1樓：網友
材料；肉末；雞蛋；麵粉； 蔥花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精； 肉餡鮮美，營養豐富，可多做一些放在冰箱裡速凍，早上弄熱了即可吃了，營養省事。
1肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿乙個方向攪拌均勻；
2麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順乙個方向攪成絮狀；
3麵糰中加入橄欖油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰；
4發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡；
5包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
1肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿乙個方向攪拌均勻；
2麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順乙個方向攪成絮狀；
3麵糰中加入橄欖油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰；
4發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡；
5包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6注意事項1：肉糜在加入調料攪拌的時候沿乙個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收；
8注意事項3：包好的包子最好用溼布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來的包子更喧騰，蒸好後不要立即揭開鍋蓋，包子遇冷空氣會起皺紋滴，所以要燜個3分鐘才可以吃嘞！
2樓：日照趕海找鐵哥
奧爾良肉包怎麼做？麵粉放入酵母，筷子攪拌均勻放入溫水，醒發20分鐘，雞胸肉切塊，加入奧爾良調料一勺食用油，然後包成包子上鍋中就可以。
3樓：匿名使用者
先活面啦，等待面發酵，然後調餡。就ok了。
做肉包的方法 肉包的做法
4樓：血刺熊貓
1、麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、蔥姜適量。調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
2、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末。
3、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻。
4、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍焯水後切粒。
5、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入醬油、蠔油炒勻起鍋放涼備用。
6、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
7、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開。
8、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
9、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘。
10、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
11、在包子皮中放入適量餡料。
12、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。
13、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘。
14、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可。
肉包怎麼做 肉包子怎樣做
5樓：吃不胖的小劉
1、首先肉包子的面多數旁公升衡使用發麵，想要肉包子好吃，肉餡也很關鍵，肥瘦相間的五花肉是首選，使用五花肉包出的肉包子更香。
2、把五花肉去皮攪成笑型肉餡，然後加入蔥、姜和適量的水，用手朝乙個方向攪拌。
3、攪拌後根運做據自己的口味加入雞精、白糖、鹽、醬油後攪勻就可以準備包包子了。
4、包好後一定要醒發二十分鐘左右，然後加入燒開水的蒸鍋中，蒸鍋上汽後再蒸十幾分鍾就可以出鍋了。
小肉包怎麼做？
6樓：網友
做法。1. 將豬肉與蔥花以外的材料混合，稍微發酵一會，面中加入1/2勺酵母。
2. 將肉餡兒做好，加橄欖油丶少許鹽丶蒸魚豉油。
3. 面擀成薄餅，平鋪肉餡兒，捲成條，切小片，表面塗全蛋液。
4. 220度烤箱15分鐘。
5. 烤成，上盤。
7樓：冷眼看你裝
一、調餡兒 主料：豬肉 配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、薑末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆裡摔，其間要加三遍雞湯。
二、和麵 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然後要用勁揉，三光要領：手光、面光、盆光。
揉好的面要「晌」一下，（晌，也就是靜放一會兒） 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之後，面就算準備好了。 三、擀皮兒 揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 擀成圓形，皮兒要薄，且均勻 四、包包子 餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。
您看清楚嘍，這麼多才正好。 五、蒸 水開後，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。
熱氣散了以後，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時候還是蠻象菊花的。 六、最後一道工序---吃 吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規範，不然燙壞了可表怪我 輕輕提，慢慢移； 先開窗，再喝湯； 一口悶，滿口香！
開窗，就是先把皮兒咬開個口兒 把包子裡的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹 粉500克、豬夾心肉500克、豬皮凍200克 調味料 鹽克、糖克、味精克、醬油克、淋油克、薑末10克、胡椒粉少許、黃酒克 做法 1、將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心； 2、麵粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形； 3、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。 特別提示 不要蒸過火，以免穿底，麵糰要揉透，否則不易包捏。 開心貼士 南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年的歷史。
該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。
蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。
8樓：帳號已登出
1、取一**裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌。
2、用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會，將麵糰均勻混合成光滑麵糰，有韌性，這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麵包機代替，因為水份少麵包機揉不成團。
3、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上。
4、醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順乙個方向拌勻。
5、分次少量加入高湯。
6、每一次加入高湯都要順乙個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。
7、較好的肉拌入切細粒的蔥花。
8、做好的餡料。
9、醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個。
10、用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口。
11、將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大。
12、水開上鍋蒸10分鐘。
13、蒸的時候會發大，可是蒸好一開蓋就會焉了。
9樓：珍惜似火
1、先來揉發麵，清水裡混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以啟用酵母粉；
2、再往酵母水裡放上面粉；
3、先用筷子攪拌一下，看看水量和麵粉量是不是合適；
4、再揉成乙個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊常溫發酵。一般麵粉和清水的比例是2：1，酵母粉是麵粉的1%。
5、豬肉洗乾淨。
6、豬肉去皮切成小塊切成肉餡，先把肉餡放在乙個容器裡，放上一大勺生抽醬油、乙個雞蛋、鹽、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺乾的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻；
7.取其中乙個小麵糰，按扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的麵皮；
8、放上拌好的豬肉香蔥餡；包成乙個包子；依次做好所有的包子生胚；
9、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鐘，再蒸20分鐘就可以了；如果用蒸鍋來蒸，放在鍋裡室溫發酵10分鐘左右，開水上鍋蒸20分鐘，具體的發酵時間和蒸制時間要根據包子的大小，室溫的高低來調整。
10樓：獸醫昊昊
準備麵粉和乾酵母粉。
乾酵母用溫水攪拌均勻，
把適量的麵粉倒入酵母水中和麵，和到面不沾手，不沾盆，然後用東西蓋住，夏天發酵半小時，冬天1小時以上。
剁好肉沫待用。
在肉餡里加入調味品，蔥花，高湯一起拌勻入味。
把拌好的肉餡放入冰箱冷凍層，讓肉餡裡的高湯凝固，以便後面包入包子中，蒸出後肉包內就有湯汁了。
把發好後的麵糰杆成包子麵皮。
這是包好後，不要與上蒸，醒二十分鐘後，再入蒸鍋蒸制，一定要大火，已入鍋蒸，耐心等待十五分鐘左右。
已出鍋了，可以吃了，
香菇醬肉包的做法步驟圖，香菇醬肉包怎麼做
主料中筋面 copy粉適量 清水適量 豬肉不要買五花肉 蔥白1根 生抽兩勺 老抽一勺 十三香一點 香菇適量 甜麵醬適量 黃豆醬適量 安琪酵母適量 香菇醬肉包的做法步驟 1.豬肉肥瘦分開，切丁。所以不要買五花肉，分不開 2.切指肚大小就可以了。3.香菇洗淨切指肚大小。4.蔥薑蒜切碎，不用很多。5.先炒...
新手鮮肉包的做法步驟圖，新手鮮肉包怎麼做
新手鮮肉bai包的做法步驟 原料麵粉300克 du水150克 酵母zhi3克。如果喜歡甜的dao可以加15克白糖 版 餡料豬肉150克 蔥姜水權120克 鹽5克 白糖5克 胡椒粉少許，老抽5克。份量12個 做法1 將肉餡 三成肥七成瘦 放入容器中 2 蔥姜水分幾次加入肉餡中 蔥10克 姜5克切碎加水...
麵粉做肉包怎麼做好吃，怎樣用麵粉做肉包子
麵皮 麵粉500克 酵母粉5克 溫水約260毫升 餡料 三肥七瘦去皮豬肉350克 調料 蠔油1大匙 生抽1大匙 老抽1小匙 白糖1 2小匙 芝麻油1小匙 開水約50毫升 蔥15克 姜15克 鹽3克 大肉包子步驟1 將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解 步驟2將溶液倒入麵粉中，一邊倒一...