1樓：宇宇宇思宇
只要耐燒的鍋都能燉湯，只不過要知道湯鍋畢竟還是有講究的，可以比較一下不同鍋燉湯的區別，再選擇。
1. 不鏽鋼湯鍋。
不鏽鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不鏽鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因為中藥裡含有很多生物鹼。
加熱過程中會與不鏽鋼發生化學反應。
影響湯品的藥用效果。
不鏽鋼湯鍋。
2. 高壓鍋。
高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
3. 砂鍋。
沙鍋(還有專門的電砂鍋和電磁爐。
專用沙鍋)用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。
新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。
4. 燜燒鍋(超市有賣電能源的煲鍋，大小相套)
這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙公尺。
等堅硬穀類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。
用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
5. 瓦罐。
制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒製而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。
煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子。
與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。
2樓：德雲社迷妹兒
1.益母草鴿子湯。
材料：乳鴿1只、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
做法：鴿子準備好，剪塊。
備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
冷水入鍋，快要滾開時去沫。
然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。
調味裝碗。
高壓鍋燉鴿子湯怎麼燉？
3樓：小山村情懷
主料：鴿子1只。
輔料：蔥適量、姜適量、紅棗若干個、鹽少許。
步驟：1、鴿子乙隻，清理乾淨好！
2、蔥，姜，紅棗，準備好！
3、用水多清理乾淨！
4、用熱水綽去血水！
5、把食材放入高壓鍋中！
6、綽好的鴿子，用涼水清洗好，放入高壓鍋中！
7、大約燉了乙個半小時，肉燉爛，湯味也出來了！
8、放入少許的鹽！
9、盛出就可以享用啦。
4樓：掏新學長
【用料】主料：鴿肉1只；
輔料：豬肉適量、金銀花適量、幹香菇適量、筍乾適量、枸杞子少許；
調料：食鹽適量、姜3片、料酒適量、小蔥適量；
鴿子湯的做法】
1.買來的鴿子清洗乾淨；
2.放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味；
3.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水；
4.事先浸泡好香菇和筍乾；
5.把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片；
6.把香菇和筍乾也放入高壓鍋；
7.倒入料酒；
8.加入瘦肉；
9.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
拓展資料。鴿子的營養價值：
1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b族維生素、維e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善**細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。
4、鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經，具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
5、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。
6、鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。
但需要注意的是：鴿子一定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。其次，不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
5樓：網友
準備食材：鴿子1只 。
輔料：豬肉、金銀花、幹香菇、筍乾、枸杞適量 。
調料：食鹽3克、生薑三片、料酒適量、小蔥適量。
1、將買來的鴿子清洗乾淨。
搜狗問問。2、放開水裡焯一下，去除雜質和腥味。
搜狗問問。3、把瘦肉清洗乾淨，同時也放開水裡焯一下。
搜狗問問。4、提前浸泡好香菇、筍乾。
搜狗問問。5、鴿子放日高壓鍋，同時放入生薑片。
搜狗問問。6、香菇和筍乾也放入高壓鍋。
搜狗問問。7、倒入料酒。
搜狗問問。8、加入瘦肉。
搜狗問問。9、大火燒至高壓鍋上氣後，改中火煲15分鐘，然後轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞，小火燉20分鐘，最後加鹽調味。
搜狗問問。10、香甜可口又富含營養的鴿子湯就做好了。
燉鴿子湯用什麼鍋最好
6樓：劍經業
燉鴿子湯用氣鍋或者砂鍋是比較不錯的。
鴿子肉。的做法豐富多樣，但大多數人將主要使用鴿子湯，它具有一定的保健作用並且可以食用。它很容易被人體消化吸收，是很好的滋補品。鴿子湯對美容儀。
宜奇補血、清熱解毒。
口渴，記憶力改善和血壓有良好的效果。我想很多人也會在餐廳點鴿子湯。實際上，我們可以在家自制美味的鴿子湯，用汽鍋製成的鴿子湯，並保留原汁。原始的風味，減少營養的流失。
蒸鴿湯的做法：
食材：1只鴿子，30克幹蘑菇，3克鹽，1塊生薑，1個洋蔥段，黃酒，胡椒粉。
30克；製作過程：第一步是先將蔥洗淨，切成小塊，用生薑洗淨，去皮切成小塊，然後將黃酒準備好；
第二步，在市場上**1羽鴿子後，去掉不可食用的部分，清洗乾淨，切成相同大小的小塊。
第三步是準備一定數量的幹松蘑菇，將它們放入乾淨的水中，浸泡直至變軟並清潔；
第四步，將蒸汽鍋擦淨，放入加工過的鴿子，加入洋蔥和生薑片，然後放入乾燥的松茸；
第五步，最後將30克黃酒倒入其中，蓋上蒸發器。
的蓋子，向蒸發器中加入足夠的水，使水沸騰。
第六步是將蒸發器放入蒸發器中。鍋中的水應保持沸騰並蒸約3個小時；
七個步驟，從鍋中取出，加鹽和胡椒粉攪拌，即可享用。
烹飪技巧：1.做鴿子湯扒襲。
春稿兄不能在蒸發器中加水。原理是蒸汽會通過汽化器中間的蒸汽噴嘴逐漸汽化，裡面的湯是因為蒸汽凝結的，因為蒸汽的烹飪時間比較長，所以必須加敬遲足在蒸煮過程中，向鍋底注水。注意中間的觀察，以防止鍋變乾和做鴿子湯。
要有耐心，享受美味。
2.在夏天，這種鴿子湯對家庭來說往往很昂貴，主要是因為鴿子湯的營養價值特別豐富，並且對補血氣和美女等煮鴿子湯時，燉湯如何營養又美味，只需要新增這種單一的調味材料。是黃酒。
黃酒可以用來消除新鮮感。
學會燉煮鴿子湯。每個月給家人燉一鍋，補充營養。
燉鴿子湯用什麼鍋最好？
7樓：繁星隕落似落雨
眾所周知，不管是燉鴿子湯還是老母雞湯都是用砂鍋最好。她繼好喝，而且又有營養。
鴿子湯用什麼鍋最好
8樓：網友
鴿子肉十分鮮嫩，制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。
9樓：網友
鴿子湯用什麼鍋最好，純鴿子什麼鍋都行，最好的鍋是紫銅鍋，但現在很少有人用了，現在一般都用砂鍋，最差的是鐵和鋁鍋。
高壓鍋燉鴿子湯怎麼燉
10樓：乾萊資訊諮詢
主料：鴿子巖液1只。
輔料：蔥適量、姜適量、紅棗若干個、鹽少許。
步驟：1、鴿子乙隻，清理乾淨好！
2、蔥，姜，紅棗，準備好！
3、用水多清理乾淨！
4、用熱襲謹水綽去血水！
5、把食材放入高壓鍋中！
6、綽好的鴿子，用涼水清洗好，放入高壓鍋中！
7、大約燉了乙個半小時，肉燉爛，湯味也出來了！
8、放入少許的鹽！
9、盛出就可以享用啦拍棗基。
高壓鍋燉鴿子湯怎麼燉
11樓：那個閃電
主料：鴿子1只。
輔料：蔥適量、姜適量、紅棗若干個、鹽少許。
步驟：1、鴿子乙隻，清理乾淨好！
2、蔥，姜，紅棗，準備好！
3、用水多清理乾淨！
4、用熱水綽去血水！
5、把食材放入高壓鍋中！
6、綽好的鴿子，用涼水清洗好，放入高壓鍋中！
7、大約燉了乙個半小時，肉燉爛，湯味也出來了！
8、放入少許的鹽！
9、盛出就可以享用啦。
12樓：匿名使用者
你要整個還是切塊？洗乾淨後放入高壓鍋加料酒、茴香，加水沒過鴿子，高壓鍋開後改小火再燉20分鐘左右，可以吃了。
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鴿子湯裡放枸杞補氣血。枸杞鴿子湯是一道很滋補的湯，有滋陰潤燥 補氣養血的功效。鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95 以上。與雞 魚 牛 羊肉相比，鴿肉所含的維a 維b1.維b2.維e及造血用的微量元素也很豐富。對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。原料 鴿子 料酒 薑片 天麻...
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