1樓：紀桂蘭漫君
一、可以做土豆燒排骨，具體做法和用盯孫宴料：土豆3個、豬排500g、幹辣椒5克、大蔥1小根、豆瓣2勺、醬油5ml、料酒5ml、大料3個、花椒2克、凱芹薑片3克、白糖3克、鹽3克、蠔油5ml。
二、土豆燒排骨的具體做法：
1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。
2、鍋內多倒點油，加熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油凱銀。
3、用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。
4、利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。
5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。
6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。
7、最後可以撒上蔥花點綴。
三、烹飪技巧。
2樓：鄧其英仇妝
糖醋排骨。尖椒排骨。
紅燒排骨激含。
粉蒸排骨。排骨燉蘿轎鉛做閉衡卜或西紅柿都可以的。
這些都很爽，做飯下。。
3樓：房桂枝喻媼
排骨燉玉公尺~~~名菜啊~~~去街上買嫩玉公尺，回去切成段（一般一根玉公尺切成三段，然後再劈開成兩半就行~）跟灶雹排骨一起燉。燉好後的湯不僅有玉公尺的清甜而且不膩，非常可口~不過注意一定要買嫩玉公尺，老玉公尺裂辯歷的話湯會發黑，口肆搜感也沒有嫩的好~~
4樓：典晚竹後姬
如果是清燉的可以和：租鍵粗蘿蔔、蓮藕、玉公尺；若是紅燒的則可以是：土豆、白菜。弊鎮。
若是煮好肋排在加工則有：蒜香、香酥、醬亮冊燜。
排骨用什麼配菜好吃
5樓：無雅詩
排骨可以搭配土豆，可以搭配西紅柿，或者也可以搭配其他的青菜，比如豆角等等。
排骨燉西紅柿的做法
西紅柿燉排骨。
食材準備：西紅柿，排骨，姜，鹽，姜。
做法：1、西紅柿洗淨切大塊；排骨用清水漂去血水清洗乾淨。
2、鍋內放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘後撈出排骨，清洗乾淨。
3、砂鍋內放清洗乾淨的排骨，放清水、生薑片和蔥段，大火煮開後轉小火煲半小時左右。
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯裡，開大火，湯沸後，轉小火再煲一小時左右。
5、最後放鹽調味，可撒少許蔥花。
西紅柿營養價值：
所含維生素c
蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。
另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓。
腎臟病有良好的輔助**作用。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素。
有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣。
骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
6樓：櫻花
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜於 氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
做法一：原料：肋排或小排 配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水。
紅燒排骨(28張)
做法：1.鍋裡放入適量的菜油，加熱後放入生薑蔥 炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。
2.等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。
3.大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
4.看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5.一道美味的紅燒排骨就做成了。
做法二：原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香。
紅燒排骨的製作。
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：紅燒排骨。
1.排骨宰成4釐公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概乙份糖，或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
排骨和什麼菜最佳搭配
7樓：青鳥姻塵看生活
白蘿、白菜、土豆。
一、白蘿蔔燉排骨
1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2.鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
二、排骨燉白菜
1.把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2.勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫。
3.勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。
三、土豆燉排骨
1.肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2.鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3.加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後(一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了)加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
排骨特點
在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。
怎樣做排骨燉蓮藕好吃
準備好排骨500克 藕500克 幹辣椒10克 姜蔥蒜20克 花椒2克 香蔥20克。具體做法如下 1 排骨先焯水。2 變色後撈起備用。3 熱油炸香花椒粒濾出。4 下姜蔥蒜炸香。5 下入焯好的排骨。6 淋入料酒。7 加紅燒醬油。8 加入鹽。9 加入幹辣椒後大火煮開燉半小時。10 加入藕繼續燉。11 湯汁...
清淡怎麼做排骨？怎樣做排骨好吃又簡單
做排骨清淡的話，要麼就要排除幹扁和紅燒。向你推薦第一個是糖醋排骨，第二個是檸檬水排骨，糖醋排骨是非常的主流的，就不過多的向你推薦了。主要給你推薦就是檸檬水排骨，這個是非常的清淡清新可口的。基本上檸檬水加一點點生薑就可以了，把排骨燉出清新的味道。這個是非常符合清淡的口味，而且不會偏甜。想吃清淡口味的排...
排骨怎麼做好，排骨怎樣做才好吃
排骨湯的做法最正宗的做法可能大家對此不是很瞭解吧，是最近才新產生的一種菜，在我們日常的生活中並不常見，由於現代生活的快速發展，人們追求更高的生活質量，於是就開始追求更高的食物標準追求，排骨湯的做法最正宗的做法就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎麼做，下面就讓我們一起來了解一下排骨的做法最正宗的...