1樓：死
其實可以這麼說40快以下的就百分之90的都是食用酒精勾兌，一般勾兌量最多在百分之35左右。勾兌酒喝的時候最顯著的特點就是燒喉嚨酒勁上頭，後口發苦。原酒勾兌的酒喝下去是燒心，一般過激慶一段時間才會上頭，是那種暈暈的感覺，後口回甘。
2鍋頭用的也是2次清的工藝一般過了50的酒大多是用2茬酒勾兌，大茬酒一般留一半儲存剩下的用來與年份原酒勾兌年份酒。大茬酒是高粱高溫蒸熟然後降溫拌曲入缸發酵然後家輔料蒸餾出的高度酒，入庫酒度都在65度以上。因為流完明春握酒後材料中還有高森裂粱沒有發酵完所有還得再次發酵。
說以就有2茬酒這一說了。2茬是大茬酒流盡後剩下的材料，降溫後再拌曲入缸發酵再加輔料蒸餾一次，2茬酒度數要比大茬低，口感要差。2茬流完酒後剩下的材料就沒用了，這些東西稱為酒糟可以用來餵養牲畜。
本人是個普通的酒廠釀酒工，以上只是對一些釀酒，勾兌酒的**，如果還有看不懂的可以加本人。
2樓：網友
正宗純糧酒的基本特徵和辨別我看到了，不錯。本人繼承家父釀酒的技術。在工作之餘釀造出：
大公尺 ，高粱 玉公尺 小麥等純糧酒。以**愛喝好酒。愛純糧酒的朋友品嚐正宗純糧酒的味纖運道。
如果你或你爺爺在四川就有機會品嚐毀仔梁到我的戚蔽酒。
3樓：夜夜笙歌
正宗的北京二鍋頭具有三個基本特徵，清香型、高粱為主料原料、傳統固態發酵釀造具有清香純正、香而不嗆、微苦而不澀，甘冽爽淨，糧食味、糟香味明顯的典型風格。非清香型的白酒以及食用酒精勾兌的或用食用酒精串香加香精香料的均不能稱為正宗的北京二鍋頭。將杯中酒全部倒出或將少許白酒倒於掌心，雙手用力搓，刺鼻的為食用酒精勾兌酒。
一分鐘許，再聞空杯含配或掌心，有糧香氣糟香氣的為高粱酒，氣味越洞老消濃、保留時間越長，高粱酒的含量就越高。食用酒精勾兌的酒無貯存價值而納知只有釀造的酒其原酒香隨貯存期才會轉為陳香。
二鍋頭是勾兌酒還是糧食酒？
4樓：汽車解說員小達人
二鍋頭是勾兌酒。
判斷一款酒是否是純糧酒還得看官方給出的標準，所謂純糧酒就是以糧食為原料，採用固態(或半固態)釀造而成，未新增酒精以及新增劑固有的風格特徵白酒，其產品標準為固態法白酒。而酒精酒的執行標準為液態法白酒，並且勾兌是白酒生產中不可缺少的一種工藝。
在上世紀60年代開始，有些酒廠為了節省開支，開始改變工藝，做出了酒精勾兌酒。而純糧食酒工藝是酒麴固態發酵，經過蒸餾後做出了純糧食酒。那這個就是勾兌酒和糧食酒的區別在於是以酒勾兌，還是以酒精勾兌。
其次，雖然市面上有很多人談論牛欄山，到底是屬於糧食酒還是勾兌酒，其實這個是沒有對糧食酒有明確的標準和劃分，現在除了小作坊和自己做的白酒以外，絕大部分的白酒都是用到糧食釀造的，而且也都使用了勾兌工藝。白酒如果按照基本的釀造方法就是固態法，液態法，以及固液法。
二鍋頭由來
二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。「二鍋頭酒」的名稱是怎麼來的？這還得從北京釀製白酒的歷史說起。
金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀製燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。是一種很純淨的好酒，也是質量最好的酒。
如今各地的白酒廠蒸酒時所採取的「掐頭去尾」、「按質取酒」的方法就是沿承「二鍋頭」工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客讚譽。吳延祁在詩中讚道，「自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。
將二鍋頭比作「甘醴」。
二鍋頭是勾兌酒還是糧食酒?
5樓：寓教於心
二鍋頭是勾兌酒。二鍋頭酒有多個品牌，釀造方式不一樣，因此不能判斷是否都是純糧食酒。純糧食酒是指只使用糧食為原料，使用固態發酵法釀造的白酒。
二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純淨水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾擷取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。
二鍋頭的喝法1、直接飲用二鍋頭或者兌一點水帶出二鍋頭更濃郁的味道和香氣。
2、二鍋頭東北——在玻璃杯內放入冰塊，分別注入二鍋頭、醇爽哈啤和普通哈啤。充分混合後倒入另乙個冰凍玻璃杯內。切一片北京果脯在火上烤一下，待散出香味後放入酒中，無論是從色調還是口味上，都能讓你隨時體會到東北的豪情。
3、二鍋頭配紅牛，也很不錯。
以上內容參考 百科-二鍋頭。
紅星二鍋頭的酒都是是用酒精勾兌的是真的嗎
6樓：匿名使用者
所有白酒都是勾兌的。但是你的理解不同，你的意思是白酒是不是食用酒精勾兌的，紅星是最早標識酒中是否含有食用酒精的企業，你看白酒的標貼就很清楚了，紅星10塊錢左右的綠瓶52 55度目前都是食用酒精勾兌的，寫的很清楚。若是註明原料 水 高粱則是固態發酵的。
7樓：匿名使用者
現在世面上的酒，百分之九十九都是勾兌的。
8樓：劍信
現在的中國白酒都是勾兌酒，大家一提到勾兌可能認為酒不好，是假酒。真是大大冤枉了勾兌酒。其實勾兌是一種工藝，而並非是造假的手段。
純糧食釀造的酒通過蒸餾工藝得到的原漿是無法直接飲用的。原因如下，第一酒精度太高。第二雜質太多，口感不好。
這時候就要用到勾兌工藝，對原漿進行勾兌，對雜質進行清除，以得到最好的口感！
北京二鍋頭的來歷？為什麼叫二鍋頭？有幾個品牌
北京釀酒技藝的第一次飛躍，發生在中國封建王朝最後一次輝煌的 康乾盛世 此時，北京的釀酒業有了很大發展，以高粱為原料的燒酒行業，以其成本低 度數高 儲存時間長 販運放便等優勢發展更為迅猛。當時酒坊 灶火如屋，突煙騰上，數裡外皆見之。可見其規模之大。亂世良將盛世商 皇城北京這種政治中心，產生了不少大商家...
請問從沒喝過酒的成年人喝多少二鍋頭會醉
1全部健康人的總血量，約佔體重的8 一個成年人的總血量約為4000 5000毫升。國家質量監督檢驗檢疫總局釋出實施的 機動車駕駛人員血液 呼氣酒精含量閾值與檢驗 規定 血液酒精濃度達到 每100毫升血液含 20 80毫克 酒精的駕駛員,將被認定為 飲酒後 駕駛機動車 血液酒精濃度達到 每100毫升血...
紅星二鍋頭廠家名字叫什麼
北京紅星股份 京是中國五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發展而來的，明代北京志中提到 京師之燒刀與棣之純棉也 京城釀酒技師在蒸酒時將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為 掐頭去尾擷取中段 工藝，這是我國最早以工藝命名的白酒，...