1樓：網友
還有一種是用牛油和豬油合搜雹著熬成的就是多放發椒和幹辣椒就可以了 要是還是不明白你可以加我好友在溝通 呵森帆呵 祝你好運 我也是想開個這樣的店一直沒有找到合適的店面呵呵 希望可以幫到你祝你創業成功。
2樓：匿名使用者
還羨汪純有一種是用牛油和豬油合著熬成的就是多放發椒和幹辣椒就可以了 要是還兄咐是不明白你可以加我好友在溝通 呵呵 我也是想開個這樣的店一直沒有找到合適的店面呵呵 祝你創業成功。
3樓：菅穆歧丹雲
麻辣燙生意現在時下很流行的，我家裡就是開麻辣燙和酸辣粉的，生意還可以，是在上海加盟的，叫上海妙滋餐飲的，他們的客服人數殲員和老師都很熱情，凳消讓我們找到了家的感覺，開啟店來也很有棗畢知信心了。
4樓：多佳明
每個店都有自己的秘方，建議加盟分店。
怎麼自己動手做麻辣燙！
5樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧。
6樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
7樓：三火問題解答
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
8樓：匿名使用者
麻辣燙的製作材料： 主料：葷菜：
兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。 素菜：藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐乾50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。
調料： 牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，幹辣椒30克，醪糟汁20克，紹酒20克，姜公尺10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒麵250克，鮮湯1500克。教您麻辣燙怎麼做，如何做麻辣燙才好吃1、制滷水。
炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐公尺長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐公尺左右見方。午餐肉切成4釐公尺左右見方的薄片；素菜切成3釐公尺左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。 3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
貼士：燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。
不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
9樓：匿名使用者
牛肉麻辣燙的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜。
口味：麻辣味 工藝：煮 牛肉麻辣燙的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克。
輔料：白菜75克，芹菜75克，青蒜50克，豆瓣50克。
調料：大蔥25克，菜籽油100克，澱粉(玉公尺)50克，辣椒(紅，尖，幹)20克，花椒10克，鹽2克，醬油30克，醋2克，味精1克 牛肉麻辣燙的特色：麻辣燙。
教您牛肉麻辣燙怎麼做，如何做牛肉麻辣燙才好吃 1. 牛肉去筋，洗淨，切成片，裝在碗內，用鹽、醬油，醋，溼澱粉拌均勻；
2. 白菜，芹菜，蒜苗（青蒜），蔥均擇洗乾淨，切成長約6釐公尺的節；
3. 在熱鍋內放油少許，把去蒂的幹辣椒和花椒在鍋裡炕脆，在菜板上剁細；
4. 炒鍋置火上，下菜油少許，將白菜，芹菜，蒜苗，蔥等下鍋略炒幾下，鏟在鍋邊；
5. 鍋內再放菜油，燒至六成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色時，即將鍋邊蔬菜推至鍋中，同炒數下，摻水燒開，隨即將拌好的牛肉片下鍋，用筷子輕輕撥散，而後下味精炒勻，起鍋裝入碗中，將切細的幹辣椒，花椒撒在牛肉上；
6. 將鍋洗淨下菜油少許，燒至七成熱時，淋在撒幹辣椒的牛內片上即成。
10樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
11樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
12樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學。
想自己開個麻辣燙店，請問麻辣燙怎麼做
13樓：歡喜冤家
材料。先準備好所有食材：海帶，冬瓜，西蘭花，金針菇，豆泡，木耳，腐竹，香菜，蒿子稈，菠菜 ，各種丸子，竹籤。
材料a：大蔥，大蒜，生薑，香菜根，花椒，麻椒，大料，香葉，陳皮，肉桂，幹辣椒，孜然粉，濃湯寶，麻辣燙佐料。
材料b：香菜沫，香蔥沫，蒜沫，花生碎，蘿蔔乾，辣椒油。
做法。1、將所有食材全部串起來。
2、把鍋內水分燒乾，加入食用油（小火），放入：花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。
3、再加入蔥薑蒜爆香後，放入麻辣燙佐料炒拌均勻。
4、加清水，然後加入剩餘的材料a（肉桂、陳皮、孜然粉、香葉、香菜根、濃湯寶，還加了一勺白胡椒粉）
5、大火燒開加蓋，轉中小火熬湯十五分鐘。
分鐘後（這時候整個廚房瀰漫著濃濃的香味），先放丸子煮三分鐘。
7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、針金菇、海帶、冬瓜、西蘭花、香菜、菠菜、篙子杆。
8、兩分鐘後出鍋，加小小湯，放入材料b：香菜沫、香蔥沫、蒜沫、花生碎、蘿蔔乾、辣椒油，大功告成！
14樓：匿名使用者
這個還是請個專業認識請個專業人士請教一下了，具體配料，樣式都需先確定好，必要時還要做個小調查，附近人的口味、哪個地方的人比較多等等。o(∩_o~
15樓：網友
開蜀道置金牛，漢水元通星漢流。
16樓：針霏
用大紅袍和脾縣醬煮湯就行。
17樓：網友
就是用滾燙的水燙唄。
18樓：遙望全屋
買個麻辣燙專用鍋具。
有人知道怎麼做麻辣燙嗎？！
19樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
20樓：手機使用者
買那種火爐或機器。我是看到他們用火爐。加上一些火鍋底料。
21樓：匿名使用者
超市有現成的火鍋底料。
麻辣燙怎麼做啊？要具體點的
22樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
23樓：宮塚市榛杉
郫縣豆瓣剁細50克、乾紅椒100克、花椒20克、紅油30克，麻辣油20克、蔥姜各10克。菜油200克（約耗135克），豬油100克，薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯500克。
麻辣燙的湯是怎麼做的，誰知道麻辣燙的湯是怎麼做出來的？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。鍋中放油，精鹽火鍋底料炒熟，放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動...
麻辣燙裡的麻料是怎麼做的，麻辣燙的料怎麼做？
1.將辣椒麵放入熱油鍋中，炸成辣椒油。2.將麻椒面和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油。3.芝麻醬放鹽雞精加涼白開調稀。4.蒜搗沫加水製成蒜汁。調料都已做好，吃麻辣燙時只要將蔬菜等放入熱水中焯一下，撈出 拌上面的所說的料就可以了。麻辣燙底料的作法 1 原料 幹辣椒200克，川椒120克，蔥一把切段，大蒜...
怎麼做麻辣湯，麻辣燙的湯汁怎麼做？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙配方 1 湯汁以雞湯加入桂皮 陳皮 幹辣椒段 胡椒 八角 三奈 漢源花椒 豆腐乳汁 醪糟汁等熬製而成。麻辣燙...