1樓：娘38625謖道
肉餡的調味，皮的厚度，湯的鮮美茄毀首，大概就這三個方面吧。湯的味道要鮮美而不能太鮮，可以用蝦公尺，紫菜，蛋皮這種放少量，鹽和香油點綴。餛顫數飩皮的厚度很大部分決定了肉餡的多少餘清，根據個人口味來定，總之就是厚的話可以多放餡，薄的話別放太多，不然要麼肉餡沒熟透，要麼皮都煮爛了。
覺得自己調餡太麻煩可以去買現成的嘛！不過小餛飩的肉餡跟大餛飩比起來就要單一一點，就是以豬肉為主，料酒，鹽，糖，胡椒調味，可以試試拌點豬油，味道衝擊力更強！
2樓：鍾離白珍
肉餡先加調味料混合，然後準備一小碗水分次加進入，來回揉打讓肉料吸水到比較稀的程度。然後就是包餛飩，這一步可以包元寶的，嫌麻煩也可以學國內小攤上那種隨便一握一捏就成型就好（有點像金魚型留著個大尾巴）尾巴封不緊也不要緊，因為肉餡吸水了所以和皮其實已經粘住了。做多的餛飩可以用那種小的密封袋封起來放冰箱冷凍。
我是用的普通肆哪的sandwich bag.把水燒開到後再下餛飩，然後加紫菜，榨菜，最後快出鍋前加入蔥花和蝦皮就好物雹頃。味道簡直鮮美，肉餡又鮮嫩多罩陸汁，這個週末已經吃餛飩快要吐了。
3樓：毛孤藍
備好餛飩（餛飩可以自己拍檔公升做，也可以買生品餛飩來做，喜歡哪家的餛飩，買蠢納他家的生襲老品餛飩）因為主要講的是餛飩湯的做法。煮高湯，想要餛飩湯鮮美，儘量用高湯來煮，比如雞湯，鴿子湯一類的，再放入調料，紫菜，蛋皮，蝦皮等，這些調料也是提鮮的佳品。把餛飩單獨煮好，餛飩皮本身是鹼性的，所以最好是煮熟後撈出來。
4樓：暗受
小竅門就是碗裡放入適量豬油，用湯倒進去衝豬油。放入鹽、榨菜末，生抽等，還可以根據自己口味加入白胡椒等調料。餛飩湯裡放什麼調料好吃？
豬油，紫菜，蛋皮，蝦皮，還可以放一點榨菜末增加口感。好吃的餛飩湯才能耐察有汪畝攜好吃的小餛飩困伏呀。
5樓：網友
方法不難，主要是要豁的出去，捨得放料，對自己下手狠一點。關於湯底，首先，找個好吵滾態看的瓷碗備雀，把榨菜、蝦皮、紫菜、蔥、鹽、雞精放進去。再找個不粘鍋，不放油，把打散的雞蛋放進去 攤一張雞蛋餅，然後把雞蛋餅切公升源絲，放到碗裡。
關於餛飩，皮要薄，然後餡兒裡一定要加蝦泥。注意是泥，然後把餛飩包起來。
6樓：蒙雅潔
熱鍋，倒油，放八角大料花椒幹辣椒，熬出香味，一定要小火！辣椒麵放乾淨無水的神巨集凳碗裡，倒入熬好的油，（辣椒油還可以放炒過的絕州芝麻，八角大料可適當切碎）肉餡放新鮮薑末、花椒粉、雞蛋、一點點鹽。（重點是遊旅放花椒粉！
這是我多年摸索出的精髓！放了花椒粉，肉非常香！）包餛飩。
煮餛飩，放醬油、辣油、蔥花。可乾溼兩吃。
7樓：網友
我們那兒的肉餡是不放蔥姜的，它居然蔥姜雞蛋醬油前櫻信什麼都不放！就是啥也不放，加水，攪得爛爛的顏色嫩嫩的，放鹽，就行。頂多加一點點料酒。
慧輪但是我迄今也不知道為什麼做出來的肉餡不腥，可能是因為我千里迢迢背來的土豬肉，也可能是因為肉餡加了多多的水，等我控制一下實驗變數，去超市隨便買塊豬肉做了頌廳再來說。
8樓：愛誰誰吧在路上
半斤肉三七肥臘握慶瘦，胡椒粉、鹽、乙個雞蛋、用蔥姜水調，手抓上勁，再放點芝麻油，皮罩也可以加點木耳，餡調的稀一點，怎麼包都行，煮好後碗裡提前放輪握香菜胡椒粉芝麻油冬菜小蝦公尺鹽，ok
怎樣去做餛飩才好吃？該注意什麼？
9樓：夢長科普小屋
很多人都非常喜歡吃餛飩，而且餛飩相對來說也是一種非常健康安全的傳統美味。對於很多上班族和學生而言，在談山早上吃一碗熱熱的餛飩就是對自己精神的狀態激發最好的一件事情。而且餛飩的製作過程相對來說也不那麼複雜，下面就來教大家如何製作乙份鮮香美味的餛飩。
首先是豬肉餡的準備，很多人在準備餛飩餡的時候都拿不準豬肉肥瘦的比例是多少。其實這是一件非常簡單的事情，如果想要讓自己的餛飩吃起來更加油潤的話，那肥肉和瘦肉的比例就是3：7，如果想要吃的瘦肉比較多的話，那最好還是瘦肉和肥肉的比例是9:
1。其實在製作餛飩肉餡的時候最常用的比例是肥肉和瘦肉的比例是2:8。
這個時候的肉餡既沒有太過於油膩，也不會由於瘦肉過多而吃起來非常的柴。在這個時候我們就不用像剁餃子肉餡一樣注重肉的顆粒感，我們只需要把準備好的豬肉洗乾淨之後，放到絞肉機裡面，將其絞成非常碎的肉末。等絞成了肉末之後，可以在裡面適量的放入一些蔥姜水來去腥。
然後就是包餛飩了，碼侍緩在包餛飩的時候一定要買特製的餛飩皮，因為我們如果根據自己購買的麵粉來製作餛飩皮的話，很有可能會因為分不清楚高筋麵粉和低筋麵粉從而在包餛飩的時候出現一些問題。市場上所售賣的餛飩皮是已經調好了比例的餛飩皮，所以這個軟硬程度是剛剛好的，我們在包餛飩的時候也遲模一定不要包太大的餡兒，太大的餡兒就會容易出現肉餡難熟的情況。而且包肉餡的時候也不要包的太少，否則對於別人來說，吃餛飩就等於吃了一碗麵皮。
煮餛飩的時候也有很多的講究，就像煮餃子一樣，開水下餛飩煮了大概兩三分鐘之後我們就加入適量的冷水，等到水再次沸騰的時候，我們就可以把餛飩撈出來食用了。可以在碗裡面先放入一些鹽，蠔油，醬油，蝦皮，紫菜和香蔥，然後將煮餛飩的湯倒入碗中，攪拌均勻過後將餛飩放到碗裡面就可以食用了。
10樓：颯爽又潤澤的純真
可以手工自己包餛飩，或派哪者是製作海鮮型別的餛飩，製作過程中加入蝦皮和紫菜，這樣可以提公升餛飩的口感。煮餛飩的時間不可以太長，注意配料，還要注意包鄭簡餛飩的手法，注意湯料喊羨褲的搭配，一定要控制好火候。
11樓：巨集盛巨集盛
可以在製作餛飩的時候多納賀孫拍鄭放入一些豬肉，這樣就會讓餛飩味道變得比較飽滿。這樣注意包餛飩的方式，需要注意餛飩的肉餡，還需要注意餛飩餡的味道，注意烹飪餛洞鏈飩的時間，也要注意餛飩的口感。
12樓：遊戲的另類智多星
餛飩是非常好吃的一昌襪種食品，在喊迅橋製作活動的過程中應該用鮮肉和鄭猛小蔥調製餡料。餛飩的皮一定要薄，越薄越好吃。
13樓：清秋雲奕
在包餛飩前，應該選擇一塊新鮮的豬肉，也需要咐灶罩將其剁碎，辯悔然後在包餛飩時只需衡鬧要沾一點水。需要確保混沌被包嚴實。
餛飩怎樣挑選好吃 餛飩如何挑選好吃
14樓：生活小常識
1、小餛飩餡以香嫩抱團為主，所以它的肥瘦比例要控制好，1肥9瘦最合適。顫銀乎。
2、豬肉好挑選，但肥瘦比例要想搏迅嚴格控制就比較難。一般買豬肉時肥肉和瘦肉分開買，然後按1比9的肥瘦比例做餡。
3、五花肉太肥、腿肉多筋，不能做小餛飩餡用！
4、做小餛飩餡要想口感好，豬皮要去掉，豬肉裡邊茄悉的筋和白膜一定剔乾淨！
很多人都愛吃餛飩，那鮮肉餛飩餡怎樣調才好吃？
15樓：季言
首先把肉餡剁碎，加入蔥薑蒜等調味，加入鹽、醬油、香油等調料醃製半小時左右，再加入適量的水。這裡注意一定要加入適量的水，因為不加水的肉餡會太緊實，口感不好，而加入水可以使混沌餡的口感更鮮嫩，這樣才更好吃。
16樓：夏侯卿天秤
好的餡兒需要好的調料。
老抽可以調色，香油也是不可少的，鹽也要到位。
根據個人口味，調到平時口味的重一度，煮出來會比較好。
17樓：卞凌昳
加點醬油調味。新鮮肉麻剁碎後加入鹽、油以及少許醬油攪拌，這樣做出的餛飩餡有鮮甜味。
18樓：錢很忙
看個人口味吧，有的人喜歡瘦肉多一點，有的人喜歡肥肉多一點，只要自己認為好吃就行，按照自己的喜好來，那怎麼調都好吃。
19樓：愛大樹苗
首先取一些剁好的肉餡，然後加入花椒鹽生抽攪拌均勻，然後取一勺燒熱的油倒進肉餡裡，攪拌均勻，這樣的肉餡調出來特別的香，而且也特別的緊實。
20樓：你還好嗎
可以在裡面多放一些紫菜，這樣的話吃起來味道會更加的鮮，而且也是和其他的餛飩餡兒形成乙個區別，所以說這個時候就應該去多放一些紫菜，或者是放一些其他的調味品。
21樓：愛貓咪的葉子
我們應該在豬肉裡放一些料酒，味精，香油，而且應該放一些鹽，道路礦泉水並且攪拌均勻，這樣就特別好吃。
22樓：天才人物我無敵
首先我們把剁好的肉餡放入盤中，加入適量的生抽胡椒粉，適量的蔥花薑末，再加上少許的香油好友，攪拌均勻即可。
你覺得哪的餛飩最好吃？
23樓：並不想吃飯
答：我覺得我自己包的混沌就是最好吃的混沌，皮薄餡大，唇齒留香，想吃什麼餡就調什麼餡，乾淨衛生，吃著放心。
24樓：小妮兒
自己包制的餛飩最好吃，餡料可以用豬肉大蔥，肉多一些這樣包出的餛飩特別香，餛飩皮可以買現成的，也可以自己做，湯料加少許紫菜，胡椒粉，鹽，香油，味極鮮，醋，蠔油，蝦皮也可以加入少量的葉菜。
25樓：花素顏
當然是自己做的嘍，我做的餛飩肉餡飽滿，皮薄但不易散，都是用的前腿肉，關鍵是湯，不放任何味精，在這個寒冬的早晨來一碗簡直幸福爆表。
26樓：姚叢慧
我覺得自家包的餛飩最好吃，因為媽媽會選擇我們喜歡的食材，根據我們個人的口味，為我們製作餛飩，皮兒薄，餡兒大，味道很好。
27樓：愛娛樂的小二
我覺得**的餛飩都不如家裡媽媽給包的餛飩好吃，因為媽媽會放很多的餡料，會花時間乙個個的包好，最後費心的加上我愛吃的作料。
28樓：之家天夜手
我覺得杭州的餛飩最好吃，在杭州能吃上一碗熱騰騰的餛飩真的是幸福極了。
29樓：過了立春天變暖
餛飩是北京特色的小吃之一。北京的餛飩皮薄如紙一說。放到報紙上可以看到上面的字。餛飩的餡也是有比例的，用的是前臀尖的肉，七分瘦三分肥。
30樓：叫我鬍子叔叔
我覺得吉祥餛飩的餛飩最好吃，餡料很足，個頭跟比餃子還要大。調上乙個醋加辣椒油的蘸料，大口吃上乙個餛飩，再喝口湯，滿足！
外面賣的炒餅很好吃，選用的餅是什麼樣的餅？
鍋裡放入植物油，大火燒到六成熱，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入捲心菜煸炒，最後放入豆芽。大體上，炒餅分為素炒餅，雞蛋炒餅和肉絲炒餅，顧名思義，素炒餅就是餅絲和配菜做出來的炒餅，蛋炒餅是加了雞蛋，肉絲炒餅是加了肉絲。炒法大致相同，但是配菜不同，配菜一般選起鍋開大火燒油，油溫公升高以後下白菜絲，或者下豆芽，炒...
外面賣的海螺為什麼這麼光亮，為什麼貝殼拋光後很光亮
有些種類的海螺的光澤是天生的，比如寶螺 海兔螺 穀米螺 部分渦螺，它們中的大部分能有鏡面一樣的光澤，以以至於外行人會以為這些不是天然生成。其他種類，如果有光澤一般就是人為弄出來的了。用酸或鹼處理貝殼就能使貝殼表面看起來有光澤，變得漂亮些，不過這個要自己試驗，掌握合適的濃度 時間，否則酸鹼處理過度是會...
為什麼外面賣餃子皮比家做的硬很多而且外面賣的很難粘起來
外面賣的餃子皮肯定要硬，軟了放一會就容易沾到一起，而且還皮上還有澱粉防粘，所以包餃子不容易粘起來。報的時候在邊上抹點水能好望採納 外面的餃子皮和麵的時候水就很少，餃子皮做出來以後撒上了乾麵粉，是為了不讓粘起來，外面賣的餃子皮肯定要硬，軟了放一會就容易沾到一起，而且還皮上還有澱粉防粘，所以包餃子不容易...