1樓：瞳孔
不可以，剛出爐蛋糕直接用風扇吹，很容易塌。
另外，蛋糕冷卻是這麼乙個過程。
當蛋糕在爐子裡烤透後，出爐應當用力一震，排去蛋糕內壓，不然蛋糕很容易縮腰塌陷。然後倒扣。
這個時候，蛋糕內部的水分集中在中心，蛋糕到表皮基本烤乾沒有什麼水分。若我們將之置於陰涼不通風的環境，蛋糕從表皮開始慢慢降溫，由於模具倒扣的關係，水汽只好在向上蒸騰沒有出口的條件下，開始從下方排出。在這個過程中，由於蛋糕從外到裡開始降溫，水汽又在蛋糕內部飽有，遇冷又凝結為水分停留在蛋糕的內部，直接到蛋糕冷卻完畢，蛋糕內部的水分會重新均勻分佈。
這樣我們這得到乙個溼潤柔軟的蛋糕。
一般在室溫條件下，這個過程，兩個小時內能夠完成。
如果，用風扇。試想一下，我們在蛋糕表面早鍵強加了乙個快速去溫的條件。當時水汽正是最熱的時候，蒸發的速度也是最大的，會使水分迅速在蛋糕的底部凝聚（由於模具倒扣，蛋糕底部現告戚在正是頂部，頂著風吹）。
因為，隔著模具的關襪睜陵系，風扇的風並不能作用於蛋糕的其他部分，這個時候，蛋糕中心的冷卻仍然是相對比較緩慢的，它的冷卻過程比不用風扇會快，但相對蛋糕底部水分凝結的速度來說，又是慢的。
於是，等蛋糕冷卻到室溫後，你會發現，蛋糕底部水分過多，甚至有可能發粘。蛋糕中心的水分則屬於正常水平。結果就是，蛋糕的結構因為水分的關係分層了。
而且蛋糕底部水分過多，容易發黴，會縮短保質期。
所以，不宜風扇吹。如果非得用風扇，那麼風速應當保持在室內稍微通風的檔位就好，絕不宜大風吹。可以肯定的是，適當通風對蛋糕的冷卻是有幫助的。
綜上所述，同樣體積的蛋糕，用不用風扇吹，冷卻到位的時間實際上接近，但對蛋糕組織的影響卻很大，且不用風扇吹的效果更好。
2樓：電飯鍋撒點粉
做好的蛋糕怕耐坦融化了。你們那的知室溫很高嗎？室內溫度很高數橋的話，用電風扇也不好使的。
因為用電風扇吹，只是增加了室內道的空氣流通，並沒有降低室內的溫度。想不讓蛋糕融化，只能是降溫。可專以放在冰箱裡昌畢桐個頭太大的話可以放在冰櫃裡。
要是還是放不下的話，可以買幾個冰棍或者是屬冰棍放在四周降低它周圍的溫度。
蛋糕晚上放在電扇下可以麼
3樓：我是你濤大爺
蛋糕不能電風扇吹，只能冷藏，或者放置於溫度較低的環境存放，且必須密封好，如果放在風扇下吹的話，會讓蛋糕裡面的水分吹乾，蛋糕完全沒有水分的，口感影響很大！
4樓：網友
不建議這樣做，現在有專業的蛋糕保鮮櫃，溫度可以設定在2—8°，更大限度延長蛋糕口感，保質期。易同人蛋糕櫃品質不錯，希望對你有幫助。
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