高,排水良好,避風向陽的地方挖窖,窖深可根據具體地勢高低而定,一般約83釐米。窖寬以1.0-1.

3米為宜,長2.3-3.3米,每窖可貯藏芋頭1500-2000公斤。

貯藏前窖底和四周須用於燥的麥杆或稻草鋪好墊均勻,隨後將芋頭放人窖內,通常芋頭堆放可高於地面33釐米,頂上部成弧形,上面蓋一層10釐米厚的麥稈或稻草,然後蓋土,土厚45-50釐米,並拍打嚴實,呈饅頭形,以便於瀉水。注意在窖的四周要開挖排水溝,以利排水。本法的優點是可隨用隨取,貯藏時間長。

缺點是管理不好,易造成腐爛變質。所以藏後要經常檢查蓋土有無裂縫、鼠洞等,雨天還要檢查是否漏水,窖的四周有無積水等,以便於及時處理。對於留種的種芋,不能像其它的芋頭一樣隨時開窖取出,而是要到次年3一4月才能開窖取出,因種芋留種時間長,貯藏過程中更要注意檢查,必要時還要在晴暖天氣的中午開窖檢查,以防腐爛。

9樓:習岑玉獻

如果是北方嚴寒地區,放在地窖裡面儲存最好;

如果南方地區,陰涼通風處儲存即可。

10樓:蒯作員醉易

颳了皮的得在水裡泡著才行,不然會變黑的,但是還是儘快煮了吃最好

沒刮皮的就把水分控幹放在乾燥的地方就好了

芋頭如何儲存

11樓:頓永修召己

首先芋頭不能碰水

所以從地裡面挖出來是什麼樣就什麼樣,風乾就好,第二個芋頭不能放冰箱

除非是你打算這一兩天內就把芋頭吃掉

第三新挖的芋頭不要洗

洗芋頭,除非你要煮了吃,要不然就不要洗~洗了幾天內就會壞掉

12樓:苟東衷柳

白薯怕凍,凍bai了發苦,不能食du用。你儲存zhi時,可以把白薯碼放到紙箱中dao,然後封專住箱口,紙箱四周留

屬幾個通風口,防止白薯呼吸產生氣體不能有效排除,然後放在陽光不能照射且溫度的不高不低地方,溫度高了會發芽,低了會凍壞。也就是10度左右即可。

13樓:冰雨人生

如果是削皮的可以切塊用油炸熟透,用冰箱冷藏,可用來燒菜,下火鍋,做拔絲芋頭,扣肉等專.

如果是還沒有削屬去皮,生的,就用保鮮膜紮好放在冰箱冷藏(溫度在1----4度都可).

如果沒有冰箱,就找一個能夠裝得下要保鮮的芋頭的盆或桶,另找一些細河沙(含水量在10----20%左右),一層沙一層芋頭裝平盆口或桶口,盆口或桶口用厚層沙子壓實就可以了(芋頭要苗頭向上擺放).

上面兩種保鮮方式,可以儲存3---4個月但要定期檢查有無腐爛,及時清除,以免感染.

14樓:小小黃

1、芋頭可以通風儲存

芋頭購買以後可以放在通風乾燥的地方,儘量少動

它,這樣它內能儲存三到五天不變質容,但是在儲存期間,芋頭很容易變軟,應該儘快食用。

2、芋頭不能放在低溫環境中

冰箱家家戶戶都有,但是芋頭是不能入冰箱儲存的,如果外部環境的溫度降到零度左右,一定要把芋頭放在溫度比較高的地方,不然芋頭就會出現變質和腐爛。

3、芋頭可以炸制以後儲存

平時儲存芋頭時可以把芋頭去掉外皮,然後切成塊狀,入油鍋炸到表面金黃,取出以後去掉多餘的油,然後降溫,降溫以後存入冰箱,需要食用時取出化開即可。

4、芋頭可以蒸熟以後再儲存

平時儲存芋頭時可以把它去掉外皮,切成塊狀入蒸鍋蒸制,然後把蒸好的芋頭塊取出降溫,入冰箱儲存,想用芋頭製作甜品時,取出適量的芋頭塊化開打成泥狀即可。

芋頭怎麼存放

15樓:小小黃

1、芋頭可以通風儲存

芋頭購買以後可以放在通風乾燥的地方,儘量少動它,這樣它能儲存三到五天不變質,但是在儲存期間,芋頭很容易變軟,應該儘快食用。

2、芋頭不能放在低溫環境中

冰箱家家戶戶都有,但是芋頭是不能入冰箱儲存的,如果外部環境的溫度降到零度左右,一定要把芋頭放在溫度比較高的地方,不然芋頭就會出現變質和腐爛。

3、芋頭可以炸制以後儲存

平時儲存芋頭時可以把芋頭去掉外皮,然後切成塊狀,入油鍋炸到表面金黃,取出以後去掉多餘的油,然後降溫,降溫以後存入冰箱,需要食用時取出化開即可。

4、芋頭可以蒸熟以後再儲存

平時儲存芋頭時可以把它去掉外皮,切成塊狀入蒸鍋蒸制,然後把蒸好的芋頭塊取出降溫,入冰箱儲存,想用芋頭製作甜品時,取出適量的芋頭塊化開打成泥狀即可。

16樓:紙墨成殤

「芋頭」的儲存方法:

1、未去皮芋頭:

一般買回家的芋頭上會帶點泥巴,在存放過程中不要將泥巴去掉,將芋頭直接存放或者是用紙箱裝好,不要封口,然後放在乾燥、陰涼、通風的地方。

2、去皮芋頭:

去皮芋頭的儲存時間比較短,一般來說將去皮的芋頭放在淡鹽水或者是小蘇打粉水中,這樣只能儲存幾個小時,將去皮後的芋頭油炸、蒸熟或者是製成芋頭幹,就可以儲存更長的時間。

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芋頭錯誤的儲存方法:

1、把芋頭放在低溫或者高溫下儲存。

存放芋頭的適宜溫度是10-15℃,不適合在低於0℃或者是高於25℃存放,否則會加快芋頭腐爛的速度,而冷藏室內的溫度比較低,不適合存放芋頭。

2、把芋頭放在冰箱裡冷凍儲存。

一般家用冰箱冷凍室內的溫度範圍控制在-4~-24℃之間,而芋頭是一種澱粉含量非常豐富的塊莖類食物,不適合在低溫下貯存,否則會出現變褐、變黑、變軟等凍傷情況,所以說芋頭不宜存放在冷凍室中。

17樓:注塑老文哥

芋頭的存放方法上,我們老家的話就用那個土灰給他埋住,是的時候拿出來就好了,這不容易爛

芋頭儲存方法

18樓:匿名使用者

芋頭一般採用通風庫貯藏法:

1. 將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20~30千克一箱或一袋。

2. 放於溫度為10~15℃、相對溼度為85%~90%、通風良好的貯藏庫貯存,可長達5~6個月。

3. 但需要注意的是,在貯藏初期,由於外界氣溫高,芋頭呼吸旺盛,要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

19樓:匿名使用者

傳統農民一般把芋頭,紅薯,儲存在比較乾燥的沙堆裡過冬。這樣做到優點是沙子傳熱快,不會自然氧化聚集熱量而後腐爛,但也有缺點,沙子可能返潮,潮溼度不好把握,返春季節可能發芽,存取工作量大,很費勁,不適合大量儲存。最好的辦法是你把紅薯和芋頭儲存在糧食堆裡,就是非常安全的,也很有效的,把它埋到糧倉的穀粒或小麥等裡面,就可以了。

要想保鮮的話,最好冷藏或密封。

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