1樓：匿名使用者
材料：基圍蝦（350克）、青豌豆（半碗）、雞蛋（1個）、紅菜椒（1只調料：油（5湯匙）、料酒（1/3湯匙）、鹽（2湯巧碼喊匙）、雞粉（1/2湯匙）、生粉（1湯匙青豆炒蝦仁的做法1、基圍蝦洗淨，放入冰水孝野中泡幾分鐘，撈起瀝乾水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，模輪取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。青豆大火煮5分鐘3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。
倒入蝦仁炒30秒4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。注入3湯匙油燒熱6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
2樓：匿名使用者
幹辣椒、蒜泥、蝦仁先用鹽水泡下~炒的時候就不用放鹽，青豆用水過一道。
青豆炒蝦仁的做法
3樓：生活小常識
用料
主料 蝦仁200克 青豆50克。
輔料 蔥花適量 鹽適量 生薑2片 油適量。
青豆炒蝦仁的做法1.準備好食材，蝦仁先從冷凍室拿出解凍，薑切片。
2.鍋中放入油，燒熱後，放入青豆翻炒幾下，撈出備用。
3.薑片放熱油中。
4.倒入蝦仁與薑片一起翻炒。
5.蝦仁變色後，放入青豆和適量鹽繼續翻炒幾下，出鍋。
6.裝盤，撒上蔥花。
烹飪技巧也可以放入玉公尺粒或者加點新鮮的筍一起翻炒。
有些喜歡吃雞蛋的，直接加上炒雞蛋進去又有另外一番味道咯。
食譜營養蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和**能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的`發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
青豆炒蝦仁的家常做法
4樓：捲毛
青豆炒蝦仁。
做法1 蝦仁準備好，胡蘿蔔切丁，2 青豆熱水焯熟。
3 最後放胡蘿蔔焯一會，撈出備用。
4 蒜爆香。
5 炒蝦仁到變色。
6 放青豆胡蘿蔔，放鹽和蠔油，翻炒均勻。
青蝦仁的營養價值。
青蝦仁的蛋白質含量很高，比魚類、蛋類高出十幾倍，而且蝦類含有甘氨酸，其含量越高，蝦的甜味就越高。
青蝦仁中膽固醇含量較高，同時含有豐富的牛磺酸，能降低人體血清膽固醇；蝦還富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
清炒蝦仁。用料南美青蝦仁、青豆、胡蘿蔔、雞蛋蛋白、生粉、姜、鹽。
做法1、青蝦仁加蛋清、生粉和鹽抓勻上漿醃製一下。
2、鍋內加水，水開後加胡蘿蔔丁和青豆，焯水撈出待用。
3、炒鍋中放油，加薑末爆香，加入之前醃製好的蝦仁翻炒。
4、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，炒勻，起鍋。
5樓：your大頭兵
今天為大家分享一道湖南名菜「青豆炒蝦仁」的做法，成菜青白鮮豔，滑嫩鮮美。蝦肉營養豐富，肉質鬆軟，易消化，及美味又營養。豌豆中含有較為豐富的膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分，能促進大腸蠕動，增強機體免疫功能。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友也來學習一下吧。
青豆炒蝦仁】
1.首先我們準備鮮蝦仁200克放入盆中，加入少許食鹽抓捏一會給蝦仁入底味，打入半個蛋清繼續抓勻，讓蛋清均勻包裹在蝦仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮澱粉拌勻鎖住蝦仁中的水分。
準備乙個小碗，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，再淋入一點水澱粉搖勻，另外準備青豆200克備用。
2.下面我們把食材滑煮一下，鍋內燒水，水燒開以後放入青豆，淋入一點植物油鎖住裡面的營養，汆煮1分鐘左右，青豆斷生以後放入蝦仁繼續煮20秒鐘，蝦仁變紅以後倒出來用清水沖洗乾淨，控水備用，蝦仁不能久煮，鮮味容易流失吃著不夠嫩。
3.鍋內加入適量的蔥油，油溫5成熱時把控過水分的蝦仁、青豆，和剛剛準備好的料汁一起倒入鍋中，開大火顛鍋翻炒，食材入味以後即可裝盤上桌。
技術要點：1.蝦仁提前上漿，吃起來更加嫩滑。
2.蝦仁汆煮的時間不要超過20秒鐘，以免失去嫩滑的口感。
青豆怎麼炒好吃 青豆炒蝦仁的做法
6樓：生活小常識
青豆一般來說我們都是炒著吃著的，那我們在炒青豆的時候要怎麼炒才能入味有好態賣吃呢？要是用青豆炒蝦仁的話應該怎麼做比較好吃的？
青豆怎麼炒好吃。
1.青豆用水洗乾淨，瀝乾水分。雞蛋打入碗中，加1克鹽攪打均勻。
2.鍋內放油，倒入蛋液，雞蛋煎到表面凝固，用鍋鏟快速把雞蛋扒散成小塊。
3.鍋中另起油，倒入青豆翻炒到變深色，加適量水燜5分鐘左右，放鹽調味。
4.加入煎好的雞蛋翻炒均勻，青豆炒熟透後即可出鍋。
青豆炒蝦仁的做法。
1、首先將蝦仁用加橘友了鹽的清水沖洗，直到蝦仁變的乾淨，姜切成絲，蔥切段。
2、蝦仁用廚房紙按幹水分後，放入薑絲與蔥段，再加入適圓閉槐量的幹澱粉和鹽調製成漿，把蝦仁漿好。
3、鍋裡燒水，燒開後，把青豆放鍋裡焯水過生後撈出。
4、將蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁捲起時就撈出。
5、鍋中倒油，6成熱時放入蝦仁滑熟，放入青豆翻炒，最後再把水澱粉汁倒入鍋內，加鹽調味，裝放盤內即成。
青豆可以煮粥嗎。
青豆可以煮粥，可以和小公尺、玉公尺、瘦肉等很多食材搭配一起煮。煮青豆粥時，豆子要提前用水泡，不然就會煮爛。青豆富含b族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。
青豆富含b族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆別稱：大豆、豌豆，在中國普遍種植，在東北、華北、及長江下游地區均有出產。
青豆可以生吃嗎。
青豆的話是沒有關係的，青豆生吃也是可以的，不用擔心，如果擔心的話，可以持續觀察一下，如果有腹痛或者腹瀉的話，可以服用止瀉藥物以及消炎藥進行**。
青豆蝦仁的做法
7樓：生活寶典
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。加入青豆與蝦仁翻炒，口感鮮嫩勁道，顏色也豐富多彩了起來。
做法一
材料：蝦仁、青豆、料酒、油、薑片、鹽、糖、澱粉。
步驟
1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗淨；
2、蝦仁中加入料酒醃漬片刻，可以滴幾滴油進去；
3、油鍋燒熱，放入薑片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4、然後倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻；
5、最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。
炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
做法二
材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，澱粉適量。
調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
步驟
1、蝦仁洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻；
2、紅辣椒洗淨切成環狀；
4、鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
青豆蝦仁怎麼炒好吃 青豆炒蝦仁的做法
8樓：戴蒙崗居
1、原料：蝦仁若干、豌豆若干、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量。雀悶。
2、蝦仁洗淨去掉蝦線，加入鹽、料酒醃製半小時。
3、青豆洗乾淨，下油鍋炒，加租歲沒少許弊納水燜煮片刻。
4、青豆炒熟盛出，重新起油鍋，大火翻炒蝦仁，待蝦仁變色，倒入炒好的青豆，加入適量醬油、蠔油調味，即可。
炒青豆的做法，炒青豆怎麼做好吃，炒青豆的家常做法
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