1樓：一人廚
教你蛋餃簡單又漂亮好吃的做法
2樓：妙招姐
教你蛋餃漂亮又好吃的做法
3樓：匿名使用者
在美食家得到的迷你小煎鍋，真的成了我家小朋友的私人物品了。每天早上，他會早起五分鐘，自己來煎蛋。用他的話來說：
自己的勞動成果吃起來就是香呢！那天晚，我提前給小朋友打了請示報告，希望我第二天早上能借用一下，做什麼？暫時保密。
其實做的就是蛋餃。因為我發現，這小煎鍋的大小，做蛋餃再合適不過了。跟小朋友的煎蛋差不多，只不過就是多加點料，讓他在早餐能攝取更多的營養。
所用材料：
1、焯過水的菠菜
2、蝦皮、蔥
3、雞蛋、火腿腸
具體做法：
1、將雞蛋打成蛋液
2、菠菜、蔥、火腿腸切成末，加蝦皮拌勻
3、煎鍋燒熱，刷上一點油，倒入適量蛋液，轉動鍋子，使蛋液均勻分佈成薄薄的一層
4、當蛋液底部凝固，快速在一側倒上菜餡
5、趁蛋液還末完全凝固，趕快將另一側蛋皮揭起蓋在菜餡的一側。
6、小火慢煎，使兩面金黃即可。
這小小煎鍋，越用越是喜歡。不粘塗層，只要一點點油，就可煎出完美蛋餃。因為餡是素的，做出的蛋餃不油不膩，所以更適合早餐來吃。
每天早起十幾分鍾，給蛋加上點料，給家人的早餐換換口味，讓他們吃得更營養健康些，是我們主婦們共同的心願呢！
4樓：滕鴻煊
材料：冬筍1個，香菇500克，雞蛋3個。
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較鹹為止)、雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半小時左右就可以包餃子。
5、餃子放水中煮熟即可。
貼士：這款餃子特別適合怕吃肉長胖的人士，也可改用韭菜＋雞蛋或木耳＋雞蛋的搭配。
蛋餃皮怎麼做最便宜，還好吃
5樓：回首依若晴天
製作蛋餃：
原料：1、雞蛋數只，打到腕裡攪散，可以放少許鹽，攪勻；
2、瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，剁勻。
3、其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋裡或者肉裡，如肉裡可放茡萕以利爽口，減少肉量。
做法：1、開小火，放少許油於鍋裡，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
2、兩三匙雞蛋入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積儘量擴大，中間不要出現窟窿；
3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋都行，放入蛋皮中心；
4、用鍬把四周蛋皮翻上包住內容，用手操作我也不反對；
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點；
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，一個蛋餃就大功告成了。但還不能吃，因為肉還沒完全熟。
7、重複以上步驟n次，即可炸出n個蛋餃。
8、if以上步驟出現異常情況m次，then請充分發揮聰明才智自行處理，and多加練習。
全部做完後，往空鍋裡倒適量水燒開，把n-m個半成品蛋餃放入水中煮，煮開後適當翻動至肉熟為止，一盤蛋餃就算大功告成，要煮多久自己看著辦。
雞蛋加豬肉，不好吃都難，真的很香吶。
營養價值: 雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於蛋餃皮：
1：勺子裡裝上蛋液後要轉得快
2：包進肉餡後,趁邊緣的蛋液還未乾透,馬上對摺用筷子一壓,然後再用筷子接住翻個身,邊緣還是用筷子壓一壓就好了。
第二種：
倒入適量的蛋液，轉動勺子，使蛋液燙成一張蛋皮。
蛋餃的肉餡怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
原料：1、雞bai蛋數只，打到腕裡攪du散，可以放少許鹽zhi，攪勻；
2、瘦肉若dao幹，剁碎，放專
7樓：匿名使用者
清湯蛋餃的製作材料：
主料：雞蛋300克,豬肉(肥瘦)150克,韭黃50克
調料：鹽5克,醬油5克,味精
回1克,料酒答30克,香油15克,大蔥5克,姜2克,澱粉(玉米)5克
清湯蛋餃的做法：
1. 蔥、姜洗淨切成細末；
2. 韭黃摘洗乾淨後，切成末；
3. 澱粉放入碗內加入適量水調製成溼澱粉待用；
4. 將豬肉剁成肉泥放入碗內；
5. 豬肉加蔥花、薑末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗淨切好的韭黃調勻；
6. 將雞蛋打入碗內，加精鹽、溼澱粉調勻；
7. 將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉；
8. 把蛋糊烤成蛋皮，再把調好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹溼澱粉粘實放在**內；
9. 餃子全部包好後上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內；
10. 將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調味後倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
8樓：沐麥冬宮凱
1.豬前腿來肉洗淨瀝乾，絞成肉末，放
源入容器，加入鹽、細砂糖、生抽、白胡椒粉和蔥薑末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻
2.雞蛋打入碗中，攪散待用，小鍋中刷少許植物油3.倒入適量蛋液，蛋皮形成時放入肉餡
4.迅速對摺，邊緣處粘緊，即可出鍋，蛋餃完成；蛋餃做好後可以放冷凍儲存，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒
9樓：貳春緱辰
韭菜蝦仁餡
餃子餡料：
蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，薑末適量，鹽回，味精，答老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量。
製作方法：
1.將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油(老抽)適量淹制20分鐘以上；
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油(生抽)、料酒淹制20分鐘；
3.將韭菜洗淨切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即
魚蛋餃怎麼做
10樓：一人廚
教你蛋餃簡單又漂亮好吃的做法
11樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的小魚蛋餃
12樓：妙招姐
教你蛋餃漂亮又好吃的做法
13樓：伯爵之巔
用料主料
魚肉200克
雞蛋3個輔料蔥
2根澱粉
2茶匙砂糖
0.5茶匙
油3茶匙
魚肉蛋餃的做法
1.魚肉切片加鹽剁爛，蔥切蔥花。
2.放入澱粉，糖攪拌上勁。
3.然後把魚肉摔打之有粘性。
4.雞蛋打散。
5.燒熱油，轉中火，勺入蛋液。
6.雞蛋凝固放入魚肉餡。
7.用鍋鏟剷起雞蛋皮蓋著餡，就煎荷包蛋方法，這樣蛋餃就做好了。
8.蛋餃可以蒸熟來吃，或者煮熟。
烹飪技巧
酸菜和蛋餃怎麼做好吃
14樓：今夕何夕是朝夕
豬肉300
雞蛋100
輔料鹽適量
生薑適量
雞精適量
油適量料酒適量
蔥適量步驟一
1.豬肉剁碎，加鹽、雞精、料酒、蔥薑末，一點水，順一個方向攪拌上勁，成豬肉餡備用
步驟二2.雞蛋打入碗中
步驟三3.加鹽
步驟四4.加雞精
步驟五5.加料酒
步驟六6.加適量生粉徹底打散
步驟七7.小火將圓形不鏽鋼鍋勺加熱
步驟八8.放點油轉動勺子，讓油均勻
步驟九9.加入適量蛋液小火轉動勺子，攤成蛋皮步驟十10.等蛋皮大半成型，離火在蛋皮中間放一點肉餡步驟十一
11.用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上，筷子蘸一點蛋液抹在蛋皮邊緣，用筷子輕壓合攏的蛋皮，封邊
步驟十二
12.依次做好所有的蛋餃，大火蒸十分鐘，涼後密封冷凍儲存烹飪技巧
蛋液中放生粉可以更容易成型，攤蛋皮的時候不容易破
燴蛋餃怎麼做現成的蛋餃紅燒怎麼做
教你蛋餃簡單又漂亮好吃的做法 教你蛋餃漂亮又好吃的做法 主料 雞蛋 400克 輔料 豬肉 瘦 25克 油菜心 10克 香菇 鮮 25克 肥膘肉 5克 調料 大蔥 5克 姜 5克 黃酒 5克 味精 2克 豬油 煉製 50克 鹽 2克 澱粉 豌豆 3克 各適量 燴蛋餃的做法 1.將肉茸放在碗內，加蔥花 ...
蛋抱煎餃的做法，蛋抱煎餃怎麼做好吃，蛋抱煎餃
用料雞蛋 1只 煎餃 六隻 蛋抱煎餃的做法 煎餃煎制兩面金黃，澆上打散的雞蛋 事先準備好的葫蘆卜片擺盤 怎麼想bai起做這麼麻煩的菜？1 不粘du鍋或電餅鐺，打 zhi小火，鍋底一點dao點油，擺上幾內個餃子 現包太麻容煩，用速凍的即可 慢慢的煎到餃子底起黃噶咋的時候，到半碗水進去，蓋蓋。2 還是這...
蛋餃皮怎麼封住
做蛋餃來的時候，不要把蛋 自餃皮燒熟，半熟就可以了，就是要讓蛋皮還有點粘 不要翻面 就直接包入肉餡，然後把一邊的蛋皮翻到另一邊去用筷子在周圍按一下就可以，肉餡本身也能起到粘的作用 然後這樣的蛋餃要蒸一下來儲存，也方便定型 免得拿的時候破了 如果是拿來賣的話就不用蒸了。做蛋餃抄的時候，不要把蛋餃襲皮燒...