米多奇的石頭餅是用什麼做的呢,街頭賣的石頭餅是怎樣做的呢

2022-07-16 03:20:32 字數 2116 閱讀 3045

1樓:來自法相巖儀態萬千的奇異果

應該是小麥粉 精煉植物油 起酥油 麥芽糖漿 鮮雞蛋 乳粉 食用鹽等,食品質量是非常有保障的,我都是他家老客戶了,吃著放心。

2樓:我要在你的麵包上抹黃油

就是用麵粉高溫烤制的一種餅乾,因為沒有水分 所以口感很硬 像在啃石頭 ,因此得名石頭餅

米多奇的石頭餅是用什麼做的呢?

3樓:綠蓑江上

石頭餅以前是用鵝卵石,但做出來的餅不規則,影響售價,現在又發了氧化鋁陶瓷球,外觀是乳白色、表面光亮、導熱快的石子。製作石頭餅專用石子的主要成分是al2o3,有效成分佔92%-95%,該產品專用於食品行業。石頭餅石頭它是以鋁礬土、輥棒粉、三氧化二鋁等為原料,經過配料、研磨、制粉(製漿、制泥)、成型、乾燥、燒成等工序製作而成的,在石子饃/石頭餅生產流水線起傳遞蓄熱作用。

用石頭做導熱介質,利用石塊傳、散熱慢,布熱比較均勻的特點,從而達到控制火候的目的。製作前,先將石子淘洗乾淨,倒入砂鏊,擦點油(以防石子粘在麵餅上),然後反覆攪拌,吃起來鹹酥成香而深受人們喜愛。

石頭餅 ,顧名思義是在製作過程中有石頭參與到的。具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係。

4樓:來自瓦子街美目盼兮的鹿角檜

麵粉啊,雞蛋啊比較多一點吧,口感是非常的香酥脆,可以當早餐吃。

街頭賣的石頭餅是怎樣做的呢

5樓:中單搞

「 石頭餅」是流行在汾陽一種別具風味的食品。它不僅具有油酥鹹香、

營養豐富、易於消化、耐貯等特點,而且因為其製作手法獨特而深受人們喜愛。

因為是把餅胚放在燒熱了的石子上面格制的,故而得名。

份量for 4人材料:

自發粉 100g

鹽 1/8tsp

牛油(雪凍) 50g

砂糖 50g

蛋 1/2

可加入餡料:

提子乾 50g

朱古力粒 50g

椰絲 2tbsp

朱古力粉(take out 1 tbsp flour) 1tbsp

菠蘿(切粒並抹乾) 一片

**以上餡料是但一款便可

做法:1. 預熱個焗爐(190攝氏).

2. 加一些鹽放落去d自發粉度(如果做朱古力粉的話,要放落去同d粉一齊篩3次).

3. 打左只蛋.

4. 將牛油加落粉度,用手指搓勻佢地.

5. 加埋d料同糖落去d粉度.

6. 搓勻後就分開幾次加d蛋落去(若果太乾,可以加少少鮮奶落去).

7. 將佢地搓好後,將佢地分開8份放於盤上.

8. 放入焗爐焗15~20mins,焗至金黃色,就完成了...

石頭餅的做法是什麼?

6樓:sky琳雯

一般石子餅:

在製作的前一天就先調好酵母。

潑油鹼:將麻油倒入瓷盆內,按比例(0.2公斤麻油、加入兩酒盅鹼汁)將鹼汁加入其中,攪拌勻,隨即倒入開水,再攪拌。

將油鹼水晾冷後才可倒入麵粉(倘油鹼水不夠使用,可用涼開水代之)。用手攪勻呈棉絮狀時,把面和好,軟硬程度類似於幹餅。面和好後,放的十分鐘,再製作。

製作前,先將石子淘洗乾淨,倒入砂鏊,擦點油,(以防石子粘在麵餅上)然後反覆攪拌,使石子升溫均勻。製作時,先揪一塊麵團,反覆揉之,使之看似光滑即可。然後,把揉好的麵糰檊成圓狀薄餅。

將烘熱的石子向鏊子的四周攤開,**留下薄薄的一層,將圓狀餅胚置於其上,再將四周的石子覆蓋於上。一般每公斤面可製作15個左右。

包餡石子餅:

事先將紅糖餡拌好,內放點芝麻,與炒熟的白麵和熟麻油拌均勻。

製作與包月餅法雷同,但餡僅是月餅餡的一半,其餘與前一種製法相同,但需防流出糖汁。

和糖石子餅:

和麵前將白糖用開水溶化;

油鹼水應酌情減少;

和麵時要先用油鹼水,再加白糖溶汁;

其它製作與前同。

豆麵石子餅:

事前將麻子炒黃,要注意防止炒焦;

將食鹽用開水溶為液體,再注入花椒水;

和麵時,先注入油鹼水,再加鹽汁水,拌勻後,反覆揉搓;

製作與燒烤法同前。

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