1樓：生活能手小
大蒜這個食材，讓人又愛又恨，愛他的人可以一天三頓都吃它，不愛的人聞聞味道都難以下嚥。所以大蒜是乙個反差特別大的食物，但是它的味道是我們不可否認的，不過他在我們嘴裡留下的味道也是難以言喻。<>
大蒜這個食材在製作美食中都會用的到，有時候雖然不見他的身影，但是湯裡卻依然保留著他的味道。蒜蓉不僅是麵食的好伴侶，更是粉絲的好朋友。今天我們學習一道美味又下飯，而且老少皆宜的美食，那就是蒜蓉粉絲開背蝦。
這道菜是美食街頭上必不可少的一道美味佳餚，尤其是夏天，更受食客們的喜愛，蒜蓉的鮮香和蝦的嫩滑全部融合在一起，將平平無奇的粉絲賦予了乙個全新的靈魂，所以這三者的融合，可謂是互相成全了對方。<>
其實這道菜的做飢粗法也很簡單，需要的食材也很少，先準備一些洗乾淨的蒜，將它切成蒜末，當然也可以用在超市買好的現成的蒜蓉辣椒醬，放在一旁備用然後準備粉絲，粉絲在煮之前先泡軟，這樣煮出來的粉絲口感才會更筋道，不然很容易出現芯硬的情況。<>
將粉絲含銷的煮至六成熟即可，放在托盤上擺好，在上面淋上一些生抽，接下來就準備需要用到的蒜蓉醬了，起鍋燒油，放入蒜末，在炸的時候可以過一遍水，這樣這做出來的蒜蓉不會有苦味。炸至金黃之後再倒入一些蒜末稍微翻炒一下，加入食鹽和生抽即可撈出，均勻的撒在粉絲上，將開過背的蝦仁擺整齊，放在蒜蓉醬上，就可以將托盤放入鍋裡蒸了。
開水下鍋蒸15分鐘。出鍋前撒上一把蔥花爛老鎮，淋上上熱油，這樣一道美味又簡單的蒜蓉粉絲開背蝦就做好了，食材新鮮味道鮮美，最重要的是不用出門就可以吃到的美味。
2樓：帳號已登出
應該控制到中火的，中火蒸幾分鐘就熟了，這樣蒸出來的味道是比較好的，是可以更好的入味的。
3樓：阿里個通
首先就是不要把火候開的特別大。我們可以使用電磁爐去煮這個蒜蓉粉絲。這樣的話可能就會控制好火候。
4樓：春季的風啊
根據蒜蓉粉絲的顏色，形狀，來控制火候，這道菜是非常好吃的，而且這道菜的做法非常的複雜。
5樓：韓諾諾
我認為最好的辦法就是用小火去烹飪，等到蝦開始變紅的時候，就證明火候已經好了。
6樓：創作者
可以用溫火煮，要注意粉絲的軟硬程度，不要煮的太黏，並且要不停的攪拌，這樣才可以保證均勻受熱。
7樓：戀愛新生冉小姐
粉絲在煮之前先泡軟，這樣煮出來的粉絲口感才會更筋道，不然察舉乎很容易出現芯硬的情況。 將粉絲的煮至六成熟即可，放在托盤上擺好，在上面淋上一些生抽，接下來就準備需要用到的蒜蓉醬了，起鍋燒油，放入蒜末，在炸的時候可以過一遍水，這樣這做出來的蒜蓉不會有苦味答鍵。 開水下鍋蒸15分鐘。
出鍋前撒上一把蔥花，淋上上熱油。大功告成。敗悉。
蒜蓉粉絲開背蝦，應該怎麼做最簡單？
8樓：萬物養生
其實用蒜蓉做海鮮菜，除了烤，還有最常用的方式就是蒸了。
蒜蓉蝦，烤著好吃，蒸著也不賴。
若是在蝦下面鋪上一層粉絲，蒸制後，汁水不丟不灑，正好把粉絲浸透泡軟，吃起來鹹鮮軟糯，帶給人的享受和滿足感毫不遜色於吃蝦。
最關鍵的是，這道菜也沒啥技術含量，就算是廚房新手，也準保一做乙個準，成功百分百。
最簡單的宴客菜---蒜蓉粉絲開背蝦
原料：對蝦12只、粉絲50克、大蒜小半碗。
蒜蓉粉絲開背蝦的做法
1、粉絲提前用冷水浸泡；
2、大蒜拍扁後剁成碎末，取一半入油鍋用小火煸炒；
3、焯至蒜蓉變色加入白胡椒粉、料酒和蒸魚豉油和少許熱水，煮開後倒入碗中涼透；
4、和剩下的一半蒜蓉混合；
5、對蝦剪去蝦槍和蝦鬚，從後背處剪開蝦殼，挑去蝦線，然後把蝦肉開背劃開至蝦尾；
6、盤子底部鋪上一層泡好的粉絲；
7、粉絲上面依次擺上開背的大蝦；
8、取調好的蒜蓉依次鋪在蝦的開背處；
9、放入燒開的鍋中，大火蒸6分鐘關火，虛蒸2分鐘開鍋；
10、虛蒸的時候，把小蔥切碎，灑在蒸好的蝦身上；
11、用勺子勺一勺熱油，趁熱澆在蔥碎上，激發出蔥香即可。
美食小貼士。
1、一半炸好的蒜蓉和一半原味蒜蓉混合，味道最佳；
2、炸蒜蓉的時候一定要用小火，否則容易炸糊了變苦；
3、粉絲用冷水浸泡即可，撈到盤子裡不發硬就行，若是用熱水浸泡至軟，然後再蒸熟，最後出來的口感太過軟爛；
4、蒸魚豉油可以用鮮醬油替代；
5、蒸制時間隨蝦的大小多少而定，不可久蒸，蒸過的的蝦，口感發硬。
蒜蓉粉絲開背蝦簡單好做，而且味道鮮美，蒸好的蝦肉，將熱好的油澆在蒸好的蝦上，香味分子瞬間炸裂，油烹的蒜香味混合著蝦的鮮香飄出，那一瞬間簡直太滿足了。咬住蝦肉一端，就能輕鬆分離，蝦肉混著蒜蓉一口吞下，味道簡直是一絕。
9樓：番茄味雞腿堡
首先需要將粉絲準備好，需要將大蒜拍碎，然後用小火進行翻炒，可以加入一些白胡椒粉，以後將下心裡乾淨，需要將蝦鬚剪乾淨，沿著背處剪開，然後在盤子裡放入粉絲，將蒜蓉放在蝦上面，蒸熟以後就可以了。
10樓：講膳歷天蛋
先把大俠洗乾淨，用刀在背面劃開，然後上面鋪上粉絲和切好的蒜末。放在烤箱裡面烤熟就行了，然後出來淋一下海鮮醬油，這樣是最簡單的。
11樓：金牛愛仕達
需要把蝦開啟，然後把蝦放入鍋中撒上熱量的料酒，蒸10分鐘左右，然後再放上蒜蓉和粉絲再蒸上20分鐘，這樣的話口感會更好一些。
12樓：附坊搶
先把大俠洗乾淨，用刀在不和劃開，爾後上面鋪上粉絲和切的蒜末。放在烤箱裡面烤熟就行了爾後出來淋一下海鮮醬油，如許是簡單的。
蒜蓉粉絲開背蝦
13樓：綜藝榴蓮
<>《蒜蓉粉絲開背蝦。
食材：大蝦，粉絲。
做法：大蝦去頭，開背，挑出蝦線。
1.將純念粉絲提前泡水。
2.將泡好爛帶的粉絲擺入盤中，將做歷困處理好的蝦擺入盤中。
3.炒蒜蓉醬：鍋中倒油，油熱倒入蒜蓉，小公尺辣，將蒜蓉炒散，加入少量清水。
4.加入少許鹽，少許白糖，1勺生抽，1勺蠔油，炒香，攪拌均勻出鍋備用。
5.將炒好的蒜蓉醬均勻的放在大蝦上。
6.水開上氣蒸10分鐘。
7.出鍋撒上蔥花，燒熱油潑在蔥花上，就完成啦。
蒜蓉粉絲蒸開背蝦的做法 蒜蓉粉絲開背蝦簡單做法
14樓：三夜見
1、食材：鮮活蝦10只左右，龍口粉絲一把，蒜蓉半個，生抽2湯匙，砂糖1茶匙，香蔥碎適量，檸檬汁幾滴。
2、先處理蝦，剪掉蝦鬚，開背取出蝦線。
3、用刀在蝦上橫切幾刀斷筋，這樣蒸的時候就不會捲曲了。
4、粉絲提前用溫水泡發再用剪刀剪短。
5、粉絲提前用溫水泡發放到盤子底部。
6、鍋內熱油，倒入大蒜沫小火爆香後連油盛出備用。
7、蝦用檸檬汁醃製好後，鋪在粉絲上擺盤。
8、簡單調個醬汁：2勺生抽+1勺白糖攪拌均勻淋在蝦上，再撒上蔥花即可。
蒜蓉粉絲蒸大蝦蒸多久，蒜蓉粉絲蝦要蒸多少時間
7分鐘。蒜蓉粉絲蒸大蝦步驟1 回來的蝦先放冰箱速凍層凍半小時，這樣做出來的蝦就會比較爽口。步驟2 蒜頭拍扁垛成蒜蓉備用，蔥段也是切成小粒留到最後蝦蒸熟時灑上面。步驟3 粉絲洗淨用清水浸十五分鐘，發好後瀝乾水份裝碟備用。步驟4將蝦開邊去腸，這是最關鍵也是最難的一步。我詳細介紹一下 將蝦從冰箱取出先洗乾...
蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做，蒜蓉粉絲蒸蝦做法是怎樣的？
教你蒜蓉粉絲蒸蝦好看又好吃的做法 蒜蓉粉絲蝦做法 主料 蝦 輔料 龍口粉絲 蒜 香蔥 生抽 白糖 清水 胡椒粉 雞精 香醋 鹽1 粉絲用溫水泡開，約30分鐘 2 海蝦剪須，剪開蝦背，去除蝦線。3 從背部將蝦切開，在蝦肉上劃十字刀，以固定蝦形4 將粉絲鋪在盤底，將蝦擺盤 5 將所有蒜末的1 2放入油鍋...
蒜蓉粉絲小鮑魚怎麼做如何做好，蒜蓉粉絲小鮑魚家常做法，正宗蒜蓉粉絲小鮑魚怎麼做
材料龍口粉絲少許，小鮑魚若干，蒜末，蔥花，料酒，蠔油，美極鮮醬油做法1.粉絲用熱水泡軟待用 小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬 2.洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片 也可以不切 最上面劃十字花刀3.泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上 4.2瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許...