1樓：油價圈財
食堂、商場、酒店廚房如何設計安裝通風排煙管道達到最大效果，酒店和餐飲部門合理設計廚房佈局和出料裝置極為重要。乙個理想的設計方案不僅能讓廚師與相關部門的工作人員緊密配合，還能為製作美味佳餚提供乙個良好舒適的環境。因此，客戶可以得到更好地服務，不斷提高客戶的退貨率。
反之，乙個設計拙劣的可能會在裝置和用具的安排上不合理，導致廚師使用不便，無法左右自己的烹飪技巧，從而影響產品質量，久而久之必然會影響餐廳或酒店的聲譽。因此，廚房的設計要緊緊圍繞餐飲的商業風格，充分考慮實用性、耐用性和便利性的原則。具體而言，應特別注意以下幾個方面。
廚房通風裝置無論廚房是否配備了先進的水罩甚至直接採用簡單的排氣扇，最重要的是讓廚房，尤其是配菜和烹飪區域，形成負壓。所謂負壓，就是排出的空氣量大於加入廚房的新鮮空氣量。只有這樣，廚房才能保持空氣新鮮。
但是，在抽出廚房主要油煙的同時，也不能忽視烤箱、烤箱、蒸鍋、蒸鍋、蒸汽消毒櫃、洗碗機等產生的汙染空氣和廢氣。，並確保所有煙霧不會擴散和滯留在廚房區域。清理廚房，清理廚房裡的攤子。
餐廳設計是一定時期餐飲業發展的產物。在設計明亮的廚房和明亮的攤位時，我們至少應該注意不要增加餐廳的煙霧、噪音和難看的場景。有些人應該只把製作的最後階段作為乙個示範廚房設計，所以沒有必要講述整個故事。
廚房地板，廚房的地面設計和材料選擇一定不能盲從，一定要慎重確定。在選擇新穎實用的防滑地磚之前，使用紅鋼磚還是有效的。
酒店廚房地板廚房用水和明溝，很多廚房設計水槽(水池)時，廚師要跑很遠的路才能找到水池，所以忙的時候很難打理清潔，廚房的衛生也很難讓人信任。廚房明溝是廚房汙水排放的重要渠道。但是有些廚房太淺，或者太粗糙，或者沒有高低差，或者沒有有機連線，使廚房與水和地面相連，或者發出臭味，廚房很難乾燥乾淨。
因此，在設計廚房時，要充分考慮原料的解凍和洗滌，廚師取清水和清水的各種需求，儘量在合適的位置使用單罐或雙罐水池，保證食品生產環境的清潔衛生。
酒店廚房地板水槽廚房照明，餐廳的燈光強調文化，廚房的燈光強調實用性。這裡的實用性主要是指在烤箱裡做飯要有足夠的燈光來把握菜餚的顏色；案板要用強光切割，有效防止刀傷，追求精細的刀工；蔬菜上方要有足夠的燈光，有效減少雜草混入和流入餐廳等等。廚房的燈不一定要像餐廳一樣豪華優雅，但其功能也不容忽視。
2樓：喵喵休閒娛樂
在酒店的廚房安裝排煙罩，應該選擇合適的位置安裝。最好選在通風口附近。因為酒店的排煙罩功率需要很大。
3樓：網友
廚房排煙罩安裝的牆體，它的構造和材料都應該要有足夠的強度。排煙管、風管的外牆開口，可採用砌築預製帶洞混凝土塊或預埋鋼管留洞方式。保溫牆(最好要用空心磚)與正常牆壁的安裝方法一樣，如果牆面不夠結實的話，那麼就要。
廚房排煙罩安裝的煙管直接穿過外牆至室外，應該在室外排氣口設定防止汙染環境和避風的構件。共用豎向煙道連線的吸油煙機，它的豎向煙道的。
4樓：帳號已登出
排風量要根據廚房大小、爐灶的數量、煙罩的尺寸、汙染物的散發量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風量：按換氣次數確定排風量：
按汙染物散發量的多少設計排風量：以煙罩的大小來確定風量。
5樓：春季的風啊
就是按照正常的安裝程式進行安裝就行，只要沒有煙就可以。
廚房要安裝排煙罩的話，應該如何設計安裝呢？
6樓：賣瓜你表哥
廚房的排煙問題是非常重要的，畢竟每一天都會在廚房裡做飯，油煙的問題肯定是要處理好的。平時人體吸收很多油煙的話，對健康的問題會產生很大的影響，裝修廚房的時候，所以廚房的排煙裝置設計都比較重要。而且構造材料都要有足夠強度，排煙管或者是風管的外口都要用混凝土預埋或者是預留方式。
基本上保溫牆都是會用空心磚砌，大多數都是一樣，如果牆面不是很結實的話，也會要用其他的材料或者是木板進行加固。<>
計量位置廚房的排煙罩大多都是直接穿過外牆或者是通過室外的，如果想從室外找出排氣口的話，也要設定乙個防止汙染或者是避風的構件。同時豎向煙道，如果連線油煙機的話，也是可以根據排氣量來做決定。金廚銀衛裝修廚房的時候，還是要找比較專業的裝修工人通過設計以及選擇材料，才可以打造乙個完美的廚房，使用的時候會給自己帶來方便。
安裝步驟排煙罩在安裝的時候基本上都是頂吸的方式，所以安裝高度和燃氣灶至少要離開65釐公尺之間才是最合適的。固定式的排煙罩一定要找好位置，打孔要用螺絲擰緊或者是要用包裝箱固定好在牆上。將煙機掛在乙個木板上面，這樣吸油的時候才能不會晃動，也不會出現出風口連線不到位所導致排煙效果障礙問題。
廚房大小根據廚房的大小來做依據的，而且爐灶數量以及煙罩尺寸都是會通過汙染物和廚房尺寸來確定。一般情況下廚房如果很大的話，排風的效果肯定就會要求很大，因為廚房的面積及廚具肯定都會形成正比。排煙罩肯定會吸很多的汙染物，實際上面換氣的次數也會影響到質量的問題。
7樓：撒的謊
設計的時候可以將這個煙罩安裝在煤氣灶上方，主要是這個通風口儘量要將油煙口連線在戶外，不要弄得全家都是。
8樓：愛上我企鵝9啊
應該安裝在高度60釐公尺的地方是比較合適的，而且最好是用空心磚安裝，用其他材料進行加固。
9樓：辛格
安裝在灶臺上面會更好，如果灶臺上方有充足的空間，就可以在上面安裝排煙罩，因為這樣可以及時的排出油煙味，保持家裡的空氣清新。
10樓：浩海永寧
首先選定位置，預留好位置進行切割，留出乙個煙囪筒的口，然後把煙囪口架在玻璃上，排出窗外，然後外面包乙個櫃子，變形遮擋就可以了。
酒店廚房工程排煙系統如何設計，酒店廚房工程系統設計方案？
11樓：立莎別墅電梯
1、系統的構成要合理。
廚房排煙系統的構成部件很多且每乙個部件都有著不可忽視的作用，國內知名的旅察廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的油煙淨化器的型別和執行方式，並在設計時確保排煙系統中的每乙個構成部分位置合理、銜接恰當。
2、確定好廚房油煙排風量。
為了保證達到最佳的淨化效果，服務完善的廚房排煙系統廠家在為酒店設計排風系統時應該嚴格按照排風罩的吸入風速來對排煙風量進行計算，而計算出來的排風量之後，還要按照罩口面積來核算召口的吸風速度，確保罩口吸入風速不低於規定的最低標準。
3、設計好廚房補風轎鎮喊。
由於廚房在建築物中的位置都是閉野不一樣的，所以有條件的廚房在設計廚房排煙系統之時應該由建築物的**空調系統進行有序送風。這樣當廚房處於工作狀態之時，廚房排煙系統就能更好的投入執行，廚房內處於負壓狀態，新風**包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
怎樣做乙個酒店廚房排油煙的設計方案
12樓：豬八戒網
1、餐毀雹飲廚房暖通系統設計特點。
商業廣場專案外立面幕牆居多，大部分餐飲都把廚房設定在內區，屬於封閉或內廚房，因此需分為區域性機械排風（排油煙）系統、排油煙補風系統，全面排風兼事故碰明排風系統、全面補風兼事故補風系統。如有租戶將排油煙系統合用的廚房，其事故通風系統必須獨立設計。建議餐飲面積小於160m2的店鋪只設定區域性排風，大於160m店鋪，需設定區域性排風並配合全面排風，區域性排風量為計算風量的65％，全面排風為35％，同時設補風系統。
2、預留管井。
建議可按照餐飲的面積來劃分，1000m以上設計獨立的排油煙管道，單個<300m的面積或相加約為1000m的若干商戶共用排油煙井道，排油煙井和補風井佈置宜在廚房區域內且位置上下一致。
廚房排油煙需在土建豎井裡設定風管，不可以把排油煙系統直接接入土建風道。同時在設定洩油裝置的樓層開纖吵帆檢修門。
廚房送風系統，推薦在本層通過外牆百葉取風，與排風機連鎖控制；不具備外牆取風條件時，也可利用新風豎井取風。
對於超市，應提供廚房或加工區域排油煙預留管井。
對業態落位未標明餐飲，但預留餐飲功能的，需預留廚房管井面積。多經點位按商管機電需求預留獨立或共用的排油煙管井。
3、風量計算。
在商管機電需求表未落實之前，根據商鋪面積，小於300m2的按照廚房體積的80次換氣次數計算，300-1000m2的按照廚房體積的60次換氣次數計算，廚房面積按照商鋪面積的三分之一，淨高按3m計算。
中餐廚房排油煙：按商戶經營面積1/3為廚房面積，廚房高度3公尺，以60次/h換氣次數計算。廚房補風按80％~90％排風考慮。
需與商管部門協調及提前考慮的問題（1）設計介面：設計院需完成所有餐飲廚房消防設計，需滿足消防驗收要求。商鋪內一次排油煙及淨化裝置由商戶負責。
設計院設計排風罩後二次油煙處理，設定排油煙風機及油煙淨化器，排油煙及補風風管可敷設進入廚房約1公尺處。
廚房排煙設計怎麼進行？施工注意細節？
13樓：日隆家居商場
對於好的產品，我們也得有好的設計才能有更好的效果來滿足我們的人使用。有的人說再見的家裡都是好的產品為什麼家裡的排煙效果還是不理想。造成我們家裡的環境收到了影響。
所以設計方面的事情，也得來說說我們的廚房排煙設返搏計怎麼進行？大家都得認真的學起來。
一、廚房排煙設計怎麼進行。
1、對於生活在我們現在的社會里面的人來說。不管你住在幾樓，都得講究我們的如何排煙。所有的樓層廚房都是同乙個管道。
所以說你廚房裡面的油漬就會通過管道傳輸到外面，對於那些離主管前指道近的樓層來說。
2、有的人會說。他們家的廚房排煙效果就好一些。其實是因為他們安裝的很好，設計的也很不錯。
因為沒有其它影響，他們的排煙就會差一些。對於一般的低層慧世配人家來說，可以選擇在兩牆之間的地方設計排煙口。
3、而對於那些高層的人家來說呢？也是乙個很煩惱的事情。那要求就會高一些，所以我們更的找專業的團隊來進行我們的裝修。
廚房排煙的高度最好設計在兩公尺四以上，而且直徑一般在170-200mm之間就可以了。這樣就可以確保你廚房的油漬順利而且又幹淨的離開你的廚房。
二、施工的時候注意哪些細節。
1、大家都瞭解選擇抽油煙機安裝的位置十分重要。這個步驟會和我們的排煙效果掛鉤的。一定要使管道越短越好。
把管道拉得比較長，這樣一來，關掉油煙機後，管道里還會集聚很多油煙排不出去，再倒回室內。
2、設計的時候我們的考慮，為了不破壞原有的主副煙道，所以我們更的認真的想清楚。其開口方向不是隨意可以改的，業主不能按自己的喜好隨意改變。不過，煙道的孔可以擴大，但是注意不要破壞副煙道的擋板。
3、對於戶型的不同還得根據起來設計，現在一些業主會選擇下排煙抽油煙機，這樣使用的時候更方便。其煙道孔開在下面，煙也往下排，油煙在主煙道里會全部往上排，這樣所謂的「拔火罐效應「會更明顯，更不容易產生串味的現象。
完美的安裝會給我們的設計帶來很多的好處，這樣我們使用的時候也會感覺到產品的好處。不能說是我們的設計影響到了我們的使用。所以大家擁有好產品的同時還得搭配我們的專業人員安裝哦。
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