1樓：阿宋社會生活說
把生可可磨成細粉，就是生可可粉。
可可豆從樹上摘取後，並不能直接食用，需要先經過乾燥和堆積發酵才行。處理後的可可豆，如果在較低溫度下烘培，除去可可脂，就得到生可可。生可可最大限度保留了可可豆的營養成分，當然也包括可可黃鏈彎酮醇類。
把生可可磨成細粉，就是生可可粉。
如果烘培的時候採用高溫，那麼得到的就是可可；磨成粉就是可可粉。可可粉雖然具有更好的畝備香味，適合做巧克力，但不少營養成分尤其是可可黃酮醇，在高溫下被破壞了。
生可可的營養價值
1、可可粉是所有食物中含抗氧化劑最高的食物。生可可抗氧化物是熟可可的倍，「抗氧化網紅」巴西莓的5倍，藍莓的40倍。抗氧化劑保護我們不受因老化而引起的疾病。迅喚毀。
2、鎂元素之首。鎂元素支援心臟、腦部、減輕痛經、放鬆肌肉、增強柔軟度以及鹼化身體。
3、含鐵量豐富。每28克可可含314%每日所需鐵元素。鐵元素對我們血液健康很重要哦，而且缺鐵元素的容易引起貧血。
2樓：社會生活z那些事
生可可粉是什麼東西？生可可粉是從可可樹的豆莢中取出的可可豆，經過發酵、粗壓碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可餅經過脫脂和壓碎後製成螞核遲粉末。可可粉具有強烈的可可香氣，可用於高階巧克力、飲料、牛奶、冰淇淋、糖果、糕點等含可可的食品中。
可可粉根據可可脂的含量分為高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉。在國標中，高脂可可油含量≥，中脂可可油含量不含，低脂可可油含量不含。業內所稱的高脂可可含有至的可可脂，而中脂可可含有至的可可脂，低脂可可含有8%的可可脂。
可可粉的使用方法：首先，可可龜苓膏：在龜苓膏中加入一勺可可粉，然氏頌後將龜苓膏切成塊食用。
二、巧克力雪風悶李蛋糕：先在70克麩質麵粉中加入30克糖粉和50克玉公尺油，再加入60克牛奶攪拌成麵糊，再加入5個蛋黃和30克可可粉。用打蛋器打發蛋白，加入糖粉三次，將蛋白與可可麵糊混合。
烤箱預熱160度，放入烤箱120度烤80分鐘。
生可可粉和熟可可粉區別
3樓：生活常識百事通
生可可粉和熟可可粉區別是顏色不同、口感不同、成分不同。
1、顏色不同。
生可可的顏色偏淡；而熟可可顏色偏深。
2、口感不同。
生可可粉是指未經高溫烘焙，未經化學處理的可可豆在新鮮採摘後經過低溫（45攝氏度左右）發酵，再直接磨成粉末狀的，口感較醇厚。
而熟可可粉可分為鹼化可可粉和非鹼化可可粉兩種，二者的區別在於是否加食用鹼，鹼化的目的是為了中和可可豆中的酸度，讓ph值從左右上公升到7。通常經過鹼化處理的熟可可粉顏色發黑，比自然處理過的更容易溶解，口感上更順口。
3、成分不同。
可可富含鎂，鉻，鐵，鋅，銅，錳，生可可粉的抗氧化能力幾乎是熟可可的4倍，這是因為它沒有經過高溫處理，所以裡面的抗氧化成分、活性酶和更多營養物質得以更好的保留。
可可粉是什麼東西
4樓：
摘要。親，您好。可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裡取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
親，您好。可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裡橡段謹取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等燃拿工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可梁基可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。
可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
親，為您拓展一下。天然可可粉是由可可豆磨製而成的棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素a、維d、維e、維b1、維b2、維b6及具有多種生物活性功能的生物鹼。主要用於調色或增香。
科學家表示，越來衫首越多的研究結果表明，可可粉蔽清中的化學成份可以有效**心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有巨集塌前這種成分。
可可粉是什麼東西
5樓：
摘要。可可粉是一種可可製品，它是由可可豆的乾燥粉末經過多道工序精製而成的一種食品新增劑，它具有獨特的口感，可以用來製作甜點、飲料、糖果等。
可可粉是一種可可製品，它是由可可豆的敗碰姿乾燥粉末經過多道工序精製而吵褲成察絕的一種食品新增劑，它具有獨特的口感，可以用來製作甜點、飲料、糖果等。
1. 定義：可可粉是一種孝櫻可可製品，它是由可可豆的乾燥粉末經過多道工序精製而成的一種食品新增劑。
2. 特徵：可可粉具有獨特的口感，並且答虧有一股淡淡的甜味，它能夠提供營養成分，如維生素a、維生素b、維生素c以及鈣等。
3. 功能：可可粉有很多種用途，它可以用來製作甜點、飲料、糖果等，還可以用來增加食物的口感和顏色，也可以用來改善食品的質量。
4. 健康：可可粉是一種營養豐富的食物，它可以幫助人體提高免疫力，抗衰老，促進血液迴圈，促進肌肉發育，提高記憶力，減少脂肪儲存，等等。
5. 安全：可可粉是一種安全、巧舉叢無毒、無汙染的食品新增劑，它可以幫助人們改善飲食，增強體質，改善腸胃功能，促進消化，提高營養吸收，減少食物殘渣，改善免疫力，等等。
可可粉是什麼東西
6樓：
親親！您好，很高興為您解答<>
親，可可粉是可可豆經過發酵、粗碎、去皮、脫脂粉碎之後形成的可可粉具有健胃消食、穩定血糖、保護血管、提神醒腦、瞎喚控制食慾、愉悅心情、養顏護膚、補充能量等功效與作用。常用於製作巧克力、甜點等食品。可可粉按含有的可可脂質量，可以分為低脂可可粉、中脂可可粉和高脂可可粉。
可可粉含有氨基酸、脂肪、蛋白質，以及老神敬銅、鐵、鋅、錳、維生素等多種營養物質，具有降低血液中的膽固醇，助消化、恢復胃腸功能，解酒等作用，對心臟病、高血壓和糖侍慎尿病也有一定的好處。但食用時不應過量，因為可可粉中含有生物鹼的成分，致人興奮，對睡眠影響較大。希望我的能幫助到您<>
您還有其它問題可以再次向我諮詢哦<>
可可粉吃多會不會也變胖，喝可可粉會發胖嗎
喝多了容易發胖，可可粉是高質量食物，而且不易消化，但適量食用有益。天然可可粉是從天然可可豆中提取 精製而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質 多種氨基酸 高熱量脂肪 銅 鐵 錳 鋅 磷 鉀 維生素a 維d 維e 維b1 維b2 維b6及具有多種生物活性功能的生物鹼。主要用於調色或增香。科學家表...
可可粉和可可脂的區別，可可脂和代可可脂有什麼區別阿
把可可粉和可可脂混合視口味新增糖，牛奶等，攪拌均與加溫融化倒入模具放入冰箱冷藏室，凝固後即可食用了 可可粉和可可脂都是由可可液塊而來，可可液塊壓榨後可得到可可脂 也叫可可白脫 和可可餅快，可可餅塊經過粉碎就可得到可可粉。可可粉與可可脂的最大區別就是一個是油脂，固體 一個是非油脂，粉末狀。可可粉和可可...
可可粉對人有什麼好處
可可粉中含有維生素b2及鉀 鎂 鈣 鐵等元素,能有效促進肌肉和身體版 的反射系統,並刺激血權液迴圈,達到 的功效。但是巧克力是一種高熱量食物不宜多吃 如果要吃,建議吃黑巧克力,食用黑巧克力而不是牛奶巧克力,可以提高機體的抗氧化劑水平,從而有利於預防心臟病的發生。巧克力誰說會吃 copy胖?巧克力吃胖...