1樓：saber後宮_吐
秋天多吃這幾道家常菜，潤肺去燥營養美味，學會了一週換著花樣吃。
金秋九月，秋天帶來絲絲涼意，也帶來乾燥的天氣，秋天養生重在潤燥，要多吃些清淡又少油膩， 還能潤肺去燥的菜餚。推薦7道適合秋天吃的家常菜，潤肺去燥，好吃好做做又營養美味，全家老少都愛吃，學會了一週換著花樣吃，試試吧。
【蓮藕炒荷蘭豆】
原料： 蓮藕 荷蘭豆 薑末 紅椒 油鹽。
製作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將蓮藕片和荷蘭豆放入水中焯燙變色後撈出；熱鍋涼油，下入薑末爆香，再放入焯好的食材進鍋翻炒兩下，加入少許鹽調味， 翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾芡即可盛入盤中，撒上紅椒點綴。
【蝦仁炒秋葵】
原料： 鮮蝦 秋葵 薑末 澱粉 料酒 油鹽。
製作：鮮蝦去殼後用牙籤挑出蝦線， 加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑絲等調味料拌均勻； 燒鍋水加入少許鹽和油，將整根秋葵放進鍋中燙變色後撈出後再切片；熱鍋少油，下入醃製好的蝦仁進鍋翻炒變色， 加入焯過的秋葵片進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調味即可。
【肉末山藥】
原料： 肉末 山藥 青紅椒 生抽 料酒 蠔油 油鹽。
製作：燒熱鍋放入少許油， 將山藥片放入鍋中煎炸至表面微微焦黃後先盛出來；鍋中少許底油， 下入肉末進去煸炒變色，烹入少許料酒和生抽進去翻炒；加入山藥片繼續翻炒；加入少許蠔油翻炒均勻； 加入青紅椒和蒜末進去翻炒；最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【田園小炒】
原料： 新鮮蓮子 蓮藕 南瓜 蘆筍 糖 水澱粉 油鹽。
製作：燒鍋水加入少許油和鹽， 先下入南瓜球和藕丁焯煮一分鐘；再加入筍段和蓮子米放入鍋焯一下後撈出； 熱鍋涼油，下入焯好的食材進去翻炒幾下，加入少許糖翻炒均勻； 再加入適量的鹽翻炒均勻， 最後加入少許水澱粉勾芡即可。
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購買。【平菇炒雞蛋】
原料： 平菇 雞蛋 平菇 小蔥 料酒 油鹽。
製作： 雞蛋中加入少許鹽和1勺料酒打散；燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液炒熟後先盛出備用；鍋中少許油， 放入平菇進去翻炒至平菇微微發軟，加入鹽翻炒均勻； 倒入剛炒好的雞蛋塊翻炒均勻即可。
【番茄炒絲瓜】
原料：絲瓜 番茄 蒜 白糖 油鹽。
製作：燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜末爆香；加入西紅柿塊進去翻炒至番茄微微出汁後放入絲瓜片進去翻炒，再加入1勺糖翻炒均勻，待到絲瓜炒軟後加入適量的鹽調味即可。
2樓：牛一種態度
酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲不僅非常的好吃，並且營養價值也是比較高的，非常適合我們大家在秋季食用，秋季適當食用酸辣土豆絲，還可以促進腸胃的健康。酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c,可增強體力、冠狀動脈硬化。
筍乾紅燒肉。
三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍乾，就是其中一個。
用它來滷三層肉，實在是太好吃了，因為筍乾本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁裡的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味，當然，筍乾紅燒肉不僅非常的好吃，秋季的時候，我們適當的食用一些筍乾紅燒肉，對於幫助大家進補的效果也是很不錯的，可以有效的緩解身體虛弱的症狀。
上面我們為大家介紹了很多的適合秋季食用的家常菜了，我們也瞭解了酸辣土豆絲和筍乾紅燒肉等等這些家常菜的做法都是比較簡單的，所以我們大家在秋季的時候，就是可以經常性的做著食用這些美味的菜餚的。
適合秋天的菜譜家常菜有哪些？
3樓：桂林先生聊生活
適合秋天的菜譜家常菜有如下：一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳。
四、水果類：柚子、鮮棗、石榴、板栗。
五、蔬菜類：紅薯、芋頭、蓮藕。
秋季飲食：養肺為要。秋氣內應肺。
肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關係到壽命的長短。秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。
適合秋天吃的家常菜有哪些
適合秋天吃的家常菜
4樓：遊戲之書
事實證明，適合秋天吃的家常菜有：
1、山藥炒木耳。
山藥能夠健脾益胃助消化，同時還可以降低血糖，有組織血脂在血管壁沉澱的功效。秋天養生的最佳食物，山藥炒木耳能夠降燥潤肺，還很開胃消食，做法也相當簡單，很適合秋天吃。
2、酸辣土豆絲。
主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。
特點：色澤光鮮，外焦裡嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。
3、筍乾紅燒肉。
三層肉，給人的第一感覺就是油膩，但筍乾可以幫它解決這一問題，用它來滷三層肉，實在太好吃了，因為筍乾本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁裡的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味。
4、排骨蓮藕湯。
蓮藕含有大量的維生素和微涼元素，能夠強健胃粘膜，改善腸胃還能預防貧血，協助肝臟的運動。秋天煲點蓮藕排骨湯來喝，清甜滋潤又很有營養，最適合對付乾燥的天氣。
5、西紅柿炒雞蛋。
秋天多吃雞蛋可以補水還可以美容護膚，番茄健胃消食還清熱解毒，用西紅柿炒雞蛋美味又簡單，營養還相當豐富，適合秋天食用。多吃番茄炒蛋的女生**會變得好好哦。
5樓：匿名使用者
是要從養生角度還是從應季菜方面說起呢？
簡單點，從我們普通老百姓的生活說吧。
我們這裡，秋天大量收貨的蔬菜都是我們當季的家常菜，白菜蘿蔔等等蔬菜，新鮮的，醃製過的，曬乾的，半乾的。魚類，新鮮的海魚，半乾的，醃製的，曬乾收藏的。肉類我們都是買新鮮的，或者也有買回家自己二次加工在儲藏的。
做法方面就看每家的口味了，煎炒烹炸都可以。
舉個例子吧，我們在秋天的時候會買白菜蘿蔔地瓜等，白菜不吃鮮的話，我們就做成醃酸菜，鮮的話就炒白菜（醋溜等），做白菜豆腐湯（或者加海鮮粉條等），搭配各種肉類（白肉紅肉）。蘿蔔，也是煎炒烹炸，最有特色的，炸蘿蔔丸子，丸子可以直接吃，可以做湯，可以溜菜，做成甜的鹹的酸的都沒問題，加其他菜和肉也都可以，例如加剛才說過的白菜。地瓜除了當甜點，也可以煮粥，當主食，也可以深加工，炸絲拌菜。
越說越多了，看你想問哪方面了。
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秋天都有哪些時令菜譜啊？最好是方便製作的
6樓：暮靜雨
1、蠔油草菇。
原料：草菇150克，鮮玉米粒50克。
調料：蠔油5克，姜米、精鹽各2克，白糖3克，水澱粉15克，花生油20克。
做法：將草菇底部切去，底端切十字花，然後對半切開，放入開水鍋內焯一下，撈出，瀝乾水分。將玉米粒同樣焯水後，撈出待用。
鍋燒熱，放入花生油，下姜米、蠔油爆香，放草菇快炒，用精鹽、白糖調味，加入玉米粒炒勻，用水澱粉勾薄芡，即成蠔油草菇。
2、蒜蓉絲瓜。
原料：絲瓜500克，植物油30克，蒜40克，鹽5克，味精3克，生抽3克，香油10克。
做法：絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時間充裕就剁碎一點啦；將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤中，切整齊主要是為了上菜時美觀，您要是趕時間隨便擺擺也行；將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；絲瓜蒸好後鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。
7樓：牽曉星
秋天的時令菜譜也有很多的，比如說清蒸大閘蟹。涼拌黃瓜。絲瓜湯。等等都非常方便製作的。
8樓：匿名使用者
秋天的時令菜譜有很多，根據這個季節的蔬菜你可以做很好吃的。蒜瓣黃瓜，辣茄子。炒一盤青豆拌一拌花生的人，這都是很好的小吃，製作還挺方便的。
9樓：網友
秋天有茄子，辣椒，豆角，甘藍，胡蘿蔔，小白菜，冬瓜，南瓜有好多的菜都可以方便製作的。
10樓：橙子學社
秋田的菜很好做，茄子燉土豆，黃瓜炒雞蛋，柿子炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，豆角炒肉絲，茄子炒肉絲，瓜片炒肉絲，韭菜炒肉片，乾煸豆角等。
11樓：蘇主任
秋天的菜非常多，比如茄子，豆角也都是時令的菜，還有芹菜，這些菜都可以做成小炒，也可以醃成鹹菜，家常菜的做法就很方便。
12樓：網友
經過一個夏季，會有很多的蓮藕成熟，用蓮藕燉排骨湯就是秋季的時令美食，製作方法也非常簡單！
秋季食譜家常菜
13樓：你好
秋天是需要進行滋補的一個季節，在這個時期就更加的應該要講究多吃些營養物質比較豐富的食物，這樣就可以達到養生的目的，最常見的就是蓮藕，這食物是具有很高的營養元素，要是經常去吃蓮藕就可以起到一個相當好的清熱解毒功效，還可以幫助自己的身體當中順利的去排出有害物質。
第一菜：蓮藕。
秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。
蓮藕，毫無疑問地成為時下的"當家菜"。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對**便秘，促使有害物質排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
第一堅果：花生上榜理由：秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有"長壽果"之稱的花生。
"常吃花生能"，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。
第一堅果：花生。
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、**紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可**血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。
最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
第一補：山藥上榜理由：每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有"神仙之食"的美譽，還有"食物藥"的功效。
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