1樓：熊貓
有乙個大廚爸爸的好處是什麼呢？
不是我會燒多少菜，是我能指導你燒迅昌多少菜……<
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做這個糊，如果你想「脆」，的重點是：
1、糊不能太厚，就是不能太乾，加點點水；2、要復炸，就是炸兩次。
再像會做飯一樣，說下細節：
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1、主要原料是裡脊肉和蛋清。
2、裡脊肉洗乾淨，切成條。tips，凍起來，切的容易。
3、切好後的肉條放在碗中，加入姜粉和白胡椒粉，白胡椒，白胡椒——大廚女兒對燈管發誓，放白胡椒粉要好吃很多，哈哈哈哈，相信吃貨的品味！然後就抓抓抓。
4、麵粉加澱坦蔽粉拌勻，加水調成麵糊，再放入讓昌州蛋清，攪拌成糊。
5、肉條沾麵糊，沾勻就下鍋。
6、熱油下鍋，下鍋後大火轉中火，炸至微黃。
7、第一次炸完以後，撈出，控控油。都炸好後，大火復炸半分鐘左右，再次撈出控油。
8、湯汁炒制的時候，番茄醬加1勺醋加1勺白糖拌勻，待用，另準備一點水澱粉。
9、鍋中油倒出，留少許底油。
10、道入調好的番茄醬炒出香味，起大泡，用少許水澱粉勾薄芡。
11、倒入炸好的裡脊，拌勻出鍋，記得加一些芝麻，很漂亮哦。
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2樓：網友
糖醋裡掘畢脊的做法：
把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。
在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻，蒜切成末。在碗中放入兩小勺公尺醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁。
鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開世散首大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次搜數，炸至金黃色撈出。
鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋。
糖醋里脊外面的糊怎樣做又酥又脆
3樓：馮蜜柚子茶
1、將水磨澱粉和紅苕澱粉按照1：1的比例混合倒入碗中，加2-3g的泡打粉，混合均勻之後加小半碗的水，調成麵糊。之後滴2滴油，倒入醃好的裡脊抓拌均勻，讓麵糊均勻的裹在裡脊肉的表面。
2、這道菜掛糊很關鍵，一方面可以鎖住肉內的水分，吃起來更加嫩滑，另一方面可以起到酥脆的口感。
3、正確做法是把油燒至四五成熱，然後放入掛好糊的裡脊用筷子攪散，糊變成白色撈出。然後就不會粘了就成一條一條的了。然後把油燒到8成熱，下入油鍋炸熟，然後出來就是酥脆的。
糖醋里脊的製作，糖醋里脊的製作方法及步驟
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃...
糖醋里脊的做法
用料主料 裡脊肉250克 雞蛋1個 麵粉適量 京蔥1 4根輔料 番茄醬2 3大匙 白胡椒粉1茶匙 白糖1湯匙 鹽1 2茶匙 白醋2茶匙 料酒2大匙 水澱粉少許 1 主要材料備齊 2 裡脊肉用刀背兩面拍鬆 3 裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒 鹽 白胡椒粉 4 抓勻備用，醃製10 15分鐘 ...
家庭糖醋里脊怎麼做，家庭版糖醋里脊的做法
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