1樓：褚姣姣威智
熊掌豆腐（二面黃）
主料。五花肉適量。
塊狀豆腐兩塊。
薑片四五片。
蒜頭兩瓣。大蔥兩條。
辣豆瓣醬一大匙。
熊掌豆腐（二面黃）的做法步驟。
1. 塊狀豆腐切成片後煎成兩面金黃。
2. 不能煎太焦，不然豆腐就太乾了。
3. 把所有香料備成**上的樣子。
4. 肉裂晌切片後加生抽、澱粉、食用油拌勻醃著。
5. 先爆䓤姜蒜，然後把肉片滑下去翻炒。
6. 炒到肉片變色就放豆瓣醬炒，炒香豆瓣醬到出紅油。
7. 出紅油後就加水淹過肉片，不要太多。
8. 等水煮起來後放煎好的豆腐片煨煮兩三分鐘，中途翻炒租罩一下，讓醬汁充分均勻的跟每一片豆腐都附著上。
9. 煨煮時要蓋上蓋子，讓裡面形成乙個封閉的空間，汁可以很快收幹。
10. 勾芡汁前把蔥段（綠色肆型鋒部分，白色部分拿去爆鍋了）放進去翻炒均勻。
11. 勾芡出鍋！不用加其它調味了，豆瓣醬夠鹹了，味道足足的了！
2樓：生活導師心境
您好。菜名］：二面黃豆腐［所需菜品］：
老豆腐1塊、仿棗甜椒半個、蔥薑蒜末、水、澱粉、蠔油、生抽、油。［烹飪過程］：步驟1：
豆腐流動水下清洗乾淨，瀝乾水分後再切成均勻等份大小的塊狀。步驟2：無水乾淨的鍋中倒入適量食用油，開中火熱，鍋稍微熱點再倒油，油溫大概四五成熱時再放入豆腐塊，兩面炸煎至金黃即可。
步驟3：煎完的豆腐撈出來瀝乾多餘的油。放一旁備用。
步驟4：另起鍋，熱鍋冷油倒入姜蒜末此大吵炒出香味。再倒入2勺生抽、森侍3勺蠔油翻炒均勻。
步驟5：再倒入少許蔥白，繼續翻炒。再加適量的清水，熬煮1分鐘。
防止糊鍋。步驟6：放入炸好的豆腐塊。
開大火將水煮沸，水沸後轉中火繼續煮2分鐘。步驟7：放入甜椒粒轉小火再煮1分鐘左右。
步驟8：最後鍋中倒入少許水澱粉來勾芡一下。讓湯汁更濃稠入味，待湯汁收幹入味後，撒入蔥花，關火起鍋，裝盤。
按照上面的做法就可以了。
3樓：異樣不一樣
二面黃豆腐的做法步驟。
1. 豆腐切塊；蒜苗洗淨切段；姜、蒜切片。
3. 鍋內加油，待微冒煙時加入豆瓣醬、姜、蒜；爆炒出香味後，倒入煎好的豆腐，略微翻炒；加水（沒過豆腐）；待水快燒乾時，加入生抽、蒜苗，翻炒；起鍋前加入糖。
二面黃豆腐怎麼做最好吃
4樓：你與ok昨
用料嫩豆腐 一斤。
豬肉餡 100克。
蒜苗 兩根。
蒜 一瓣。老薑 一小塊。
蠔油 一小匙。
白糖 一小匙。
豆瓣 一匙。
生抽 兩匙。
小蔥 一根。
家常二面黃豆腐的做法。
豆腐切成塊，不用焯水。
最好用這種平底鍋，鍋裡放一點油，鍋燒熱後把切好的豆腐一塊一塊的輕輕放入油鍋裡，不要重疊。保證每一塊豆腐都能被油煎到。煎的時候不時輕輕晃動平底鍋以防粘鍋。
三分鐘左右用鍋鏟輕輕翻過來繼續煎另外一面。整個過程應該輕輕再輕輕，不然豆腐容易爛，不好看。
豆腐煎好後放在一邊等它稍稍冷卻，冷卻後的豆腐不容易爛。
蒜，姜切成粗一點顆粒，蒜苗斜著切成一釐公尺左右的段。
坐鍋放油，鍋熱後依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香後放入烙好的二面黃豆腐，然後輕輕翻炒，這時的豆腐雖然不是那麼容易爛掉，但是還是要稍微輕輕的翻炒，然後倒入一小碗高湯或者水，蓋上蓋子小火煮，最後收汁的時候倒入一匙蠔油，再放蒜苗和鹽、生抽再次翻炒，蒜苗斷生後就好了，盛入盤中撒上蔥花，大功告成！
兩面黃（豆腐）怎麼做如何做好吃
5樓：ba知道
主料老豆腐200g 蒜苗1條 青椒半個 紅椒半個 蠔油1湯匙 生抽適量。
調和油適量 薑片適量。
做法步驟。老豆腐切塊。電餅鐺預熱刷油，將切塊的豆腐放進電餅鐺煎至兩面金黃蒜苗切塊，青椒紅椒切塊。
鍋裡放油放薑片炒。
放入煎豆腐再炒，加入生抽蠔油炒。
放入青紅椒蒜苗翻炒。
6樓：命中註定的
準備食材 －
老豆腐 1塊。
姜蒜 切末。
豆瓣醬 適量。
老抽 少許。
小蔥 適量。
步驟 －1.嫩豆腐做不了，必須買老豆腐，切成塊，下油鍋炸至兩面金黃色。
2.炸好後先用盤子裝在一邊，，將就鍋裡的油，下姜蒜末，豆瓣醬，炒香以後把炸好的豆腐放進去翻炒，滴幾滴老抽，然後把蒜苗放進去炒，灑一點鹽，因為豆瓣醬就有鹽了，所以少放一點，味精，雞精。翻炒幾下出鍋裝盤。
紅燒二面黃（老豆腐）怎麼做如何做好吃
7樓：雙調d浪漫
主料老豆腐250g 豆瓣醬1勺。
泡椒1勺 小蔥適量。
醬油1勺 醋半勺。
白糖一點點 豆鼓1勺。
紅薯澱粉1勺。
紅燒二面黃（老豆腐）的做法步驟。
1. 買回來的老豆腐切成片。
2. 平底鍋倒入適量油，把老豆腐煎成兩面金黃即可3. 這是煎好的。
4. 利用剛剛煎豆腐的油，把花椒、豆瓣醬、泡椒、姜蒜絲放鍋裡炒香！
5. 醬炒香以後把煎好的豆腐倒進鍋裡炒。
6. 放一勺豆豉繼續炒，讓每一塊豆腐都粘上醬，這個過程用中小火7. 炒勻以後加水，把豆腐都淹到，開大火把水燒開，再煮一小會兒8. 煮的時候用澱粉勾芡。
9. 把澱粉水倒進鍋裡，放蔥段！翻炒均勻就可以出鍋了10. 出鍋了！有沒有流口水啊。
兩面黃（煎豆腐）怎麼做如何做好吃
8樓：匿名使用者
主料老豆腐200g 蒜苗1條。
青椒半個 紅椒半個。
蠔油1湯匙 生抽適量。
調和油適量 薑片適量。
兩面黃（煎豆腐）的做法步驟。
1. 老豆腐切塊。電餅鐺預熱刷油，將切塊的豆腐放進電餅鐺煎至兩面金黃2. 蒜苗切塊，青椒紅椒切塊。
3. 鍋裡放油放薑片炒。
4. 放入煎豆腐再炒，加入生抽蠔油炒。
5. 放入青紅椒蒜苗翻炒。
9樓：越越媽媽的美食記
分享煎豆腐二面黃的技巧，豆腐不碎不粘鍋，外酥裡嫩巴適得板。
香煎兩面黃豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：0澤國a網盤
用料比較結實的板豆腐 一塊。
植物油 適量。
李錦記滷水汁 適量。
紅椒（帶辣味較好） 乙個。
香煎兩面黃豆腐的做法。
板豆腐切1釐公尺左右厚大片，入水燒開去澀味，水開濾出豆腐片鍋中倒入適量植物油燒熱香煎兩面黃豆腐的做法 步驟2豆腐片順鍋邊滑入油中香煎兩面黃豆腐的做法 步驟3煎到一面發黃收縮，翻面煎黃另一面，切忌不要翻得太早，否則豆腐會散香煎兩面黃豆腐的做法 步驟4
依次煎完所有豆腐片，濾油盛出香煎兩面黃豆腐的做法 步驟5鍋內留少許底油，炒紅椒絲香煎兩面黃豆腐的做法 步驟6下入豆腐片香煎兩面黃豆腐的做法 步驟7
加入適量滷水汁香煎兩面黃豆腐的做法 步驟8開大火翻炒收幹汁香煎兩面黃豆腐的做法 步驟9盛入盤中開吃，下飯配粥配清水白菜湯都超美香煎兩面黃豆腐的做法 步驟10
小貼士1.這個菜的關鍵點就在煎豆腐翻面的時機，一定要煎到表面黃收縮才不容易碎。
2.煮過的豆腐片有水分、下鍋一定要注意，否則容易被油濺燙傷3.除最後收汁外，前期一直用中小火。
香煎兩面黃豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：信培勝戊衣
用料。北豆腐。
一塊。香蔥。
一小把。紅幹椒。
適量。香煎大豆腐的做法。
把豆腐切成大片，鍋裡適量油，熱鍋涼油把豆腐煎成兩面焦黃，剪好後碼晌都香蔥，幹辣椒一起下鍋裡翻炒，悔模備加適量生抽，碧毀鹽，十三香就可出鍋了，剩下就來吃吧。
油炸香豆腐怎麼做如何做好吃
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鯉魚燒豆腐怎麼做如何做好吃
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教你蛋黃豆腐鮮香美味的做法 鹹蛋黃豆腐 鹹蛋黃豆腐是一道以鹹蛋黃 豆腐 小蔥等為食材製作的菜品。中文名鹹蛋黃豆腐 主要原料 鹹蛋黃，豆腐 是否含防腐劑 否主要營養成分 蛋白質主要食用功效 補充營養 快速導航 做法營養價值 菜品特色 原料 鹹蛋黃兩個 內酯豆腐一盒 小蔥一根 熟白芝麻少許 香油 鹽。做...