1樓：網友
你問的是饅頭吧。
通常饅頭做法按照使用發酵物的不同分為老面發酵法、酒釀發酵法和純酵母發酵法三種。一般南方家庭多用酵母發酵法做饅頭，具體操作過程如下：
1．取500克質量放心麵粉放入面盆中；
2．取5克乾酵母用250克30℃左右溫水溶盯或化開並可依口味加入25克左右白糖溶化攪勻；
3．將凱笑伍溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的麵粉中混合均勻並反覆用手揉製成表面光滑、不粘手的麵糰；
5．將麵糰在35℃～40℃條件下醒發40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按後易復原為止（一般夏季放在室溫下醒發，冬季放在墊有紗公升慶布的電飯鍋蒸籠上醒發）；
6．將醒發後的麵糰分開放在蒸籠上，蓋緊鍋蓋，同時向鍋中加入約1／3的熱水，開啟電源加熱至水沸騰開始計時；
7．20分鐘後關閉火源，稍停2分鐘，揭開鍋蓋，你就可以看到胖乎乎的小饅頭了。純酵母發酵法的優點是操作簡便、省時，而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味。
2樓：匿名使用者
自己上網查，很簡單。
桃子饅頭的做法？
3樓：李和霖
<>中筋麵粉300克 澳優珀淳配方奶160毫公升。
酵母3克、糖20克、抹茶粉適量、甜菜根粉/紅曲粉適量。
1、準備食材。
2、酵母倒在配方中攪拌至溶解，加糖繼續攪拌均勻。一次性倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。
3、切割麵糰，分成55克乙個的小麵糰。
4、滾圓，封口朝下。
5、用手的虎口搓出乙個尖尖。
6、再用刮板從剩胚的底部開始往上壓出痕跡。
7、剩餘的一點麵糰，加入抹茶粉揉成綠色製作葉子。太乾的話，加一點分量外的牛奶或水。
8、搓成水滴的形狀，按扁，用刮板壓出葉脈。
9、粘一點水在桃子生胚的底部，貼上葉子，造型就出來了。
10、放入蒸籠內發酵至原來的倍大。
11、蒸鍋裡倒入清水，擺入面胚，大火燒開轉中小火蒸15分鐘左右。不鏽鋼蒸鍋的話，可以在蓋子底下插根筷子，以免水滴燙s生面胚，竹蒸籠沒有關係。
12、甜菜根粉加入一點水攪拌均勻，待饅頭冷卻後，把麵粉篩反著放在饅頭上方，牙刷蘸取紅色的甜菜根水來回刷，顏色會均勻地鋪在壽桃面胚頂部（甜菜根可以用色素、紅曲粉代替）
13、成品。
14、水蜜桃饅頭做好啦。
4樓：匿名使用者
主料高筋麵粉適量。
輔料白糖適量。
酵母一小袋5克。
使用面鹼適量。
調料使用色素兩滴。
甜味口味。蒸工藝一小時耗時。
簡單難度。桃饅頭的做法步驟。
正常和麵，溫水化開白糖酵母，麵粉里加入適量面鹼，倒入酵母白糖水，將白麵揉成麵糰，面不要太軟。
面發開後，分成兩份，乙份多一些(做桃子）乙份少一些(綠葉用）。
饅頭想要好吃麵都得多揉一會(體力活)揉時間長的面吃到嘴裡特變有嚼勁。
將大面團揉完分成自己想要的大小，揉成小球，用梳子齒在小球一面壓出一條印子，(綠葉也需要揉，揉好後擀麵皮，用剪子剪出葉子形狀，用梳子齒壓出葉脈就行)。
請點選輸入**描述。
在葉子背面粘上水，貼在桃子兩遍就可以。
請點選輸入**描述。
所有面都弄完後，放在蓋子上面第二次興發一會上鍋蒸，大火燒開，小火繼續蒸15-20分鐘。
請點選輸入**描述。
香噴噴桃子饅頭出鍋了。
5樓：網友
<>材料中筋麵粉250克。乾酵母2克。糖粉3克。溫熱水140克左右。植物油8克。鹽2克。紅曲粉適量。
做法1.酵母加糖粉加120克溫水攪勻，麵粉加油加鹽拌勻，加入酵母水用筷子拌勻，再加入剩餘的20克水拌至無干粉，再揉成光滑麵糰發酵倍大。
2.取出麵糰撒適量乾麵粉揉光滑切開無孔洞，再分成6份，同樣撒適量乾麵粉逐個揉圓，蓋保鮮膜松馳10分鐘，再搓成桃子形，用刮板壓出痕跡，用毛刷沾紅曲粉抖在桃尖上，入籠加蓋醒發20分鐘。
3.水燒開放入鍋中大火蒸10分鐘。轉中火蒸5分鐘關火，靜至3-5分鐘開蓋取出。
6樓：堅持實現夢想
天然果蔬粉、壽桃（造型饅頭/桃子餡兒包子）的做法步驟。
步驟 1製作餡料：白豆沙粉、桃汁和糖一起在鍋中小火煮開，很快就會變成白豆沙，關火。
步驟 2加入少許的甜菜根粉，調出喜歡的嫩粉色。
步驟 3加入一些桃罐頭裡的桃肉顆粒，拌勻。
步驟 4分割成每個20克的餡料。
步驟 5麵糰部分（以上面團材料可製作50克的大小、無餡料的4個或有餡料的6-7個）：酵母倒在牛奶中攪拌至溶解，加糖繼續攪拌均勻。一次性倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手抓幾下略微成團。
加入油，揉成三光再過一點、麵糰很光滑的狀態。
步驟 6切割麵糰，純饅頭的每個50克、包餡的每個35克，滾圓，封口朝下。
步驟 7如不包餡料，跳過此步）擀成中間厚、外邊緣薄的圓皮，包入餡料並收口。
步驟 8用手的虎口搓出乙個尖尖，再用刮板從剩胚的底部開始往上壓出痕跡。
步驟 9剩餘的一點麵糰，10-20克就夠了，加入抹茶粉揉成綠色。太乾的話，加一點分量外的牛奶或水。
步驟 10揉好的綠色麵糰，表面光滑。
步驟 11搓出小梭子的形狀，按扁，用刮板壓出葉脈。粘一點水在桃子生胚的底部，貼上葉子，造型就出來了。
步驟 12留一小塊麵糰揉幾下排氣，放在小計量杯裡記錄刻度。當發酵到倍時即發酵完成（如果室溫太低，可以把蒸鍋的水加熱至37-40度，即手感不熱的溫度，把蒸屜放在上面發酵）。
步驟 13蒸鍋裡倒入常溫水，擺入面胚。中火20分鐘後關火（=大約分鐘後上汽，蒸10-12分鐘），等待5分鐘後揭開蓋子就可以了。用甜菜根粉加一點水調成液態，待饅頭冷卻後，用筆塗在表面即可。
步驟 14>這張圖是我第二次蒸的，光澤度很好，內部的組織也很細膩。這個與發酵時候的室溫關係很大。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
中筋麵粉 200克。
溫水 100克。
奶粉 10克。
綿白糖 5克。
酵母粉 2克。
螺旋藻粉 2克。
方法/步驟。
1準備食材，酵母用溫水浸泡溶解；
2將除螺旋藻粉之外的所有粉料倒進面盆拌勻；
3酵母水慢慢倒入粉料中攪拌成絮狀；
4然後揉成光滑的麵糰；
5然後將麵糰分成一大一小兩塊；
6將螺旋藻粉倒入小碗中；
7小塊麵糰加螺旋粉揉勻；
8將兩塊麵糰餳發30分鐘；
9大塊麵糰排氣揉勻；
分成四個劑子；
每乙個劑子揉圓；
然後豎著搓高，捏成桃子的形狀，用刮板刻出桃印；
小塊麵糰揉勻，分成四人劑子；
每乙個劑子搓成棗核狀長條；
壓扁，用刮板刻出葉子的脈絡，中間捏一下；
葉子抹水，粘在桃子外側；
壽桃饅頭的做法。
屜上刷油，將做好的壽桃上鍋，餳發30分鐘；
二次餳發的壽桃變大；
大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸汽15分鐘，關火燜3分鐘，即可出鍋。
8樓：星碎痕淚雨
材料：中筋粉，水，酵母粉，抹茶粉，紅曲粉。 做法：
1、用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成麵糰。 2、扒開面團內部有蜂巢狀組織就可以開始做了，把麵糰放案板上，加入麵粉用力揉搓，揉至麵糰切開，沒有孔洞。 3、將揉好的麵糰均勻分成小份，再次加入麵粉揉，先揉成普通饅頭形狀，雙手轉動麵糰，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
4、取一小份麵糰，加點抹茶粉揉搓均勻，然後取一點綠麵糰隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。 5、桃子和葉子組合在一起，用幹毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。 6、水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。
小貼士：二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
9樓：匿名使用者
材料中筋麵粉250克。糖15克。植物油5克。酵母3克。紅曲粉少許。溫水135克。
做法1、將所有原料（除紅曲粉外）混合揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜松馳5分鐘。
2、再分出30克的小麵糰加少許紅曲粉揉成粉色麵糰（圖二）。
3、再將白麵團擀成薄片，從一頭捲起成條，切成六塊捏圓成饅頭，粉色麵糰也分成六小塊擀成中間厚邊緣薄的圓皮，蓋在白饅頭頂端。
4、饅頭放在按桌上用雙手搓成上小下大的形狀。用刮刀壓出桃子形，放入蒸鍋發酵20分鐘（鍋裡裝冷水），再**，上汽後轉中火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
10樓：水晶球的遊戲精彩內容
想要做好桃子饅頭，要準備少量的紅曲素，還有一小袋高筋麵粉。接著往玻璃碗裡面倒入一定量的麵粉，再打兩個蛋，加入少量的水，不停地揉搓成麵糰之後，放到案板上面，捏出乙個乙個的桃子，再在桃尖上面點上紅曲素，放到蒸籠裡，蒸熟就可以了。
桃型饅頭怎麼做的**
11樓：凱瑞特先生
材料：中粉200克 溫水100克 酵母克 油8克 糖少許 鹽克步驟：1、所有材料揉至三光（面光、盆光、手光）；（圖1）2、放28度溫度下進行發酵至兩倍大；（圖2）3、排氣分劑，每劑約22克左右；（圖3）
4、取一劑擀成圓片，抹上油；（圖4）
5、對摺成半圓後，橫切三等份；（圖5）
6、由長到短依次疊起，切面朝上，用刮板在長的一端從中間往裡推；（圖6）
7、捏緊尾端，放於蒸屜內，於28度溫度下靜置；
8、至表面膨鬆，體積約倍大；（圖8）
9、冷水上鍋，全程大火15分鐘後，悶蓋3分鐘後即可。（圖9）這款桃兒饅頭，是壽宴上的一款麵食，潔白而飽滿。在製作時，每劑要稍微擀得略薄點，22克左右的麵糰，擀成圓片時，直徑在9cm左右，靜置時，表面噴上些水，可以使成品更加亮澤。
麻醬饅頭的做法竅門，胡麻怎樣做饅頭
麻醬饅頭。概覽。烹飪步驟。名家菜譜。相關食材。將酵母粉溶於一碗不超過度的溫水，慢慢注入麵粉中，揉成柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。麵糰發至原來的倍大時就可以做饅頭了。把麵糰再揉一揉，整成長條型。用刀切成塊，即成為刀切饅頭，兩端可做成開花饅頭。生饅頭坯做好後碼放在蒸屜裡 蒸屜裡事先鋪上淋溼...
怎樣自己製作桃罐頭，自制桃罐頭怎麼做
材料 主料 桃1000g 輔料 冰糖 蜂蜜適量 自制桃罐頭 1準備材料。2將桃洗淨，去掉桃皮。3桃一切兩半，去掉桃核。4鍋中放入桃塊和水，開始煮。5大火燒開後，加入冰糖，轉小火煮20 30分鐘 6關火晾涼後加入少量蜂蜜攪拌均勻即可。7盛入瓶子怎樣自己製作桃罐頭 在家做桃罐頭的方法，準備兩個桃子和適量...
玉米和麵粉怎麼做饅頭，玉米麵和白麵怎樣做饅頭？
玉米碾成玉米麵，加入麵粉 小米麵 酵母 白糖 雞蛋 牛奶 玉米油，揉成麵糰，發酵後蒸好就能做成饅頭，做法如下 準備材料 麵粉 小米麵 玉米麵 酵母 白糖 雞蛋 牛奶 玉米油一 三種麵粉加入白糖混合均勻。二 酵母用10克溫水化開。三 打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油。四 ...