1樓：是七七不是柒柒
青魚，草魚，桂魚都可以製作魚餅，因為它們都是肉多刺少的種類，製作起來非常的方便，然後還沒有太多的刺。
2樓：吾明照四方
我一般喜歡用海魚，尤其是刀魚，這樣煎出來的外酥裡嫩，非常好吃，如果是淡水魚，魚刺比較多，處理起來比較麻煩。
3樓：浩海永寧
這道菜是用了草魚和鰱魚製作而成的，因為這種魚的肉質比較緊，也好去骨。
4樓：豐富的學習資料
當然用的是鯪魚，主要原因當然是鯪魚比較多，再者跟鯪魚本身特性有關。
煎魚餅是怎麼製做的
5樓：斬萸
草魚肉150g
馬蹄30g香菜10g
澱粉1湯匙（15g）
鹽1茶匙（6g）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
白砂糖1茶匙（5g）
芝麻香油1茶匙（5ml）
高筋麵粉100g
水50ml步驟1.將高筋麵粉與鹽（3g）混合，水分3次加入，揉成起勁的麵糰，擀成直徑為10cm的大白皮。
2.將草魚肉剁碎並瀝乾多餘水分；馬蹄和香菜切成細粒狀，備用。
3.將草魚肉泥中加入鹽(3g)、澱粉攪拌起膠質後再加入馬蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌勻。
4.用大白皮將魚肉餡料包成圓餅，上鍋蒸制3分鐘。
5.取出蒸好的魚餅放入煎鍋中，小火煎至表面金黃即可。
6樓：懿禹
這個簡單，1將高筋麵粉與鹽（3g）混合，水分3次加入，揉成起勁的麵糰，擀成直徑為10cm 的大白皮。
2將草魚肉剁碎並瀝乾多餘水分；馬蹄和香菜切成細粒狀，備用。
3將草魚肉泥中加入鹽(3g)、澱粉攪拌起膠質後再加入馬蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌勻。
4用大白皮將魚肉餡料包成圓餅，上鍋蒸制3 分鐘。
5取出蒸好的魚餅放入煎鍋中，小火煎至表面金黃即可。打了半天手都酸了希望能幫到你。望採納。
怎樣做煎魚餅才好吃，煎魚餅怎樣做最好吃
7樓：不見路長
主料青魚300g五花肉100g輔料油適量鹽適量黑胡椒粉適量蔥花適量生薑片適量料酒適量蛋清適量。
步驟香煎魚餅的做法步驟11.青魚肉和五花肉切小塊香煎魚餅的做法步驟22.生薑片和蔥花。
香煎魚餅的做法步驟33.先把魚肉去皮再剔骨後倒入絞肉機，加入生薑片五花肉一起攪拌成泥。
香煎魚餅的做法步驟44.倒入盆中加入鹽，料酒，黑胡椒粉，蛋清，生粉香煎魚餅的做法步驟55.按順時針方向一直攪拌有粘性後加入蔥花拌勻，用手抓起魚肉泥往盆中摔打，至倒扣不會掉下。
香煎魚餅的做法步驟66.先把過燒熱再倒入油香煎魚餅的做法步驟77.魚肉做成小餅，溫油一個個下入香煎魚餅的做法步驟88.煎至兩面金黃色後撈起香煎魚餅的做法步驟99.裝盆。
8樓：夢裡依稀望水鄉
草魚半斤、鹽少許、蒜茸十克、生粉三小匙、水小半碗。
烹製工藝。1、將草魚起肉，剁成肉末，放入些許鹽、澱粉、蒜茸，用器具不斷攪拌，直到產生韌性。
2、起油鍋，油滾後調小火，用匙羹盛魚肉進鍋內，以鍋鏟壓成餅狀，小火煎一會後，將魚餅翻另一面，直到煎至金黃色，即可上碟。
香煎魚餅的做法，香煎魚餅怎麼做好吃，香煎魚餅
9樓：你之外愛
香煎魚餅的做法。
1.將十分之九的魚肉、十分之一的豬肉，加蔥姜剁泥，加一點點白胡椒粉和鹽，剁均勻。
2.用刀將魚抹平，製成圓形的餅狀。
3.煎鍋裡放少許底油，將魚餅放入，小火慢慢煎，煎熟一面再翻面，煎另外一面。
4.再煎魚餅的同時，另起一鍋，鍋裡油燒熱後，加蔥姜爆鍋，倒入適量的水，放入料酒、醬油、糖、鹽和蠔油調味，將水燒開。
5.倒入魚餅的煎鍋中，小火慢慢熬，收汁後停火。
6.最後將煎好的魚餅擺盤，就可以大快朵頤啦！
10樓：匿名使用者
青椒、青蔥、紅蘿蔔等材料洗淨切細丁；馬蹄拍碎；蝦米泡水10分鐘取出瀝乾水份後切細，備用。
將所有食材和調味料一起混拌均勻後，用手摔打數下至黏性出現後再靜置30分鐘。
將作法2的材料塑形成每份80公克重的圓球狀，直至材料用畢。
取一平底鍋燒熱後放入1大匙油，再逐一將作法3的材料放入鍋內，並用鍋鏟壓扁兩面，以小火各煎2分鐘即可。
煎魚餅的家常做法？
11樓：十全小秀才
1.草魚一條，去頭去骨。2.
將魚肉剁成魚泥。3.放烤料、料酒、白胡椒、姜粉一個方向拌勻。
4.拌好的魚泥放置冰箱冷藏1-2小時。5.
平底鍋（電餅鐺）燒熱，將魚泥攤成餅狀。6.兩面煎黃就好了。
12樓：匿名使用者
煎魚餅的做法雖然很多，但並不複雜，魚肉本身的鮮美不需要放太多調料，簡單的做法，最能帶出食物本身的鮮香。鯪魚肉質細嫩、味道鮮美，用來炸魚餅特別爽滑，因此優質魚餅的材料非鯪魚不可。材料：
鯪魚肉 200克清水、糖、生粉、味精、鹽、食用油 適量做法：1 將鯪魚肉剝茸，加味精、鹽打至有彈性，然後加入適量清水。拌均成膠糊，再用模壓成薄餅狀，也可買市場新鮮絞好的鯪魚肉。
2 慢火燒鍋下油，放下魚餅，慢火煎至兩面起金黃色即成。檢視**。
把魚肉小片剁成魚蓉備用，肥膘剁成肉碎備用。
把剁好的魚肉倒入攪拌機加入調料用快擋攪拌。
在打魚肉的過程中間斷的加入清水攪拌使其可以加大粘性。
大約打十分鐘左右後，看魚肉有粘性表面亮身，用手捏一捏不是很沾手了，就加入肥肉碎進去繼續快速攪拌！
待肥肉攪勻後加入鷹粟粉再攪拌均勻。
最後加入蔥花，胡椒粉，麻油慢擋攪拌勻。
文火把成型的魚餅放進平底鍋中煎至兩面金黃。
老婆餅的餡是用什麼做的老婆餅的餡料製作
是由水 細砂糖 豬油 糯米粉 椰蓉 白芝麻拌勻而成的。老婆餅具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 中筋粉 100克 豬油 10克 砂糖 15克 水 45克 全蛋液 2勺 低粉 90克 豬油 45克 糯米粉 80克 糖 60克 水 110克 椰蓉 20克 白芝麻 5克 豬油 30克 蛋液 少許 炒熟...
老婆餅鹹口的餡怎麼做好,老婆餅的餡是用什麼做的
鹹酥麻醬老婆餅的做法 材料 水油皮 普 通麵粉250克 水200克 豬回油20克 糖答10克 鹽4克 酥油皮 普通麵粉180克 豬油90克 餡料 糯米粉90克 花生芝麻醬50克 豬油30克 糖25克 鹽10克 步驟 1 先準備餡料。將水倒入鍋中加熱，水開口放入豬油 麻醬 糖 鹽。融化開後倒入麵粉迅速...
為什麼說中國香文化是古老而全新的命題
香，靈動高貴 而又樸實無華 玄妙深邃而又平易近人。它陪伴著中華民族的專歷代英賢走過了五屬千年的滄桑風雨，走出了華夏文明光耀世界的燦爛歷程。它啟迪英才大德的靈感，濡養仁人志士的身心，架通人天智慧的金橋，對中國人文精神的孕育與哲學思想的形成都是重要的催化與促進。人類對香的喜好，乃是與生俱來的天性，有如蝶...