1樓：小秦曰車
鍋裡放入植物油，大火燒到六成熱，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入捲心菜煸炒，最後放入豆芽。大體上，炒餅分為素炒餅，雞蛋炒餅和肉絲炒餅，顧名思義，素炒餅就是餅絲和配菜做出來的炒餅，蛋炒餅是加了雞蛋，肉絲炒餅是加了肉絲。炒法大致相同，但是配菜不同，配菜一般選起鍋開大火燒油，油溫公升高以後下白菜絲，或者下豆芽，炒熟以後，下烙餅絲，炒勻後放鹽，醬油，少許公尺醋，翻炒均勻起鍋。
加入餎餅絲，不停地翻炒均勻，等餅絲有些變軟後，加入雞蛋塊，再加少量食鹽，攪拌均勻後，出鍋裝盤即可。[此步注意：因為大白菜絲在炒的過程會稍有出水。
<>鍋中放適量油，比平時炒菜的用量稍微多一點，油熱以後放入切好的蔥薑蒜爆香，然後放入切好的圓白菜絲煸炒，加入1湯匙老抽，2湯匙生抽，翻炒均勻；電餅鐺或平底鍋中小火，鍋裡刷一層薄油，舀一勺麵糊，迅速轉動鍋或用刮板將麵糊刮開，不用蓋上鍋蓋，一分鐘後餅的表面凝固，翻面，再次烙一分半即可出鍋。第二張烙餅時準備油餅一張，切成餅絲。油餅不要太薄，也不要太厚，要選擇薄厚適中的。
也不要選擇醬香餅等調好味道的餅，那樣會影響炒餅的味道。或者也可以直接買餅絲製作。
另起鍋，油燒熱後爆香蔥姜，先放洋蔥、胡蘿蔔翻炒，再加入捲心菜，加入食鹽、一點點白糖、生抽適量，翻炒均勻，菜炒至基本成熟後加入餅絲、雞蛋碎大火迅速翻炒，最後加入蒜片入點香油，使炒餅的味道更加好吃。炒餅是乙個飯菜一體的食物，既有炒圓白菜當做菜，又有餅絲當做主食，製作炒餅是如果用的是自己烙的餅沒吃完，就少放點油。
2樓：昭水芸科普團
選用的餅是特殊的燒餅，是用精心挑選好的小麥麵粉製作而成，這種餅的口感非常好，所以做出來的炒餅也很好吃。
3樓：萬菁菁
應該就是外面買的大餅 有的麵食店還有切好的炒餅，就是看你往裡面放什麼配料，一般步驟就是切好 ，鍋燒熱放蔥花放入其他配料應該 炒一兩分鐘就行 可以自己嘗試一下。
炒餅的餅怎麼做又軟又好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
冷水和麵，邊加水邊攪拌！
2.把麵條揉成一團，靜置20分鐘。用溼毛巾或保鮮膜覆蓋。
3.根據鍋的大小，分成等份取藥，因為餅要和鍋底差不多大。
4.用擀麵杖把蛋糕擀成鍋底大小，注意譁頃不要太薄也不要太厚！
5.小火，無油，幹烙。
6.展示和擺放蛋糕時要小心。在餅的最上層刷一層熟油鄭棗，然後把烤好的餅放在上面！
7.烤好後，把餅捲起喊蘆拆來，切成絲，做成。
炒餅是**的特色
5樓：一見鍾秦
炒餅是河北的特色食物。炒餅是北方地區的主要食物之一，也是我國著名的傳統美食，在我國河北，主要以麵食為主，再加上它主要生產小麥，所以炒餅在河北有較大的發展，而關於炒餅的出處，已經無從考究，但是在山西一代，也有將炒餅稱為爐卜的記載。
炒餅是什麼地方的特色。
炒餅是河北的特色食物。在北方地區，炒餅可以作為主食，而且它是一道傳統的美食，在山西、河北、河南一帶也都可以看到炒餅。因為炒餅在河北比較受歡迎，所以它就成為了河北的一種特色食物。
河北人主要是以侍頌麵食為主，雖然其他一些地區也有炒餅，但是而相對於其他省份來說，河北人吃炒餅的人數比較多，再加老公升鄭上河北省是全國主要產小麥的地區笑坦之一，所以炒餅在河北就有了更好的發展空間。
關於炒餅的出處已經沒有辦法考究，但是在山西一帶，它還有一種叫法叫做爐卜。炒餅其實就是將熟餅做成條狀或者細條，最主要的吃法就是將其切成像麵條一樣的形狀然後和其他的配菜搭配在一起炒著吃。
炒餅用熱餅好還是涼餅好
6樓：網友
炒餅用熱餅好，肉絲搭鏈拆炒餅是一種食物，原料有綠豆芽、裡脊肉等。
肉絲炒餅就是將烙好的餅再切成絲，與肉絲進行翻炒入味的一種主食。味道鮮美。在北知棗京、天津、河南、河北、山西和東北等地，肉絲炒餅已經成為了上班族和年輕人非常喜愛的一道主食。
肉絲炒餅的熱量（以100克可食部分計）是131大卡（548千焦），單位熱量較低。每100克肉絲炒餅的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持喚雀健康每天所需攝入總熱量的5%。
肉絲炒餅，食品，流行於北京、天津、河北、山西和東北等地，已經成為了上班族和年輕人非常喜愛的一道主食。
雞絲炒餅的做法，雞絲炒餅怎麼做好吃，雞絲炒餅的家常
主料雞胸肉200g 炒餅絲1包 綠豆芽200g 生菜絲100g 雞絲炒餅的做法步驟 1.雞肉切絲，醃製30分鐘，下版 鍋炒至肉變色，盛出。權 2.綠豆芽過水備用 3.生菜切死備用 4.鍋內放油 蔥薑蒜 乾薑面 花椒麵翻炒5.放入綠豆芽，中火翻炒 6.倒入適量醬油，放些雞精和鹹鹽 7.放入炒好的肉肉跟...
肥腸炒餅的做法步驟圖，肥腸炒餅怎麼做好吃
材料復材料香米飯150克，制雞蛋1只，魚片幹粒25克，西芹粒25克，紅椒粒25克調味料植物油250cc，味精2克，鹽 胡椒粉少許 做法1 在滑過油的熱鍋中入油，燒至五成熱，放入魚片幹粒。2 再放入西芹粒 紅椒粒過油至熟一起瀝出。3 鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。4 再放入魚片幹...
炒餅絲怎麼做好吃，雞蛋炒餅絲的家常做法
用料主料 烙餅2張 雞蛋2個輔料油 適量鹽1茶匙洋蔥 1 2個 熟芝麻1湯匙 雞蛋炒餅的做法 1.筋餅切成半釐米寬的條 2.半個洋蔥切絲 3.雞蛋加入一點鹽打散 4.炒鍋熱油，倒入雞蛋炒熟炒散 5.放入洋蔥絲，翻炒 6.加半勺鹽 7.倒入餅條 8.可以加一點水，使餅迅速受熱 9.翻炒均勻 10.盛出...