1樓：會飛的葉子不落地
餃子不論餡料多少在下鍋以後都會沉底，餃子是面做的，遇水有粘性，所以需要用鍋鏟攪動避免粘鍋。
如果熟了就可以漂浮上來，水開三遍餃子熟透，意思就是水開了餃鋒禪飢銀返子浮起來還要加半碗涼水接著煮水連續開三次。襲迅。
2樓：雁南飛
做的餃子個越大餡兒料少下鍋時不會沉底兒吧？不是的。如盯物仿果做的餃子越大餡應該越多，然後也不會沉底。總凱纖之皮質大小和限制多少一定有一定的比例，不能皮子螞或太大餡太小啊。
3樓：死魚萬
做的餃子個兒越大，線越少，下過是是不會沉底的，但是熟了以後就會飄起來，這個沒有問題。
4樓：雅超打
那是不可能的。包的餃子無論個兒大小，餡兒多少。下鍋煮時都會沉底兒。水開時慢慢浮上。
5樓：為你解憂哼
你好朋友做的餃衡慶子個比較大，但橡羨是餡料比較少的話，下鍋的時候梁攔拍這個是不會沉底的，這個只要攪動起來就可以了，一用勺子把餃子攪一攪。
6樓：匿名使用者
下鍋是沉底，你需要翻一下，等開鍋就浮上來了！
7樓：網友
剛開始煮餃子的時候，餃子都是在底上沉著的，隨著煮的時間越來越長，餃子就會浮在水面上。
為什麼餃子下鍋不沉底
8樓：無雅詩
餃子下鍋不沉底很可能是素餡餃子原因，因為素餡餃子比重比較輕，所以下鍋的時候就會出現這種情況。
下面來看看怎麼煮餃子：
如果是現擀皮現包的新鮮餃子，煮餃子時，需要開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。
因為，剛包的新鮮餃子配鋒是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。
注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收穫一鍋漿糊。
湯。對於速凍水餃來說，餃子皮只是被凍住了，但是餃子皮還是含水的手賣顫，跟掛麵。
不一樣，所以如果是冷水下鍋。
冷凍水餃鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮畢敗「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。兩點注意：
全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就再來一水，不過99%不會不熟的。
煮餃子時，「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
9樓：恨賽陪
是關於浮力的。
餃子剛下鍋的時謹橡塵候，體積小，密度大，所以沉底；
但是餃子內部在封如鬧皮的時候也封入了一定的氣體，當餃子在被加熱的過程中，內部水分的蒸發加劇，也使得內部氣體變多，最重要的是氣體受熱的膨脹率很大，所以煮熟的餃子體積變大，密度變小，所以祥禪上浮。
水餃下鍋時體積為什麼會變大？
10樓：熱詞團小知
體積變大了。
剛包好的水餃下入水中，此時是沉入水底的狀態，根據阿基公尺德原理，說明水餃的密度大於水，它的浮力（排水體積）是小於自身重量的。
阿基公尺德原理：浮力等於排開水的體積，當排開水的體積等於物體的重力時，物體就會浮起來。
當水餃煮開後，如果你仔細觀察，會發現它們體積都變大了，因為水餃和大部分物體一樣都有熱脹冷縮的性質，水餃體積變大後，排水體積大於自身重量，從而浮出水面。
煮餃子的注意事項
1、如果是速凍水餃，冷水下鍋會更好一些，這樣不用擔心將餃子皮豬婆，這煮的時間更短，若是使用熱水的話，會導致外皮熟了，但是裡面的肉還沒有熟的情況，煮制時間也更久，容易破皮。
2、自己現包的水餃，熱水下鍋會更好一些，這樣比較容易受熱均勻，要是冷水下鍋，水餃皮容易糊掉，露出裡面的餡料，不僅影響外觀，口感也不是很好。
11樓：小山村情懷
煮熟的餃子會浮起來，這是熱脹冷縮原理。
在製作過程中，餃子餡和餃子皮中混入了一些空氣，尤其是在包餃子的時候，會有一部分空氣被包到餃子裡。這些空氣被加熱後體積會膨脹起來，把餃子撐得圓鼓鼓的。這樣，煮熟的餃子比生餃子體積會增大很多，受到的浮力自然也就更大些。
當餃子完全煮熟時，所受到的水的向上浮力會比它受到的向下的地心引力(重力)大，於是餃子就漂浮起來了。
煮餃子時，不熟的餃子會沉底，為什麼煮熟後會飄起來？
12樓：力哥來說車
煮餃子時，不熟的餃子會沉底，為什麼煮熟後會飄起來？餃子皮、餡和不流動的空氣都是熱的不良導體，熱傳導能力很差，煮餃子需要足夠的加熱時間。煮水餃時，不加水也可以，但煮的時間長了容易破皮。
有一次在街上看到乙個餃子，不加冷水，一直煮到熟也不破皮，估計可能是在餃子皮里加了東西，增加了餃子皮的韌性。但自己做的餃子如果不加冷水煮，就容易破皮。原因是水在沸騰，這是乙個劇烈的汽化過程，在液體的內部和表面都會發生。
如果你家裡有乙個玻璃水壺，觀察水的沸騰情況：在水壺底部形成大量氣泡。氣泡離開底部並上公升和增長，直到水破開，釋放出水蒸氣，推動水上下流動。
煮沸的水餃，煮沸的水餃肯定會隨著水的激烈運動，在煮沸的水餃之間，煮沸的水餃與鍋子之間難免有龍骨的磕碰，對還沒有煮沸的水餃將煮沸的水餃皮弄破是必然的。煮熟的餃子已經有水了，為什麼還枝或要加冷水？味道會不會不一樣？
經常有人會有這樣的疑問，其實這是為了讓我們的餃子口感更好，更有彈性，而且是熱的分身冷的道理大家都懂，我們加了熱水其實並沒有什麼作用，如果裡面的水很少那麼不加冷水也可以，但是這樣容易煮餃子。
味道也是不一樣的。其實煮餃子跟麵條一樣，水煮三遍後加三點水就可以吃了漏猛，在外面買的，其實誰都可能開個直接給你吃，有時候我們吃點生的。其實我們在外面吃餃子的話，其實在家裡包的餃子是最好吃的，所以基本上北方人都會包餃子，乙個是自己愛吃，另外已經是一種傳統。
在我的家鄉，在中國的北方，有乙個說法。煮餡兒，蓋鍋蓋，煮麵。
意思是說，煮餡的時候容易把包裝紙弄破。蓋上鍋蓋後加點水，水就不會一直沸騰，水溫比較均衡，麵糰餡料的溫度也一樣，不會破土。一般要加三次水，沸騰後火候不要太大。
鍋勺沿鍋邊輕輕推餃子。加入150毫公升的水，蓋上鍋返搭橋蓋。一般三次水開後，餃子就熟了。
開啟即可食用！
剛下鍋的餃子不沉底
13樓：秦穎卿業昭
從物理學的觀點看，包餃子的面從生到熟，密度由大變小，熟餃子的體積要比生餃子的體積大，原因孫鬧鍵是包餃子的時候，將空氣和餡一起包到餃子裡，這些空氣封閉在餃子裡出不來，生餃子放到鍋裡後，受熱後使餃子裡的空氣體積膨脹。因此，生餃子下鍋後，餃子的重力大於浮力，餃子沉在鍋的底部，煮熟的餃子，浮力大於餃子的重則巧力，餃子上浮到水面。所以，煮餃子也有「很深」的物理學問。
撈到盤裡或碗裡的餃子，馬上又變小了。這正好是出鍋後，室內溫度變低，餃子遇冷，裡邊的空氣又收縮，使餃子彎陵又變小了。
麵條裡面有很多肉眼看不到的細孔，充滿了空氣。麵條也是同乙個原理。
14樓：林夏勤緞
餃子煮著煮著浮起來是因為加熱後皮內會產生熱水蒸臘吵氣，然後餃子皮就會膨脹，產生浮力，叢局或當浮力大於餃子的重力時，餃子就會浮起來。一般來說煮浮起來的餃子是否熟了要看什麼餡，我是這麼判斷的，撈起浮起來的餃子，處旦邊稈裝飛膘時博江用筷子按一下，如果馬上就回復原狀，就滲伍熟了，如果塌陷，就不熟。
有句諺語：蓋蓋兒煮皮，開蓋兒煮餡。
為什麼煮餃子不下沉？
15樓：匿名使用者
開始的時候，餃子是實心的，密度比水大，所以沉下去，煮熟之後水汽將餃子撐起來，餃子就像氣球一樣浮起來了。
16樓：匿名使用者
先看看水開了沒有，然後在煮沸後有沒有加一次冷水。煮熟了以後，餃子是會浮起來的。所以不下沉是正常現象。
17樓：仉葦
生的餃子下沉，熟了自然浮起。
餃子剛下鍋為什麼先下沉後浮起？
18樓：乾綠柳衡嫻
餃子在製作過程中，內部有微量空氣和二氧化碳。
當襲告剛投入水中時，由於餃子的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋拍如明底。
當加熱至煮熟後，內部的氣體和餡都同時膨脹，整個餃子的體積就橡衫增大許多，也就增大了它的排水量。因此餃子的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。
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