1樓：匿名使用者
沒聽說過後者。
至於漿水菜，屬於低鹽發酵食品，對身體是有好處的。
李時珍《本草綱目》記述，漿水有「調中行氣，宣和強力，通關開胃，止渴消食，利小便、白肌膚、止嘔吐、治瀉痢」的功效。漿水中飽含乳酸，亦有抵制腐敗菌和抗衰老的作用。
2樓：w無情冷血
我們做菜少油少鹽才更健康，這個鹽水菜心就是不錯的選擇。
下面我就把它的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下，這樣做省時省力不油膩，健康又好吃。
鹽水菜心。食材：菜心、紅椒、大蒜、食鹽、醋、食用油等。
做法：第一步：首先把菜心的根部切掉，再把菜心放在鹽水裡面浸泡10分鐘，然後把菜心用清水洗乾淨，菜心洗乾淨後用刀在菜心的根部十字破開，這樣更容易入味，也容易煮熟，放一旁備用。
第二步：接下來準備乙個紅椒，清洗乾淨，把蒂切掉後對半破開，去籽，然後切成絲，放盤中備用。再準備幾個瓣大蒜，切成小碎末，和紅椒絲放一起備用。
第三步：鍋中加入適量的清水，用大火燒開，然後在水中放1勺鹽、1勺醋和 幾滴食用油，稍微攪拌一下，接著用手抓住菜心的葉子，把菜心的根部放入鍋中，燙到五分熟，再把整個菜心放入鍋中，焯水5分鐘，焯水至七分熟即可。
第四步：菜心焯好水後，把它取出來整齊地擺入盤中，用這種方法燙出來的菜心既翠綠又鮮豔，色彩光亮，口感鮮嫩爽口，菜心的營養也是恰到好處。
第五步：接下來鍋中加入少許的食用油，油熱後把切好的紅椒絲和蒜末放入鍋中爆香，再加入半碗清水，少許食鹽，攪拌一下，把水煮開後把湯汁均勻的澆在菜心上，這樣我們的鹽水菜心就做好了。
3樓：壬博學
是三的都不太營養。不過江水再要強一點。
漿水菜的營養與功效
4樓：馮蜜柚子茶
營養功效：1、增長肌肉增加改數橋免疫力促進**補鐵補血抗衰老；
2、解熱、鎮痛預防癌種增加食慾；
3、幫且消化降脂**抵抗疾病促進血液迴圈；
4、有安神鎮定、誘人食慾的作用。
漿水菜又名酸菜，山西省長治市、陝西省商洛市、漢中市、安康市特色小菜。
漿水菜做法：
1、油菜、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等；
2、選老一點的洗淨、切碎；
3、在開水鍋裡略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的畢禪器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙；
4、若有現成漿水少量加入做母子，漿水便酸得快，若無，攪些麵湯倒入亦可；
5、加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯核猛汁變酸，便可食用。
漿水菜的營養與功效有哪些
5樓：懂視生活
漿水是一道歷史悠久的漢族傳統名菜。相傳始於秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、蘿蔔、土豆、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在沸水裡燙過後，加酵母發酵而成，其中芹菜漿水為上品。
在陝南一帶有專門製作漿水的蔬菜---漿水菜，又稱辣菜。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養豐富，消暑解渴。
1、主治：上吐下瀉(漿水煎乾薑飲用)，過食臘肉，致筋痛肚悶(漿水煎粥吃，加少量老鷹屎，效果更好)，手指腫痛(漿水加鹽泡患處，水冷應換熱)，臉上黑痣(每夜用熱的漿水洗臉，再用布揩紅，以白檀香磨汁塗擦)，骨鯁在咽(慈石經火煅醋淬後，加焙過的陳橘紅和多年漿水腳，做成丸子，如芡子大，每次含咽一丸)。
2、漿水還能調中引氣，開胃止渴，解煩去睡，調理臟腑，利小便。
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