如何做黃瓜餃子,黃瓜餡餃子的做法

2023-01-07 04:05:28 字數 3860 閱讀 2489

1樓:匿名使用者

所需要的食材:

黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、小蔥、麵粉、小蘇打、食鹽、蠔油、味精、蝦皮、芝麻香油。

4、先把黃瓜切去兩頭,再刨成絲,不用去皮,皮非常有營養。黃瓜絲放入大碗中,然後放入一勺半的食鹽,攪拌均勻,把黃瓜水醃製出來,放入一旁醃製十分鐘。幹木耳放入碗中,放入少許食用小蘇打,然後放入溫水,把小蘇打攪勻,然後放入一旁備用。

5、洗乾淨的小蔥切蔥花放入碗中,再在碗中打入兩個雞蛋,攪勻後備用。洗乾淨刨去外皮的胡蘿蔔切去兩頭,然後切胡蘿蔔末,放入盤中備用。木耳泡發好以後,拿出來切成末,和胡蘿蔔放一起。

6、黃瓜已經殺出好多水分出來了,放入紗布中,把黃瓜多餘的水分擠出來,不要擠得太乾,太乾擠好的黃瓜吃起來口感不好,擠出來的黃瓜水千萬不要浪費掉。再把擠幹水分的黃瓜剁碎一點,再次放回大碗中。

7、黃瓜中放入少許食用油,放油可以鎖住水分防止黃瓜再次出水,攪拌均勻備用。盆中放入兩大勺麵粉,用黃瓜汁來和麵,這樣黃瓜的營養一點也不浪費,黃瓜水裡面有鹽分,所以麵粉就不需要放鹽了,然後上手揉成光滑麵糰。

8、如果面一次揉不光,可以蓋子,靜置十分鐘。熱鍋倒油,倒入蔥花雞蛋液,給它炒成小碎蛋塊,再放入胡蘿蔔和木耳,把胡蘿蔔炒軟吃起來更加有營養,而且木耳吃起來更香,然後盛出來放入黃瓜中。

9、再來調個味,放入少許蝦皮、食用鹽、蠔油、味精、芝麻香油,然後攪拌均勻,餡就調好了。面靜置時間到時,在案板上撒上少許乾麵粉,把麵糰拿出來放在案板上揉搓,這時候麵糰揉三兩下就揉光滑了。

10、然後從中間戳個孔,再把它拉成長條,然後用刀切成大小相等的面劑子,再撒上乾麵粉防止切口處粘連在一起。然後把面劑子整理圓整壓成餅狀。用擀麵杖擀成四周薄中間稍微厚一點的麵皮子。

11、拿出一張擀好的皮子,放入調好的餡料,中間對摺,兩邊用虎口稍微捏一下,一個餃子就包好了。鍋中水燒開後,放入一勺食鹽,放食鹽的目的是餃子吃不完涼了也不會粘在一起,下好的餃子也不容易粘在一起。

12、然後把包好的餃子一個一個地下入鍋中,把鍋輕輕晃動一下,防止餃子粘連。燒開後加一次涼水,再蓋上蓋子,燒開後餃子浮起,就可以關火盛出裝盤了。餃子盤中放一個小碟,碟中放入香醋、芝麻香油、剁椒醬,拿餃子蘸著就可以開吃了。

2樓:原海秋

步驟一:把木耳放入清水中泡發,黃瓜放入淡鹽水中浸泡十幾分鍾,然後清洗乾淨,刨成細絲,加入少許的鹽殺出多餘水分。

步驟三:把木耳清洗乾淨,切碎放入大碗中,放入晾涼的雞蛋碎,加入適量鹽、胡椒粉抓拌均勻,把黃瓜絲擠幹水分,準備好餃子皮以後在把黃瓜絲放入餡料中抓拌均勻即可。

黃瓜餡餃子的做法

3樓:乾萊資訊諮詢

黃瓜餡餃子。

所需食材:普通麵粉400g,乾酵母4g,幹黃瓜3小根(620g),雞蛋2個,蔥花少許,十三香小半勺,鹽,玉米油。

1.令人毛骨悚然。在麵粉中加入乾酵母,攪拌均勻,然後分幾次加水,用筷子攪拌麵團,揉成比饅頭軟的麵糰,發酵至兩倍大小。夏天30多度的室溫基本夠用一個小時。

2.做餡。餡料的主要成分是黃瓜和雞蛋。我用的是幹黃瓜,味道濃郁,比水黃瓜用的水少,做湯也沒有那麼多餡。

3.熱鍋放油冷卻,加入植物油,雞蛋打散,開中火,用筷子攪拌。雞蛋煎成碎片後,關火晾涼備用。這一步多放一點油,後面的餡料就不會再放油了。

4樓:生活軌跡

餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒,吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

以下是我給大家帶來的黃瓜餡餃子的做法,希望對大家有幫助。

黃瓜餃子的做法

食材準備:黃瓜,麵粉,雞蛋,玉米粒,油,鹽,蠔油,味精。

2、擠去黃瓜汁,黃瓜汁不要倒掉,雞蛋打散入鍋炒散待用;

3、玉米粒用攪拌機打成蓉,將所有原來混合,放入鹽、雞精、耗油,攪拌均勻;

4、然後將黃瓜汁加入麵粉中揉麵,靜置半小時後分成小劑,擀皮;

5、然後將餡料包入餃子皮中,水燒開後放入餃子,煮熟即可。

五花黃瓜餃子的做法

食材準備:五花肉適量,黃瓜適量,洋蔥少許,香菇適量,姜少許,老抽適量,醬油,耗油,食用油適量。

方法步驟:1、將黃瓜洗淨切絲,放入適量鹽醃20分鐘;

2、麵粉中加入水揉成麵糰,醒20分鐘;

3、五花肉洗淨剁成肉餡,香菇洗淨去切碎待用;

4、鍋中發放入適量油,燒熱後關火晾涼;

5、將黃瓜擠幹,放入五花肉,香菇,洋蔥和姜拌勻,然後放入油,老抽,蠔油拌勻;

6、麵糰分小劑,擀成餃子皮,然後包入餡料即成黃瓜餃子。

擴充套件:

黃瓜蝦仁餃子的做法

食材。主料麵粉200g蝦10只。黃瓜200g. 輔料:香油適量。鹽適量。胡椒粉適量。料酒適量。雞蛋1個。

步驟。1.蝦 黃瓜雞蛋。

2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。

3.黃瓜擦成絲。

4.雞蛋攤成雞蛋餅。

5.將雞蛋切碎。

6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

7.將麵粉和成麵糰,醒發10分鐘。

8.將麵糰搓成長條。

9.揪成小劑子。

10.將小劑子搓圓。

11.擀成圓片。

12.在圓片上放入餡。

13.包成餃子。

14.鍋中水開放入餃子,點3次水就熟了。

夏天用涼水和麵,冬天用溫水和麵。因為是煮餃子,所以面要和的。硬一點。

黃瓜蝦仁餃子因為味道比較鮮美,所以受到很多人士的喜歡,尤其是老年朋友可以多吃一些,可以促進消化,具有一定的補鈣效果,蝦仁的營養物質豐富,是不錯的調理身體的食物。

黃瓜餃子做法

5樓:溜到被人舔

黃瓜餃子做法一,1,材料有泡發好的黑木耳,大蝦,豬絞肉,黃瓜,蔥,水餃皮。

2,黃瓜切丁放入適量鹽醃製10分鐘左右。

3,將黃瓜多餘的水分擠出倒了。

4,將新鮮的蝦肉去頭去殼和蝦線,切丁放入煎肉裡。

5,然後將泡發好的黑木耳和蔥切碎放入碗中。

6,最後將擠過水的黃瓜倒入碗中。

7,加入鹽和一勺生抽。

8,放入一勺蠔油進行調味。

9,最後加入一勺香油和少量雞精攪拌均勻。

10,將攪拌好的餡放入餃子皮中間包。

11,包好的的成品要分開放。

12,想怎麼吃怎麼吃,可以蒸煎煮,這是蒸好的成品。

黃瓜餃子做法二,所需食材:黃瓜、雞蛋、蔥、食鹽、香油、食用油、清水、麵粉。

步驟一:雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液,繼續倒入適量清水攪拌均勻。

步驟二:起鍋熱油,油熱後倒入雞蛋液炒熟,雞蛋盛出晾涼後切碎,蔥切碎。

步驟三:黃瓜洗乾淨切成細絲,放在大碗中,撒入適量食鹽,攪拌均勻醃製一會,直到出水分,撈出黃瓜擠掉水分備用。

步驟四:把黃瓜放在大碗中,倒入適量食用油攪拌均勻,繼續倒入雞蛋、食鹽、香油,全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟五:另準備小盆,倒入適量麵粉和清水,攪成絮狀,揉成光滑的麵糰,繼續揉成長條。

步驟六:切成小一點劑子,擀成中間厚四周薄的餃子皮,取適量餡放在皮中間,捏合捏緊包成餃子。

步驟七:鍋內添冷水燒開,撒入適量食鹽,下入餃子輕輕推散,再次燒開後拿走蓋子,繼續煮到餃子鼓肚,即可盛出食用。

1、黃瓜內含有大量的水分,我們需要提前鹽殺出來,這樣黃瓜拌餡的時候才不會出水。

2、黃瓜拌餡的時候,一定要先倒入食用油攪拌均勻,因為食用油可以把黃瓜的切口給包裹住,從而起到保持黃瓜翠綠顏色的作用,還能避免黃瓜再次出水。

3、下餃子的時候,先撒入適量食鹽,這樣做,可以起到避免餃子之間相互黏連和粘鍋破皮。

黃瓜餡餃子怎麼做好吃

黃瓜水餃怎麼做

6樓:靜兒愛吃

看別人做了黃瓜餡餃子,我今天也來嘗試包了一些。

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發白粗黃瓜可做餃子餡嗎,牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃

估計味道沒那麼好的呢!最好選擇好的黃瓜。不然白費工程。餃子餡要加水嗎?加一點水,這時加水的是有一個大作用的。就是能夠增加肉的味道,讓攪拌的肉餡更加有筋道,不會有很長肉餡出現。注意澆水一定要分兩次新增,每次分量少點,不然味道就全部變了。一般要加水的要不然肉餡太乾了加了水然後順著一個方向攪拌肉餡才能粘在...

南瓜胡蘿蔔餃子餡的做法大全,南瓜如何做餃子餡

需要準備材料 南瓜1個,豬肉1200克,餃子皮1300克,雞蛋兩個,花生油100克,鹽10克,生抽4勺,蠔油兩勺,料酒兩勺。1 食材準備。2 把豬肉去皮洗淨切小塊,放入絞肉機中打成肉末。豬肉選前腿肉更嫩,口感更好,如果沒有絞肉機就用刀剁成肉末。4 加入鹽 生抽 蠔油 料酒 十三香。5 用筷子攪打均勻...