1樓：健方茗待閒
大豆是乙個神奇的物品，可以製作成各種各樣的豆製品，不但味道十分美味，而且營養也非常豐富。比較常見的豆製品有豆漿，腐竹，豆腐。這幾個都是人們非常喜愛的豆製品。
其中豆腐更是被人們吃出了各種口味。今天我們就來講一講豆腐以及豆腐的做法。
豆腐是人們常見的豆製品之一。般都是用黃豆，黑豆等豆製品進行製作。一般先是將大豆製成豆漿，然後將製作好的豆漿加入凝固劑等物質然後凝結成含大量水分的凝膠體，豆腐就製作完成了。
豆腐源自於漢代，傳說是漢高祖劉邦的孫子劉安發明的，劉安芍藥煉丹的時候，偶然用石膏點了豆汁，從而發明了豆腐。豆腐這種奇特的食材出世以後，瞬間就被人們給喜愛。開始了做豆腐的熱潮，到了宋代就成為了人民重要的食物品之一，幾乎家家戶戶都會去吃豆腐。
隨著時間一點點的流逝，人們製作豆腐也越來越多種多樣，例如滷水豆腐，石膏豆腐，內酯豆腐。這幾種豆腐都有所不同，個有個的優點和特質，擁有不同的喜愛群眾。像北方就很多人喜歡吃滷水豆腐，南方大多數人都喜歡吃石膏豆腐。
豆腐的菜式是隨著時間流逝也越來越多，例如麻婆豆腐，豆花，豆腐腦，釀豆腐，凍豆腐等。其中比較著名的就是麻婆豆腐，這道菜可謂是家喻戶曉，而且還可以根據自己的喜好調製不同的口味，甚至很多地域的麻婆豆腐口味都不一樣。今天我就來簡單講一講家常麻婆豆腐的做法。
首先將蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。把豆腐切成塊，豬肉切成肉末，放在一旁備用。起鍋燒水，放入少量的鹽，水開後放入豆腐，豆腐微微熟就撈出放在一旁備用。
然後鍋熱下油，放入肉末，蒜末，蔥末少許，老抽少許，翻炒幾遍後，放在一旁備用。鍋留底油，放入蒜末，豆瓣醬，花椒。然後將花椒撈出，鍋內放入一碗清水，放入少許鹽，雞精，老抽，大火翻炒均勻後放入豆腐。
最後放入炒好的肉末，水澱粉勾芡，出鍋前撒上蔥花即可。
2樓：每日話題心說
涼拌豆腐，豆腐羹，豆腐湯，平菇炒豆腐，豆腐花。
3樓：網友
家常菜的萬能搭檔豆腐有什麼好吃的做法？
牛肉燉豆腐。
羊肉燉豆腐。
白菜豬肉粉條燉豆腐。
豆腐可以包包子吃。
豆腐可以用雞蛋蘸面裹上煎著吃。
4樓：以陽德
豆腐可以紅燒，豆腐可以做麻辣豆腐，豆腐可以做鯽魚湯，可以做魚頭湯，豆腐搭配的菜非常之多，而且常美味。
5樓：小豆子子梓
可以做涼拌豆腐，小雞燉豆腐，東北燴菜，還可以做麻婆豆腐，青椒豆腐，豆腐不僅特別的好吃，而且營養價值也特別高。
6樓：胖爺侃大山
豆腐可以做紅燒豆腐也可以做肉末豆腐或者麻婆豆腐，做魚的時候，還可以做魚頭燉豆腐或者豆花魚。
7樓：檀以彤
其實家常菜中，豆腐作為萬能搭檔，也可以作為主菜來製作，比如麻辣豆腐，家常豆腐，溜豆腐，蝦仁燒豆腐等等。
8樓：青楓侃
可以做麻婆豆腐的，這道菜是非常好吃的，而且全國各地的人都是可以接受的，是非常下飯的。
家常菜的萬能搭檔豆腐，有哪些好吃的做法？
9樓：無私又睿智的小行家
豆腐不僅好吃，而且營養豐富，是很多家庭必備的食材，說起豆腐的做法，那是千差萬別種類繁多，我比較熟悉的做法有：紅燒豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，醬豆腐，臭豆腐，黴豆腐，豆腐乳，烤豆腐三次勾芡是必要的，第一次勾芡會讓豆腐吐一點水，第二次再吐，第三次讓芡完整包裹在豆腐上。這做出的麻婆豆腐菜才不會出水，<>
豆腐的品種有多種，其中日常生活中食用最廣的是北豆腐和南豆腐。也就平常說得老豆腐和嫩豆腐，老豆腐炒，燉，做餡，做豆腐乳等，嫩豆腐適合做湯，爽爽滑滑，鮮嫩多汁。放入胡蘿蔔丁，窩筍丁，香菇丁翻炒均勻，最後下入豆腐丁炒勻加入適量的清水、鹽、雞精、白糖、煮兩三分鐘後，調入生抽，再次翻炒，加入花生公尺，用水澱粉芶芡即可裝盤。
豆腐含有大量的維生素，蛋白質以及微量元素，比如含鐵，鈣，磷等元素，而且比較容易消化吸收，具有增強身體免疫力的作用，還能預防骨質疏鬆。操作簡單，**低廉，是百姓常吃的美食佳品。有著非常豐富的蛋白質，特別易於人體培友吸收。
同時還有些幫助消化，清熱解毒，生津潤燥等功效。在地域上也分為南豆腐和北豆腐。
因為嫩豆腐比較嬌貴，很容易碎，所以很多人都會用來煲湯，比如鯽魚豆腐湯，但是嫩豆腐的優點就是口感比較嫩滑，如果僅僅是煲湯，嫩豆腐吃起來除了嫩嫩的口感，好像少了點韻味。所以又先煎一下纖輪，土豆毀中信粉的比例是1比3粉是1水是3，然後就可以起鍋裝盤了，最後在煮好的豆腐上面灑入蔥花即可，一盤香噴噴的麻婆豆腐就做好了。
10樓：瑤瑤超讚
家常菜的萬能豆腐，我喜歡銀彎茄煎著吃，煎的兩面金黃，然後撒點鹽，孜然，花椒粉，鋒察添一點點水沸一下，鬧悶還可以燉魚，非常的鮮美啊。
11樓：戶冰鑲
番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜。在西紅柿切花刀，去皮。將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。
鍋中倒入適量的油悶早，油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒跡團出香味。將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1勺白糖。往鍋中倒入1碗水姿罩橘，大火燒開後轉小火煮5分鐘。
將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。
12樓：養桖蓮
香煎脆皮豆腐，臭豆腐，紅燒豆腐，肉末豆腐，番茄豆腐湯，蝦仁豆腐蒸蛋，魚香豆腐，宮爆豆腐，豆腐丸子湯。
有什麼美味的家常菜推薦嗎？有什好吃的家常菜
山藥蒸肉餅 食材 山藥，半肥瘦肉，雞蛋，蔥。調料 生抽，料酒，蠔油，澱粉，白糖，十三香，花生油，鹽。做法 1 半肥瘦肉給剁碎，加油半勺生抽，半勺蠔油，半勺澱粉，小半勺白糖，半勺料酒，少許鹽，小半勺十三香，少許蛋清，一勺花生油攪勻備用。2 山藥去皮，切成小圈。3 取一個蒸盤，把山藥圍城一圈。4 中間放...
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家常菜必用的調料有什麼，家常菜的基本調料有哪些？
家常菜必用的有以下調料 2 醬油 醬油一般用兩種，老抽和生抽。老抽起上色提鮮的作用，主要做紅燒菜餚或者是燜煮 滷味 生抽用來調味，適宜涼拌菜，顏色不重，比較清爽。3 醋 發酵成熟的陳醋口味更回味悠遠，白醋味道更酸。解腥 在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥 祛羶 在燒羊肉時加少量醋，可解除羊羶氣 添...