1樓：網友
黴乾菜燒餅。
黴乾菜燒餅是一道漢族小吃，常見於江南地區。肉餡兒（肥肉多點稍稍，一般外邊的賣的話，基本都是直接用肥肉的）、黴乾菜、生抽、芝麻油、鹽、白糖、料酒、老乾媽、蔥、麵粉、白芝麻。
操 作。準備餡兒。
1、黴乾菜泡下。
2、洗淨稍稍再剁下。
3、蔥切蔥花。
4、肉餡兒放到黴乾菜中，放蔥花。
5、放適量鹽。
6、適量白糖。
7、生抽。8、料酒。
9、芝麻油（油稍稍多一點，因為我放的不全是肥肉，黴乾菜需要有油才好吃哈，也可以放點色拉油）。
10、老乾媽。
11、拌勻即可。
步驟。1、麵粉里加水。
2、邊加邊攪拌麵粉，看看麵粉狀況加水，麵粉成絮狀，下手把絮狀面片揉成團，盆裡的面片全部揉一塊兒，面盆乾淨。
3、我喜歡放到面板上繼續揉勻。
4、揉到手也乾淨麵糰基本不粘手團談。
5、放到盆裡，蓋上溼布，醒10分鐘。
6、醒好的麵糰。
7、稍稍加點乾粉繼續揉一會兒。
8、麵糰搓成長條，切成大小均勻的小塊。
9、取乙個面塊，按扁之後包入餡兒。
10、跟包包子一樣收口，這個不用跟包包子一樣很講究哈，收口朝下。
11、用手按下包了餡兒的麵糰，然後用擀麵杖擀開。
12、在一面撒上芝麻。
13、用擀麵杖再擀一下，讓芝麻陷到麵餅裡稍稍。
14、我還做了橢圓形的。
15、平底鍋不放油，直接**，燒餅放到鍋子裡。
16、慢慢煎先大火，之後轉小火慢慢煎，翻面，等到裡面的肉餡塌蠢碰兒熟透，肥肉一般都會出油哈。
17、先弄個啃啃試試滋味。
18、繼續乙個個的做。
貼士。1、肉最好是全部肥肉剁餡兒好吃哈。至少肥肉多點要，這樣黴乾菜才好吃。
2、餡兒都剁的小塊一點，特別是黴乾菜檔畝。
3、肥肉在煎的時候會出油哈，這個才好吃。
4、做餡兒的時候，看你買的黴乾菜鹹度，鹽看著放，白糖要放的，這樣才好吃。
2樓：可愛的亮
您是在哪呢？一般廚具市場都有賣的，希望能幫到你。
3樓：匿名使用者
大兄弟來廁所問**吃的。。。
4樓：匿名使用者
不就是 金華酥餅麼。
梅乾菜扣肉餅乙個多少錢
5樓：
摘要。麵糰準備好之後，然後用擀麵杖擀平面團，然後在中間放入一些梅乾菜，再把麵餅包起來，防止梅乾菜漏出來，包好之後再壓平壓扁一些。擀成圓餅之後，然後就可以準備烤了。
考慮到很多朋友家裡沒有那種大爐子，那就用烤箱就可以了，麵餅表面刷上一層油，然後放進烤盤裡，開上下火180°左右的溫度，預熱十分鐘之後就可以放進去烤了。大約烤15-20分鐘左右，就可以製作完成了。
親親：您好。梅乾菜扣肉餅**在8—-10元乙個左右。
梅扒燃檔乾菜扣肉是浙江江西地春亂區的傳統特色菜餚。用連皮五花肉燒好後，再在碗裡放上醃製的梅乾菜，這樣梅乾菜段寬扣肉就好了。
梅乾菜扣肉餅是一道湖南美食，小食雖然是個地道的山西人，卻被它深深的折服。梅乾菜扣肉餅，大家別隻看它的外表，沒吃過的人吃上一口之後就會瞬間愛上它。因為它一般都是現烤現做，當面把麵糰和梅乾菜制老蠢作好，然後現場把餅烤好。
剛剛烤出來的梅乾菜扣肉餅非碰迅常酥脆，裡侍吵陪面有梅乾菜的一種香味，還有一絲絲說不出來的甜味，味道又香又脆，酥脆可口。
準備好適量的梅乾菜伏巨集，把梅乾菜清洗乾淨，然後瀝乾水分放在盤子裡備用。梅乾菜可以改廳讓把它放進鍋裡，隔水開大火蒸15分鐘左右，這樣蒸出來的梅乾菜更香一些。蒸好之後放涼，然後切碎一點，做餅的時候方便一些。
想吃肉的朋友，可以買些滷肉來做哈，沒有的話就用最簡易的條件來做核局就行了，只用梅乾菜做也很美味的哦！
之後準備一斤的麵粉銷純鏈，麵粉放進碗裡，然後再加入半斤的溫水，再加三勺左右的白砂糖進去，用手和成麵糰。麵條和好之後，蓋上一層保鮮膜，讓麵糰醒面半個小時左右。醒面後再把麵糰取出來虧孫，然後多揉幾下，搓成長條，切成劑子褲迅，揉的時候可以撒一點乾的麵粉防止粘連，準備好麵糰備用就可以了。
麵糰準備好之後，然後用擀麵杖擀平面團，猛櫻然後在中間放入一些梅乾菜，再把麵餅包起來，防止梅乾菜漏出攔知昌來，包好之後再壓平壓扁一些簡扒。擀成圓餅之後，然後就可以準備烤了。考慮到很多朋友家裡沒有那種大爐子，那就用烤箱就可以了，麵餅表面刷上一層油，然後放進烤盤裡，開上下火180°左右的溫度，預熱十分鐘之後就可以放進去烤了。
大約烤15-20分鐘左右，就可以製作完成了。
梅乾菜扣肉燒餅怎麼做
6樓：我的花圃
1. 梅乾菜放入溫水中漲發，洗淨切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將 1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上溼布，靜餳10分鐘左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料乙份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔淨溼布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
如何製作梅乾菜扣肉燒餅
7樓：命中註定的
準備食材 －
泡好的梅菜 200g
五花肉丁 100g
蝦皮 20g
蔥花 20g
鹽（拌餡） 6g
糖 40g橄欖油（煎的時候用） 適量。
中筋麵粉 500g
鹽（入麵粉） 4g
75度左右的熱水 275ml
步驟 －1.梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。
2.先撒鹽到麵粉攪拌後，將熱水倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌。
3.麵粉和好後用保鮮膜或溼布蓋住醒10分鐘以上。
4.將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
5.醒好的麵糰分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得幹了不好做。
6.取乙個劑子壓扁，擀成15裡面直徑大小的圓型。
7.填入餡料後打皺褶收口（同包子一樣收）壓扁。
8.用擀麵杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。
9.平底鍋燒熱倒油。
10.將擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分佈在餅上，此時用的是中火。
11.每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全依靠你的個人感覺來判斷，難度不大的，加油。
12.完成了。
如何製作梅乾菜扣肉燒餅，梅乾菜扣肉燒餅怎麼做
準備食材 泡好的梅菜 200g 五花肉丁 100g 蝦皮 20g 蔥花 20g 鹽 拌餡 6g 糖 40g 橄欖油 煎的時候用 適量 中筋麵粉 500g 鹽 入麵粉 4g 75度左右的熱水 275ml 步驟 1.梅菜提前泡好後用刀改小，蔥 五花肉也切成丁。2.先撒鹽到麵粉攪拌後，將熱水倒入麵粉，一邊...
梅菜扣肉的做法，梅菜扣肉的正確做法
回答通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥 姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。正宗的梅菜扣肉怎麼做？hello！我是過年過節時必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉...
梅菜扣肉是哪裡的菜，梅菜扣肉屬於哪個菜系？
梅菜扣肉是川菜，是四川有名的菜品。下面來看一道梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉。原料 五花肉一斤 梅乾菜2兩 柱候醬30克 生抽10克 老抽 蠔油10克 紅腐乳半塊 白糖10克 黃酒10克 蔥 姜。做法 1.梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下。2.煮肉，放點蔥姜，大火坐開，小火煮九成熟，撈出，趁熱全身抹...