1樓：匿名使用者
老抽的顏色比較深，主要功用是讓菜餚上色的。如果放的太多，菜會有點苦澀味的。一般都要伴著生抽一起用。
生抽的顏色淺一些，味道鮮甜一點，一般用來提味的。缺點是不上色，所以當你燉煮或是紅燒時如果不加點老抽顏色就會不夠，不好隱凳桐看。
用老抽一定要放點糖，而生抽不放也可以的，鮮味也是夠的。
廣東人多用生抽，特別是海鮮類的，這灶坦樣能讓海鮮更鮮美。一般粗殲很少用老抽。
但做燉煮啊、紅燒啊就一定要用老抽上色。
2樓：匿名使用者
醬油比較鹹一些顏色暗黑一般來說 適合紅燒小炒菜。醬菜/要是做的好地話 味道不好說啊呵呵！！
生抽笑液比醬油要偏淡碰並物一些 鮮味比醬油又重一點 適合燒菜 調汁 /做冷盤最佳 都要適量不要多放蔽陪亂放！呵。
3樓：匿名使用者
醬油有多種其中老抽醬油用來燒紅燒的菜餚如紅燒肉、紅燒大排、紅燒蹄爛旁搭膀、紅烤魚，主要顏色濃重。
生抽則顏色啟如較淺而味鮮，有飢拿的地方則稱作鮮醬油，一般炒略帶色澤的葷菜或拌冷盤或蘸食佐味。
4樓：匿名使用者
生抽主要是用於冷盤隱祥缺，它的顏色要淺點但是鹽宴橋味要濃點。
老抽主要是用於熱菜，它的顏色要深點，菜灶辯容易上色，而且鹽味不是很重。
5樓：匿名使用者
生的熟的，老抽是生的提色的，生抽是熟的提味的！！！
生抽和醬油有什麼區別?生抽和醬油具體有區別?
6樓：潮孤陽
1、口感不同：生抽口感偏鹹；而醬油口感苦和醬味十足。顏色不同：生抽的顏色呈紅褐色；而醬油的顏色在生抽和老抽之間，幾乎是黑色。
2、用途不同：炒菜、做冷盤大多選擇用生抽；而醬油則用來增加和改善菜餚的味道及色澤，使食物色香味俱佳。
3、作用不同：生抽是用來幫助菜品提味；而老抽則是用來幫助菜品提色的。
醬油與生抽區別
7樓：
已經幫你查詢到結果；醬油與生抽的伏納區別主要有以下幾點：1、口感不同：醬油比生抽更鮮美，口感更濃郁；而生抽則更清淡，口感更清爽飢哪。
2、成分不同：醬油是以高粱、小麥、鹽等為原料，經過發酵、熬煮而成；而生抽是以高粱、小麥、鹽等為原料，經過熬煮而成。3、營養價值不同：
醬油含有豐富的氨基酸，能夠提高食慾，有助於消化；而生抽則含有較多的鹽分，不利於消化。4、用途不同：醬油可以用於調味，也可以用於烹飪；而生抽則只能用於調味，不能用於烹飪。
希望缺肢沒我的能夠幫助到您<>
醬油與生抽區別
8樓：
摘要。您好，十分感謝您的耐心等待，很榮幸為您解答，為您在懂視網查詢到：生抽和醬油的區別在於用料和工藝、顏色、用途和味道不同。
生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎上加焦釀造，生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。生抽主要用來調味，醬油可以用來上色。生抽味道偏鹹，醬油味道淡。
您好，十分感謝您的耐心等待，很榮幸為您解答，為您在懂視網查詢到：生抽和醬頌扒搭油的區別在於用料和工藝、顏野拿色、用途和味此彎道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎上加焦釀造，生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
生抽主要用來調味，醬油可以用來上色。生抽味道偏鹹，醬油味道淡。
醬油與生抽區別
9樓：
親您好，醬油和生抽都是經常慶孫使用的調味料，但它們有一些區別如下所示：醬油是由大豆、麥芽、小麥和水等原料發酵而成的，它呈深褐色，具有深沉的口感和濃郁的香味。它的口感有點像蜜汁，因為其中含有一定量的糖分。
生抽，又稱為生醬油，是由大豆、小麥和水等原料製成的。它是在不經過發酵的情況下製成的，所以顏色比醬油較淺，味道也沒有醬油那麼濃郁。 除了醬油和生抽之外，還有其他一些與它們相關的調味料，例如老抽、豉油、三汁雞等。
老抽是一種顏色較譽枝鏈深、味道較鹹的醬油，常用於烹調或做醬汁。 豉油，又稱為豆豉醬油，是由豆豉和醬油等原料混合製成的。它具有獨特的鮮味和鹹味，可用於烹調肉類、海鮮和蔬菜等菜餚。
三汁雞是廣東地區比較有名的一道傳統菜餚，一般使用的調味料有醬油、生抽和老抽。這三種調味料的混合使用能夠搭慶給菜餚帶來濃郁的口感和顏色。
醬油與生抽區別
10樓：
醬油和生抽都是中國傳統的調味料，但它們有一些區別。1. 原料不同：
醬油通常是用大豆、小麥等原料製作而成，而生抽則是以大豆為主要原料。2. 生產工藝不同：
醬油的製作一般經過長時間的發酵和陳放，而生抽則是用水、鹽和大豆調製，然後被擠壓出來。3. 顏色、味道和氣味不同：
由於醬油的生產過程較長，因此其顏色較深，口感比較重，且具有一種獨特的氣味。而生抽是淺褐色，口感較清淡，比較適合用來調味。4.
用途不同：醬油適合用於炒菜、蘸點和醃製食物等，而生抽則更適合用於調味湯和配料。綜上所述，儘管醬油和生抽的差異並不是很大，但在使用時，需要注意它們之間的區別，並根據具體情況選擇相應的調味料。
醬油與生抽區別
11樓：
摘要。您好，醬油和生抽是兩種常見的調味品，常被用於中式烹飪。它們之間的區別如下哦：
16原料不同：醬油是用大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮等混合物釀造而來；而生抽是大豆、小麥等原料釀成的呢。2.
顏色不同：醬油顏色較為暗紅，而生抽則呈現出深棕色或者透明的顏色呢。3.
味道不同：由於釀造與配方的不同，醬油和生抽味道也有所差異。醬油口感濃郁，口味較重；生抽則相對清淡一些，適合烹飪時用來補充鮮味哦。
您好，醬油和生抽是兩種常見瞎纖的調味品，常被用於中式烹飪。它們之間的區別如下哦：16原料不同：
醬油是用大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮等混合物釀造而來；而生抽是大豆、小麥等原料釀成的呢。2.顏色不同：
醬油顏色較為鉛基暗紅，而生抽則呈現出深棕色或者透明的顏色呢。3.味道槐神謹不同：
由於釀造與配方的不同，醬油和生抽味道也有所差異。醬油口感濃郁，口味較重；生抽則相對清淡一些，適合烹飪時用來補充鮮味哦。
需要注意的是，即使是同一種型別的調味品培困，其不同品牌之間也可能存在細微的差異呢。因此，在烹飪過程中，我們應該配掘念根散塌據個人口味和菜品特點選擇合適的調味品哦。
醬油與生抽有什麼不同？
12樓：渠雅素
各有優勢。生抽和醬油各有各的好處，生抽適合涼拌和炒菜，因為生抽是比較稀稠的，味道也非常鮮美，最重要的櫻緩是生抽可以直接食用。生抽最常用的就是用來增鮮調味的。
醬油主要是指老抽，也是最早的普通醬油，醬油一般是需要加熱的，不能生吃，因為醬油中的發酵菌比較多，生吃容易拉肚子，所以老抽不能涼拌菜品脊轎模。老抽非常適合紅燒、炒肉以及醃肉使用，因為醬汁醇帆謹厚，顏色深，入味著色效果都很好。
醬油的分類。
現在醬油經過改良，主要可以分為生抽、老抽以及普通醬油三種，生抽和老抽是最常用的，但是我們都知道醬油是生抽和老抽的統稱，那普通醬油是指什麼呢？普通醬油是最早的老抽，老抽是在原來普通醬油基礎上增加了其他香料的，醬油的種類非常多，原味醬油、黃豆醬油、蠔油也都屬於醬油。
生抽和醬油有什麼區別，醬油和生抽有什麼區別
老抽 生抽和醬油有什麼區別？醬油分為生抽和老抽 生抽顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味涼拌菜等 老抽顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，一般用於給菜餚上色 炒菜包餃子包子等常用。生抽是醬油的一種 和生抽相對的是老抽 生抽就是比較適合涼拌類的東西 不太適合長時間燉煮 老抽相比之下就是較為濃厚一些...
醬油 生抽 老抽有什麼區別，生抽醬油和老抽醬油有什麼區別？
生抽 和 老抽 是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，抽 就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成 而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用。醬油是我們廚房裡 餐桌上少不了的調味品。然而許多人分不清什麼是老抽，...
生抽老抽醬油的區別是，生抽，老抽，和黃豆醬油的區別是什麼？
生抽和老抽都是我們常用得醬油，但很多人並不知道生抽和老抽兩者之間的區別，其區別主要有以下幾個方面 1 從顏色上區別 可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的 而老抽是棕褐色並且有光澤。2 從味道上區別 生抽吃起來味道比較鹹 老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。3 從用法上區別 生抽主要用來...