1樓：夏忻匝豢
薄皮包子和麵做法。
1. 一碗清量水加少量糖襪模和一點點鹽。
2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右告凳緩)
3. 放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣，找不到就問店員yeast在**)
4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )
5. 用該「泥湯」和麵，至手感舒服。粗培。
6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)
7. 等15~20分鐘。面發後用手指按下乙個洞不會有**。
8. 加少許乾麵調整手感。
9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。
10 如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。
2樓：電飯鍋撒點粉
髮菜50克，鮮筍肉50克，鮮草菇50克，淨紅蘿蔔50克，大白菜500克，雞蛋1個，上湯300克，精鹽5克，味精6克，胡椒粉克，麻油克，生粉40克，生油200克。
製法：1）先將髮菜用清水浸泡2小時後，再用清水漂洗幾次待用。然後把大白菜拆瓣用開水「飛過」，再用清水漂涼，撈乾待用。把鮮草菇取淨、洗淨，同鮮筍肉、紅蘿蔔分別切成細絲。
2）把炒鼎洗淨，放入清水，候水滾時，把鮮筍肉、紅罩棗蘿蔔分別放進開水滾過撈起。再把鼎洗淨燒熱，放入生油、先把筍絲、蘿蔔絲、草菇絲分別炒過，然後將髮菜、三絲同時放入，再加入上湯200克、精鹽、味精、胡椒粉、麻油燜過，燜至收湯時，用適量生粉水勾芡，用餐盤盛起，便成餡料。
3）將白菜葉物衝拆逐葉攤開，分別包上餡料，做成枕頭狀，在包介面處，粘上雞蛋白。共判拿製成20件，便成素菜包。
4）把炒鼎洗淨燒熱，放進生油，把素菜包介面的一面向鼎內放，用中火略煎片刻。然後加入 上湯、調味料燜3分鐘，用餐盤盛著，剩下的湯汁用溼生粉勾芡，淋在面上即成。喜歡】
薄皮素包怎麼做
3樓：食與藥之靈
食材明細：主料： 北豆腐 適量 胡蘿蔔 適量 配料：
泡發黑木耳 適量 泡發海公尺 適量 泡發冬菇 適量 雞蛋 適量 粉條 適量 輔料： 蠔油 適量 生抽 適量 鹽 適量 雞精 適量 蔥姜水 適量 食用油 適量 製作步驟：1.
酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。2. 麵粉加入酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵至原來的倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
3. 雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒散盛出備用。4.
將泡發好的黑木耳、海公尺、冬菇、粉條與去皮胡蘿蔔、北豆腐切碎丁備用。5. 鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿蔔煸炒出紅油。
6. 下入海公尺、冬菇碎煸炒出香味。7.
再將豆腐丁、雞蛋一同放入鍋中翻炒均勻盛出。8. 餡料中加入蠔油、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥姜水攪拌均勻。
9. 把鬆弛好的麵糰再揉幾下，切成劑子，擀成大包子皮包入餡料。10.
打褶成包子坯。11. 將包子生坯擺放蒸鍋，再發酵約10－20分鐘，**蒸。
12. 大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。
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水仙花型 1 確定餃子皮中心後，將四個角折起，相交於餃子皮中心，此時切勿進行按壓 2 將折後的小正方形餃子皮翻個面，添上餃子餡3 將翻過後的小正方形餃子皮按中線將兩個對角提起並輕捏4 同理，將其他兩個角提起，四個角捏在一起。蒸餃時可用此樣式 5 將上圖四個邊緣部分用力捏緊，形成另一種風格花式餃子 飛...
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