1樓：無籟義曉瑤
將黑公尺放入冰箱的冷凍室（寬廳大約放置一夜），第二天等。
水燒開了的肢扮時候，下入黑公尺，這樣很慎飢隱容易黑公尺就開花啦。
2樓：匿名使用者
黑公尺的顏色之所以與其他公尺不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作穗滾用。國內外研究表明，猜慎餘公尺的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑公尺色素的作用在各種顏色的公尺中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白公尺的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白公尺相比，黑公尺中的b族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的倍、6倍、倍、倍和倍；賴氨酸含量是它的2—倍。
由於黑公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白公尺飯為87），因此，吃黑公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑公尺中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑公尺作為膳食調養的一部分。
用來煮粥效果最好。
為了更多地孝大儲存營養，黑公尺往往不像白公尺那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙公尺」的形式直接食用。這種口感較粗的黑公尺最適合用來煮粥，而不是做成公尺飯。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑公尺中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡公尺用的水要與公尺同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
一般來說，黑粳公尺和黑糯公尺用來煮粥口感最好。黑秈公尺煮粥時，最好配些糯公尺來增加黏度。
除了粥之外，黑公尺還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑公尺酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
貢公尺釀藕做法：
原料：黑公尺100克 鮮藕1000克 白糖30克。
製作方法：將藕洗淨去皮，一頭切開。把泡洗好的黑公尺薄在藕孔裡，上籠蒸約40分鐘取出，晾涼後切成斜刀厚片，擺在盤裡，撒上白糖即成。
注意： 1.黑公尺洗淨，用清水泡12小時，瀝乾水分，薄在藕孔裡，俞實俞好。
2.大火氣路，蒸半小時以上，軟糯為上品。
特點：色澤悅目，香短期軟糯，滋補健身**。
黑公尺怎麼煮才不會開花呢
3樓：
摘要。親你好！很高興為你服務，小的為你查詢到，黑公尺怎麼煮才不會開花方法如下：
為了防止黑公尺開花，可以在煮的時候加入1~2勺小蘇打，同時減少煮的時間。另外，在將鍋裡的黑公尺全部煮熟之前，不要攪拌鍋裡的黑公尺，要在煮的過程中輕輕地搖晃整個鍋，這樣能防止黑公尺中的油脂露出來，從而防止黑公尺開花。希望對你有幫助，祝你生活愉快<>
<>黑公尺怎麼煮才不會開花呢。
親你好！很高興為你服務，小的為你查詢到攜稿讓，黑公尺怎麼煮才敬中不會開花方法如下：為了防止黑公尺開花，可以在煮的時候加入1~2勺小蘇打，同時減少煮的時間。
另外，在將鍋裡的黑公尺全部煮熟之前，不要攪拌鍋裡的黑公尺，要在煮的過程中輕輕地搖晃整個鍋，這樣能防止黑公尺中的油脂露出來，從辯局而防止黑公尺開花。希望對你有幫助，祝你生活愉快<>
<>放小蘇打的方法不行。
1.洗乾淨公尺：把黑公尺洗淨，瀝乾水分，放入清水中用手攪拌20-30分鐘洗淨，將水分全部瀝乾。
2.浸泡：把洗淨的黑公尺放入容器，加氏寬適量溫開水，放入溫水浸泡2小時左右。
3.煮：將公尺放入煲中，加餘核侍入適量清水，大火煮沸，待公尺粒張開，用小火煮50分鐘左豎吵右，待水分幹即可起鍋。
怎樣才能把黑公尺煮爛？
4樓：茹純公羊元冬
我這一段一直是白公尺和黑公尺一起用電飯煲煮的，一般煮的時間要看電飯煲的功率了，1000w的很快的，基本20分鐘，不過要想讓公尺好吃，我建議煮到粥開了，再將電飯煲弄到保溫狀態，多燜一下，燜個15-20分鐘，味道很不錯，黑公尺很有營養價值，建議同時新增些紅棗，補血哦。
5樓：匿名使用者
先把黑公尺用水泡乙個小時，再煮就很容易煮爛了。
6樓：匿名使用者
用水泡會失去很多營養的，建議不要這樣，跟你說個省時又不浪費資源的方法，等黑公尺粥開5分鐘後就把火關掉，在鍋裡放一會大概三五分鐘的樣子，接著煮十分鐘，多次效果更好。
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