1樓：李和霖
用料：雞蛋3個，雞脯肉1塊，鹽適量，雞精，糖，澱粉，香油，料酒，色拉油。
步驟：雞脯切刀片成薄片；
雞片加入鹽，雞精，糖，澱粉，料酒；
用手抓均勻後加入香油再次抓勻備用；
雞蛋打入碗中加入少許鹽；
用蛋抽打出豐富細膩的泡沫；
把鍋燒熱後倒入色拉油再倒入雞片；
把雞片劃拉散炒至變色；
撈出雞片把雞片盛在雞蛋液裡；
把鍋裡底油燒熱倒入蛋液結塊後用鏟子劃散即可。
用料：雞蛋3個、雞脯肉1塊。
步驟：雞脯切成薄片，加入鹽，雞精，糖，澱粉，料酒，用手抓均勻後加入香油再次抓勻備用。
雞蛋打入碗中加入少許鹽攪拌均勻。
把鍋燒熱後倒入油，再倒入雞片，把雞片劃拉散炒至變色，撈出雞片把雞片盛在雞蛋液裡攪拌一下。
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這道菜要保證好的口感和味道，雞片一定要切得夠薄才行。
煎蛋時，油溫燒至六七成熱，倒入蛋液後，轉中小火煎，這樣煎蛋才會口感鬆軟，看上去量也多。
2樓：796沸點科技
滑蛋雞片，把那個雞肉切成薄薄的片兒，嗯，擱雞蛋清啊抓魚抓，好打透啊，帶著鍋裡頭下上有蔥花爆香，放點十三香，把雞肉片放到鍋裡，放點配料醬，熬了一些**，嗯，放點蠔油動物醬油，嗯，炒好出鍋就行。
滑蛋肉片怎麼做好吃，滑蛋肉片的家常做法
3樓：高雅大氣很有笵
主料豬肉片100克雞復蛋制2個輔料油適。
量鹽適bai量姜適量。
du蔥花適量清水適量澱粉適量蠔油zhi適量料dao酒適量。
步驟滑蛋肉片的做法步驟11.豬肉切1mm左右的薄片。
滑蛋肉片的做法步驟22.加入澱粉、蠔油、蔥姜料酒。
滑蛋肉片的做法步驟33.抓勻。
滑蛋肉片的做法步驟44.放入適量清水。
滑蛋肉片的做法步驟66.雞蛋中加入適量鹽打散。
滑蛋肉片的做法步驟77.鍋燒熱放入適量植物油。
滑蛋肉片的做法步驟88.放入肉片迅速翻炒至變色。
滑蛋肉片的做法步驟99.立即盛出備用。
滑蛋肉片的做法步驟1010.鍋燒熱，放入適量植物油。
滑蛋肉片的做法步驟1111.倒入雞蛋液。
滑蛋肉片的做法步驟1212.雞蛋表面稍凝固時加入肉片翻炒均勻。
滑蛋肉片的做法步驟1313.迅速投入蔥花翻炒均勻出鍋。
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4樓：夜夢薇
原 料：
豬肉、澱粉、蠔油、蔥姜、料酒、清水、雞蛋、鹽、蔥花、植物油。
特 色：肉片鮮嫩非常好吃。
操 作：1、豬肉略冷凍一下切1mm左右的薄片。垂直豬肉的紋理切（冷凍一下更好切薄片）。
2、加入澱粉、蠔油、蔥姜料酒抓勻，再放入適量清水，抓勻放入冰箱冷藏1-2小時讓肉片吸足水分。
3、雞蛋加入適量食鹽打散備用。
4、鍋燒熱放入適量植物油，加入肉片迅速翻炒至變色盛出備用。
5、鍋燒熱放入適量植物油，加入雞蛋液至雞蛋表面略凝固時倒入肉片翻炒均勻。迅速撒上蔥花翻炒均勻出鍋即可。
貼士：滑蛋肉片，這款肉片真的非常鮮嫩，肉片軟軟的喝足了水分，炒完以後不像以往那樣硬硬的嚼不動，雞蛋也非常鮮嫩，非常適合寶寶和老人以及牙口不好的人食用。
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5樓：柳絮藝可兒
1.胡蘿蔔改刀，切成菱形塊，2.黃瓜也改刀成菱形塊，3.雞胸肉切片，4.用料酒抓勻，醃15分鐘，5.炒前加入澱粉和油抓勻，6.平底鍋倒一層底油，中火加熱，下雞胸肉滑散，7.炒至雞胸肉片變白後盛出，8.鍋中不必再倒油，下胡蘿蔔片，9.炒至斷生，10.將炒胡蘿蔔剩下的油倒入炒鍋，下蔥薑蒜爆香，11.下雞片翻炒，12.加1湯匙蠔油，翻炒均勻，13.下胡蘿蔔片翻炒，14.下黃瓜片翻炒，15.加1小勺鹽翻炒均勻，關火，16.出鍋裝盤。
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6樓：匿名使用者
材料。【材料】：雞蛋三個，速凍蝦仁十個，鹽適量，油半匙。
醃蝦仁調料】：少許鹽，料酒半匙，玉公尺澱粉少許。
做法。1.雞蛋打散，加入適量鹽和半匙油攪打均勻備用；
2.蝦仁化開，清洗，瀝乾水，加入醃蝦仁的料拌勻，醃製十分鐘；
3.炒鍋注油，三四成熱時倒入蝦仁滑至變色撈出，倒入打散的蛋液中；
4.原鍋中的油燒至八成熱，倒入蝦仁蛋液，入鍋後先不要翻動，待成型了再快速翻炒一下，關火即可。
滑蛋肉片怎麼做好吃又簡單，做法**分享
7樓：林夕的微笑
主料雞蛋5個肉片100g韭黃100g 輔料油適量鹽適量白糖4g雞精2g料酒5ml澱粉適量胡椒粉少許。
步驟。滑蛋炒肉片的做法步驟11.準備好食材：韭黃切在寸段，肉片用2克白糖、鹽、雞精、澱粉和胡椒粉抓勻，醃製好。
滑蛋炒肉片的做法步驟22.將雞蛋打成蛋漿，並加入2克白糖、料酒和鹽，拌勻。
滑蛋炒肉片的做法步驟33.大火燒鍋至7分熱，下少許花生油溜遍炒鍋，再下韭黃迅速翻炒幾下後，加適量的鹽調味並炒勻，出鍋盛起。
滑蛋炒肉片的做法步驟44.將炒好（約4分熱）用漏篩盛起，攤開放涼。
滑蛋炒肉片的做法步驟55.重新刷鍋，大火燒鍋至6分熱，改中火，下豐油，將肉片煎至兩面微焦（約8分熱），並翻炒均勻。
滑蛋炒肉片的做法步驟66.改中小火，把蛋漿倒入。
滑蛋炒肉片的做法步驟77.在蛋漿邊沿凝固時，加入炒過的韭黃。
滑蛋炒肉片的做法步驟88.然後用「滑炒」方式不斷地把蛋漿翻炒至剛凝固狀態，即可出鍋。
滑蛋炒肉片的做法步驟99.出鍋裝碟。
滑蛋炒肉片的做法步驟1010.稍加整理，即成。
小貼士。步驟4中，將炒過的韭黃用漏篩盛起，是防止成菜瀉水的關鍵步驟。
滑蛋雞肉怎麼做如何做好吃
8樓：側身西望長嘆息
用料 雞胸肉 250g
雞蛋 兩隻。
蜂蜜 一大勺。
蒜蓉 一小勺。
洋蔥或洋蔥粉 適量。
味啉 一小勺（沒有不要也可以）
鹽 適量 胡椒粉 適量。
黑椒 適量。
滑蛋雞肉（超級快手懶人菜）的做法。
雞胸肉洗淨切成適合入口的大小，用鹽、胡椒粉、黑椒、洋蔥粉（沒有的話換鮮洋蔥也可以）醃製雞胸肉15-20分鐘。
將醃製過的雞肉加入蒜蓉和蜂蜜再放入冰箱冷藏醃製半日或一晚（可以提前一日準備好，第二天直接拿出來做就好啦）
取出雞胸肉，用煎鍋煎至8成熟左右。
打散兩隻雞蛋，加適量的水和油可以讓雞蛋口感更好哦。
將打散的雞蛋倒入煎制八成熟的雞肉中，用筷子迅速攪動煎鍋三十秒至一分鐘，待雞肉全熟後就可以出鍋啦～
小貼士。因為自己愛吃番茄醬所以出鍋後又淋了點番茄醬～大家可以根據個人喜好來選擇醬汁～醬油什麼的也是ok滴（≧∇至於雞肉嫩不嫩的問題這個看火候，加雞蛋的時間做多幾次就好把握了，總之就是一道十分隨意的菜，動手做起來吧～
雞蛋怎麼做滑 這幾種做法都很美味
9樓：森森的美麗日記
1、荷蘭鬆餅：牛奶中加入雞蛋、白砂糖與低筋麵粉餘慧謹攪勻，烤盤加入刷一層黃油，烤箱200度烤15分鐘即可，口感碧鬧香甜鬆軟，蛋香味濃郁！
2、甜味厚蛋燒：雞蛋加牛奶白糖攪散，平底鍋刷點油，倒入蛋液煎豎基熟後捲起來，一層層捲起來切開即可。蛋香濃郁口感香甜，老少皆宜。
3、蟹肉海味雞蛋卷：雞蛋內加鹽攪散，煎至一面金黃撒上蟹肉捲起來，一層層包裹煎至金黃即可。口感鮮香滑嫩，營養豐富！
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1 用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍全身 內外都要抹 表皮的鹽少抹一些 肚子裡面多抹一些 2 姜蒜切片放在肚子裡面 可以不放 我覺得放了更香 3 醃製幾個小時入味。我一般是下午醃到晚上 4 然後吊起來把表面晾乾。我一般晚上吊起來。吊一夜 第二天中午焗制 5 表面風乾了的整雞用油紙包起來。傳統是用紗紙 我...