1樓：網友
新茶炒多久才更好喝。
炒茶步驟是什麼？
2樓：舒雅學姐
1、首先是生鍋，用普通的飯鍋，然後鍋呈現25-30度的傾斜，再用毛竹紮成炒茶的掃把，將大概100g的茶量投入到鍋中，然後用炒茶掃把，將茶葉在鍋中高速旋轉，生鍋炒茶的溫度儘量保持在180-200度之間。
2、第二步是二青鍋，也就是對茶葉進行持續的殺青以及初步的揉捻成條狀的工作，鍋內的溫度會比生鍋的時候略低，使用炒茶掃把在鍋內旋轉的同時，利用鍋中的摩擦力，一邊炒茶，一邊開始將茶葉初步揉搓成條狀，然後再將條狀的茶葉，放入到熟鍋中。
3、第三步是熟鍋，第二步結束以後，將條狀的茶葉放入到熟鍋中，鍋中的溫度保持在130-150度之間，茶葉這個時候已經變得非常柔軟，這時候要對茶葉進行溫柔地旋轉和抖動，這時候茶葉的香味就逐漸散發出來了。
炒茶注意：1、茶葉殺青後忌立即揉捻。
因為在殺青過後茶葉中的含水量明顯提高，如果馬上進行揉捻，茶葉中的茶汁很容易被擠出，讓成茶失去應有的色澤，使其變成暗黑色。
2、茶葉烘焙忌用炭火加籠烘形式。
這種傳統的烘焙方式在科技不發達的過去適用，但它烤出的茶葉常常帶有木炭味的異味。如今製茶最好使用烘乾機烘茶，烘乾機不帶異味能夠有利於製出色香味較好的綠茶，同時還可以節約能源。
3、茶葉乾燥過程不宜低溫長烤。
低溫長烤製出的茶葉色澤暗、湯色黃、香味鈍熟，只能夠製出下品茶。不過也有例外，黃茶就適合用低溫長烤。在製作綠茶過程中尤其是優質綠茶，乾燥時間不宜過長，需要用旺火快烤，這樣能夠去除茶中的青草氣，增加茶香。
4、茶葉乾燥不足是大忌，正常情況下幹茶含水率在5%左右。
如果茶葉沒有達到足幹，在存放過程中就會逐漸出現問題，茶葉的品質會隨之下降，最終會導致茶葉價值下降。我們在市面購買茶葉時注意手捻茶葉呈粉末狀時為足幹。
3樓：小波很友善
第一次來到茶園實習。
剛炒的新茶要過幾天喝?
4樓：當你停止嘗試時
剛炒的新茶要過2周才能喝。
剛炒制的新茶，薯喊帶不管是綠茶還是紅茶，均有較強的數蘆熱性，但這種熱性只能短暫存在，一般很多茶葉需要經過一段時間的褪火，才是理想的品飲期。
現炒的新茶起碼要存放2周之後，茶葉中的生物鹼、芳香滲譁物質、咖啡因活性降低，醛類、多酚類、醇類物質發揮或氧化掉一部分，才能夠達到「湯清、色綠、香高、味醇」效果，而且飲用安全，有益健康。
茶怎麼炒 茶的炒法
5樓：健康達人雷恩
1、清除茶葉雜質：將碎屑等雜物，清洗乾淨，晾乾水分。
2、炒茶：洗乾淨喚腔培鍋，將瀝乾水分的茶葉倒進鍋中，最好用大圓腔鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時要不停的用手翻炒。
3、揉搓茶葉：在炒茶的過程中要邊炒，邊進行揉搓。炒茶的時間很長，一般要1至2個小時，將茶和唯葉炒成深褐色即可。
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