1樓：柳笛輕揚
鮮忌廉比司吉的做法。
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把80毫公升水、60克蛋黃、60克忌廉倒入麵包機中。
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在麵包機的任意乙個角落倒入50克白砂糖。
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在另乙個角落倒入半勺鹽。
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放入300克高筋麵粉和20克奶粉（注意酵母不要和糖、鹽相遇，否則影響發酵效果）
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最上面放5克酵母，然後用麵粉把酵母蓋起來。
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用筷子稍微攪拌一下，防止機器啟動的時候乾粉四濺。
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啟動機器的和卜判面程式，先揉麵15分鐘，然後停止機器，進行下一步操作。
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選擇機器的標準麵包程式，燒色選淺，重量900克，整個過程耗時3:15分鐘為機器預設，啟動機器開始工作。
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標準麵包程式的揉麵時間機器預設為30分鐘，當揉到15分鐘的時候暫停機器，檢查麵糰，已經能拉出較薄的膜。
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此時放入室溫軟化的50克黃油，啟動機器繼續揉麵。
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繼續揉麵15分鐘，整個揉麵階段結束，加上之前額外新增的15分鐘揉麵，總計揉麵時間為45分鐘，檢查麵糰，已經能很輕鬆地拉出手套模。
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揉好的麵糰表面光滑、細膩、不粘手，蓋上機器蓋子，進行第一階段的發酵，此時機器顯示為2:45
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發酵至1:49—1:48分鐘的時候，機器會有1分鐘的攪拌排氣過程，可以在這時暫停機器，對面團進行整形（如果想偷懶不整型晌改形，就不用管它，任由麵包機進行二發、烘烤就行）
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攪拌謹橘結束後，取出麵糰，分成4等份，稍微鬆弛一下，約5分鐘。
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把麵糰擀成橢圓形。
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左右對摺。<>
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捲起，4個卷卷儘量卷的大小一致，鬆緊也一致，這樣烤出來就不會高矮不一。
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取出麵包機桶中的攪拌棒，把生坯放入麵包機桶中，蓋上蓋子，結束暫停，繼續工作，進行二次發酵。
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二次發酵完畢，麵糰已經漲到約8分滿，表面刷上雞蛋白。
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再撒一些粗砂糖，蓋上蓋子，進行最後的烤制。
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烤到差不多20分鐘的時候，麵糰快要頂出來了。
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待烤制結束，機器『嘀嘀』的提示，帶上防熱手套，取出麵包，放在烤架上涼透，裝入保鮮袋儲存。
2樓：匿名使用者
你好 下面是詳細做法。
鮮忌廉比司吉。
材料。中筋麵粉 250g,動物性鮮忌廉 250g,泡打粉 4g,砂糖 2茶匙，鹽巴 1茶匙。
做法。將所有粉類過篩，過篩是為了避免大部分的粉類在儲存的時候，可能會有蟲蟲入侵或是結塊的情況。透過這個步驟可以將一些不必要的雜質篩掉，過篩後的口感也會比較細緻 將鹽巴、盯野砂糖放入盆中，與麵粉攪拌均勻。
將鐵塔牌鮮忌廉加入麵粉中，直接用刮刀或著是手慢慢地將粉團和鮮忌廉混和。切忌混合過程千萬不要用揉的喔！我們不是要做麵包也不是要做饅頭嘿！
將麵糰杆平整形。準備好一張烤墊，或是像yui準備乙個簡易型的砧板，上面再撒上一些手粉才不會沾粘住，別忘了雙手也要喔！ 反覆將杆平的麵糰由左右兩側往中間對摺然後再杆平，這個動作重複做個兩三次就可以了。
這樣一來等一下烤出來的比司吉吃起來會更有層次，口感會更好喔！ 將備好的麵糰杆平至2公分左右的厚度，然後用準備好的模具壓模即可，大小可隨個人喜好決定。我個人喜歡吃扁一點小一點的，所以我都只杆約一公分厚度。
準備送進烤箱羅~烤箱以上下火220-240度預熱，比司吉是需要高溫去烤的。所以如果家裡是小烤箱的話，就請把火力開到最大。送進烤箱鬧則清後約烤10-15分鐘液前即可出爐。
比司吉的好吃做法？
3樓：網友
1.蛋白蛋黃分離，蛋黃加入5g糖 2.打發至發白 3.蛋白打發至粗魚眼，加入三分之蠢巨集手一的糖，繼續打發 帶嫌 4.打發至絕高打蛋器。
4樓：網友
比司吉是一款清新可口的蛋糕，裡面夾著許多水果，很適合當下午茶，配上一杯咖啡，心情也為之變得美美噠！
5樓：止思雲
麵粉、鹽、糖橘數派、泡打粉混合均勻，加入冰忌廉，搓勻至有砂礫感，過程儘量保持低溫。再加入冰過(越冰越好)的鮮忌廉，大圓賀致上扮成一坨即可。取出麵糰杆至厚2公分，畢行直接將麵糰放入冰箱冷藏10分鐘，以方便裁切。
取出麵糰平分成16塊，刷上蛋汁，204度烤15分鐘。
6樓：美少女壯士
1.攪拌盆中放入中筋麵粉、小蘇打、泡打粉與二砂糖、冰的發酵忌廉。
2.用手將材料拌慧芹肢勻後，將忌廉搓成黃豆狀的大顆粒。
3.加入原前世味優格或酸奶後拌勻。
4.桌上撒些中筋麵粉避免沾黏，將作法3道在桌首配上，輕揉成團。
7樓：終身榮譽
材料。無鹽忌廉90g，牛奶80cc，低筋麵粉220g，無鋁泡打粉3t，細白砂糖1t，粗鎮鄭鹽1/4t
做法。1、將粉類過篩後與忌廉混合，混合至忌廉微軟但還沒成液態前停止；
2、加入牛奶，以刮刀拌勻；
3、材料混合成團後翻動下壓揉麵團至不黏手；
4、將麵糰分御清頌成六等份，個別揉成圓形，預留間隔放在烘正譁焙紙上；
5、放入烤箱以180度c烤20分鐘至表面為黃即可。
8樓：譚尋
1: 中筋麵粉漏判+砂糖+泡打粉+鹽先攪均勻在+忌廉(冰ㄉ)。酵母粉+溫水 先另外攪均勻茄沒 再倒入。100g牛奶分次倒入。把麵糰擀平厚度差不多顫搜納1公分。
9樓：網友
製作比司吉麵包的步鋒清啟驟 1.準備好食材。 2.烤箱正凳180°預熱，裁切一銀如張18cm直徑圓形油紙備用。雞蛋3個。
10樓：和經歷過
將剩辯稿慎下的材料依次倒入，用筷子攜敬攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面敬團團，並用保鮮膜封住放在溫暖處發酵乙個小時。