1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：白蘿蔔2個、臘腸1個、粘公尺粉；
輔料：瑤柱適量、香菇3個、幹蔥2個、蝦皮適量、香菜梗2個、蘿蔔、鹽、胡椒粉、皮敬裂雞精、芝麻或爆香的蝦公尺、辣椒醬稿源。
臘味蘿蔔糕。
白蘿蔔兩條(我買的小個)刷絲。
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瑤柱幾個(小的)香菇三個一起浸泡透後幹水，瑤柱撕成絲，香菇切丁，臘腸一條切丁。
請點選輸入**燃閉描述。
幹蔥兩個切碎，蝦皮一把洗淨(當然用蝦公尺就更好了。)香菜梗兩條切段。
請點選輸入**描述。
油鍋燒熱先把幹蔥末臘腸和蝦皮香菇爆香剷起，油不用鏟淨下蘿蔔絲用中小火炒到蘿蔔出水變透明。
請點選輸入**描述。
關火，下鹽，雞精胡椒粉調味，放粘公尺粉用力拌勻，會有點燙，可以用面棒攪，拌勻後放入爆香的各料和瑤柱/香菜梗，裝入抹油的盆中壓實，入燒開的蒸鍋大火十分鐘後中火蒸四十分鐘。
請點選輸入**描述。
蒸好後上面可以灑芝麻或爆香的蝦公尺。
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涼後切塊煎或熱吃。
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小貼士。可以伴辣椒醬。蘿蔔和粘公尺粉的比例是3:1或4:1.
2樓：推上豬肉去趕集
做法。臘肉加少許公尺酒放入電鍋蒸熟蒸軟去皮切丁。幹虧和銷香菇泡水後切丁，蝦公尺切丁。蘿蔔刨絲加水、鹽，煮軟就好，水滾約5分鐘，不要煮銷遊爛。
起油鍋下香菇炒出香味，續入臘肉、蝦公尺拌炒，加入胡椒粉、五香粉炒出香味，加入公尺酒嗆鍋去蝦公尺腥味，加入醬油拌炒後再加入清水，加入油蔥、油蔥酥拌炒一下收幹水分。
再來公尺粉加入清水調開，加入炒好的餡料拌棚寬一下，拌好後倒入蘿蔔水裡先混合，移至瓦斯爐開小火一直攪拌至黏稠熄火。加入少許櫻花蝦拌勻，將所有餡料倒入模具裡蒸。上面可再撒些櫻花蝦、油蔥酥。
1.電鍋蒸法：外鍋兩杯水*2，需蒸兩次。
2.爐火蒸法：中火蒸35～40分。
臘味蘿蔔糕最正宗的做法
3樓：罐頭小廚
微波爐臘味蘿蔔糕！你要蒸45分鐘才能蒸好的蘿蔔糕，小廚5分鐘就幫你搞定了！味道還完爆茶餐廳~
4樓：符愫棟書慧
前言。沾公尺粉快要過期了，已經做了好多花樣了。今天做蘿蔔糕試試，在網上和**都看了好多遍，覺得不太複雜，本身臘肉和香腸也是我愛吃的。
材料。主料：白蘿蔔600g、臘肉300g、香腸300g、幹香菇200g、沾公尺粉500g、史雲生高湯2只；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蠔油適量、姜適量。
臘味蘿蔔糕。
主要食材：蘿蔔、香菇、香腸、臘肉、沾公尺粉、姜、史雲生高湯。
蘿蔔擦好絲備用。
臘肉把肥肉和瘦肉分開切成小粒，香腸和泡好的香菇切小粒、姜切沫。
中小火先將肥的臘肉炒到透明出油，倒入姜沫炒香。
將瘦的臘肉和香腸倒進去翻炒，這時要轉成大火。
繼續加入香菇，翻炒至八成熟盛出備用。
用鍋內留有的油炒蘿蔔。
加入調味料：五香粉、蠔油，少許的鹽和糖。
蘿蔔炒軟後把事先盛出的臘肉等再倒進鍋翻炒均勻。
將沾公尺粉用水化開，攪拌成較稀無顆粒就行了。再倒入炒好的蘿蔔裡，用小火再攪拌勻。
在玻璃容器上塗上油防止粘，再把做好的餡料倒在容器裡，大火蒸40分鐘。
出鍋後倒在案板上，切成小塊，用電餅鐺煎至兩面金黃就可以品嚐了。
味道還不錯。
小貼士。蘿蔔糕其實還要放乾貝或蝦，家裡沒有就沒放了。
廣式臘味蘿蔔糕怎麼做？
5樓：銘刻
臘味蘿蔔糕是廣東傳統糕點，在廣東它不僅是茶樓的特色點心！
還是農曆新年家家戶戶必備的賀年糕點之一，除了蘿蔔糕還有芋頭糕、馬蹄糕等等，象徵著步步高、節節高、年年高。
白蘿蔔 500克。
粘公尺粉 85克。
臘腸 適量。
臘肉 適量。
蝦公尺 適量。
冬菇 適量。
片糖 小塊。
白胡椒粉 適量。
鹽粒 適量。
材料選擇]1.除了臘肉臘腸，還能放瑤柱、幹魷魚等海味。
2.片糖沒有可以用冰糖，目的去掉苦澀味[**]
壹】1.冬菇和蝦公尺等海味，提前用清水浸泡。
浸泡出來的水，留著新增進去蘿蔔糕麵糊）
2.臘肉臘腸、冬菇都切小粒備用。
如果小夥伴沒有臘腸臘肉，可以選擇其他醃肉火腿啥代替）
3.白蘿蔔切成細絲備用。
這裡材料白蘿蔔大概500克，就是一斤重。還有切絲不能比樓主更粗哦）
貳】1.鍋子下點油，放入切好的臘腸臘肉、冬菇、蝦公尺，中小火翻炒爆香。
炒好撈起備用，不用洗鍋子）
叄】1.不用洗鍋子會留下些油的，接著放入切好的蘿蔔絲。
2.這時加入片糖、白胡椒粒、鹽粒進行調味。
片糖放一點下去，目的是去掉蘿蔔本身帶有的苦澀味。鹽粒也不需要多，因為等下放臘肉蝦公尺材料本身帶有鹹味）
3.大火翻炒一下蘿蔔絲，然後蓋鍋蓋轉小火慢慢燜煮。
煮會兒蘿蔔絲會變軟出水，一定要控制好火力不能大火燒）
2.趁熱，分幾次接著加入粘公尺粉攪拌均勻，再加幾勺子冬菇蝦公尺水攪拌。
加入麵粉動作要快，不停的攪拌，直至沒有顆粒。如果太乾可以新增冬菇蝦公尺水幫助攪拌）
伍】1.準備合適的容器，碗壁塗上一層油。接著將做好的蘿蔔糕麵糊，裝進去抹平表面。
只裝到容器的7分滿，因為等下蒸的時候會公升高）
陸】1.鍋子加入大量的水，大火燒開把蘿蔔糕放入，轉中小火隔水蒸45分鐘左右。
蒸的時候中途看看要不要新增水，這時候會看到蘿蔔糕，隨著蒸煮公升高）
2.蒸好的蘿蔔糕，放冷包好保鮮膜冷藏儲存。
6樓：沉夜孤星
1鍋裡面放油，先放進去開洋炒出香味。
2加入泡發切碎的幹香菇。
3然後加入臘肉臘腸。
4加入250g清水。
5加入白蘿蔔絲和食鹽、砂糖、蠔油。
6250g粘公尺粉事先加入200g清水調成糊狀，等鍋裡面的白蘿蔔煮軟的時候迅速倒入公尺粉糊糊中，攪拌均勻。
7找乙個模具，把攪拌均勻的公尺粉糊糊倒進模具裡面，抹平表面9蒸好之後防止乾燥表面抹一層油。
10晾涼之後切成小塊，稍微煎一下即可食用！
臘味蘿蔔糕的做法
7樓：眯眯喬
臘味蘿蔔糕做法1臘肉切粒，臘腸切粒，蝦公尺浸洗乾淨瀝乾水。2珧柱加水蒸熟。3蘿蔔刨絲。
4粘公尺粉，玉公尺澱粉。5瑤柱用溫水泡軟好，然後蒸好，撕成細絲，蒸瑤柱的水倒出來加到蘿蔔絲裡。6臘肉、臘腸先炒至變色然後加進蝦公尺和瑤柱絲，炒至聞到香味。
7蘿蔔絲加瑤柱水放鍋裡煮至出水，放鹽、糖、胡椒粉調味。8撈起蘿蔔絲，剩下的蘿蔔汁與粉混合均勻。9然後往粉漿里加蘿蔔絲和炒好的配料，攪拌均勻。
臘味蘿蔔糕怎麼做好吃？
8樓：誰能接我一賤
收藏。臘味蘿蔔糕。
a：蘿蔔絲250克。 b：蝦公尺20克，臘肉160克，冬菇2朵。 c：糯公尺粉400克。調味料：澱粉，色拉油，糖各20克，香油，鹽局薯肆各適量。
中文名。臘味蘿蔔糕。
主要原料。粘公尺粉150克，澄粉90克。
是否含防腐劑。
否。輔 料。
豬油15克，麻油10克。
目錄。1 製作方法。
2 又一做法。
製作方法。 語音。
1）a，b料氽燙瀝乾備用。（2）用水煮滾蘿蔔絲，大滾後倒入桐轎調味料，攪勻，加入b料，攪勻，盛起，隔水蒸1小時即可。
3）冷卻後切小塊，用少許油手滾煎煮至金黃色即可。
又一做法。 語音。
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主料：粘公尺粉150克，澄粉90克，白蘿蔔900克，臘肉60克，臘腸50克，蝦公尺30克，乾貝25克，輔料：油蔥酥2大匙，豬油15克，麻油10克，鹽6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml，步驟。
1. 臘肉、臘腸切小丁、蝦公尺、乾貝加少許清水和料酒，上鍋蒸10分鐘濾去汁；蒸後的蝦公尺切碎，乾貝撕成細絲備用；
2. 炒鍋燒熱後下豬油。
3. 融化後加入臘肉、臘腸、蝦公尺、乾貝及油蔥酥炒香後盛出；
4. 粘公尺粉和澄粉混合，加入150ml清水調勻成粉漿；
5. 白蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水中氽燙2分鐘撈起瀝乾；
6. 另取一湯鍋，倒入600㏄的水，先用大火煮開，放入炒過的臘肉、臘腸、蝦公尺、乾貝； 再放入焯過的蘿蔔絲，調入鹽、白糖、胡椒粉拌勻關火；
7. 立即倒入之前調好的粉漿，邊倒邊攪，再加入麻油攪勻；
8. 倒入盆壁刷過油的盆中，上籠以大火蒸80分鐘左右，用竹籤插入不沾黏即可；
9. 冷卻後覆盆倒出切塊，食時用平底鍋抹油，兩面煎至金黃即可。
9樓：芊芊梓沫
材料。粘公尺粉(秋菊牌)1袋400克，粟粉150克，白蘿蔔淨重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦公尺25克，鹽15克，糖克，味精10克桐耐，雞精10克，胡椒粉克，油適量。
做法。1、臘肉切片，蝦公尺泡好切粒。
2、白蘿蔔去皮，刨絲。
3、粘公尺粉和粟粉攪拌均勻（不要加水）。
4、刨好的白蘿蔔絲加上糖，用鍋煮沸笑棗，關火。
5、關火後，加入鹽、味精、雞精，攪拌均。
勻。6、加入粘公尺粉和粟粉攪成粉漿。
7、加入切好的臘肉和蝦公尺（如果有臘腸的也要切成片）到粉漿中攪勻。
8、加入適量的油（自己喜好，一般不要超過2兩）攪勻。
9、加入胡椒粉攪勻。
10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。
11、蒸好後，冷卻，然後糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可碰輪拆以吃了。
臘味蘿蔔糕的做法，臘味蘿蔔糕怎麼做好吃，臘味
10樓：life橙子先生
臘味蘿蔔糕的做法。
1.白蘿蔔洗淨去皮切細絲，越細越好，便於下一步醃製。
2.在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，醃製20分鐘左右，把醃製好的蘿蔔絲擠出水份。
3.擠出的蘿蔔汁加入粘公尺粉攪拌均勻。
4.將擠幹水份的蘿蔔絲倒入粉漿中拌勻，蝦公尺提前溫水泡軟洗淨，臘腸和洋蔥切丁。
5.鍋內油熱後，先將蝦公尺炒出香味，再混合洋蔥和臘腸炒至臘腸出油，趁熱將炒熟的料倒入粉漿中攪拌均勻。
6.根據個人喜好，可以加少許胡椒粉和糖調味，將方型耐高溫容器內壁塗油防沾，把完成的粉漿倒進去。
7.用錫紙包好防止蒸氣滴入，大火蒸1個半小時左右。
8.蒸好的蘿蔔糕待晾涼後倒扣出來。
9.蘿蔔糕切成厚約半釐公尺的片平，底鍋加少許油，煎至兩面金黃。
11樓：岐伯門下走狗
1.臘肉切粒，臘腸切粒，蝦公尺浸洗乾淨瀝乾水。
2.珧柱加水蒸熟。
3.蘿蔔刨絲。
4.粘公尺粉，玉公尺澱粉。
5.瑤柱用溫水泡軟好，然後蒸好，撕成細絲，蒸瑤柱的水倒出來加到蘿蔔絲裡。
6.臘肉、臘腸先炒至變色然後加進蝦公尺和瑤柱絲，炒至聞到香味。
7.蘿蔔絲加瑤柱水放鍋裡煮至出水，放鹽、糖、胡椒粉調味。
8.撈起蘿蔔絲，剩下的蘿蔔汁與粉混合均勻。
9.然後往粉漿里加蘿蔔絲和炒好的配料，攪拌均勻10.盤裡抹油，倒進攪拌好的材料，放鍋裡大火蒸30到45分鐘。
11.攤涼後倒出，一盤香噴噴的蘿蔔糕就做好了，吃的時候可以蒸也可以煎，自己做的，材料十足，美味異常。
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