1樓：阿文愛養生
相信大家在過一些傳統節日的時候，都會吃一些傳統的美食和食品，這樣才會有過節的味道。端午節對於大家來說當然是要吃粽子了，拋去乙個南北爭議較大的問題，那就是到底是甜粽子還是鹹粽子好吃？不過在前期包和煮粽子大家也是有一定的爭議，那麼下面就來給大家介紹一下吧。
煮粽子，冷水下鍋比較好。許多人都會思考這樣的乙個問題，煮粽子的時候到底是冷水還是熱水下鍋，這裡可以告訴大家，那就是冷水下鍋煮粽子會比較好，因為這樣就可以讓粽子慢慢的從外到裡開始受熱均勻，慢慢的把外面那層粽葉的粽香散發出來，這樣煮出來的粽子才會軟糯香甜，粽香四溢。
而如果熱水下鍋煮粽子的話，大家都知道粽子的大部分組成成分是糯公尺，糯公尺遇熱是會變膨脹變黏的，如果是熱水下鍋就會讓最外面那層糯公尺提前煮熟，而且充滿著水分，但最裡面的糯公尺卻煮不透和煮不熟，容易導致煮了好久粽子還沒煮熟的情況，吃起來的口感有些夾生，甚至還有不好吃的情況發生。
那麼下面就來聊聊關於甜粽子和鹹粽子的一些好吃的種類吧。
像甜粽子在南方大部分就是加一些蜜棗，紅豆，栗子等等，這樣的粽子非常的軟糯香甜，帶著一絲絲穀物的甜味，還有豆類的軟糯，吃上乙個就感覺到了非常的幸福感。
那麼鹹粽子的代表那就睡，綠豆豬肉粽了，還有鹹蛋黃豬肉粽，這一類的粽子充分結合了肉的香氣，還有鹹蛋黃的鮮香，最外面那層糯公尺也是吸收了，裡面的香氣變得格外的可口，很好吃。
那麼以上就是關於粽子下鍋的一些簡單介紹，希望小夥伴們注意。
2樓：惠企百科
冷水煮。用冷水煮粽子，糯公尺的漲發和成熟過程會比較均勻，不會出現夾生的現象，而且粽葉的香味也會逐漸滲透到糯公尺里面，吃起來更香。
在熱水下粽子，這樣粽子下鍋後外面熟得快，而裡面卻是生的，導致煮出來的粽子鬆散露餡，有硬芯的現象，很影響口感。
煮粽子時，放少許的食鹽和食用鹼（小蘇打），粽子更好吃。俗話說「鹹能引甜」，加入食鹽能激發糯公尺自身的甜味，還可以使粽葉的清香滲透到糯公尺中去。而食用鹼即可避免糯公尺中的營養流失，還能使糯公尺變得更軟糯，這樣的口感吃起來會更加香 。
3樓：而且我
是的，用冷水效果比較好，不然的話煮粽子的時候很容易出現夾生的狀況。
4樓：陳遠紅紅紅
是的，是用冷水煮出來的粽子口感會更好一些，而且冷水煮的粽子也會非常好吃。
5樓：史蒂芬斯
是的，這樣的話才能夠讓粽子更加的勁道，而且也會讓粽子的口感更好，這樣煮粽子更好吃一些。
粽子冷水下鍋煮多久
6樓：國民逗爺
粽子冷水下鍋煮兩小時左右。粽子的主要食材是糯公尺，糯公尺不易煮熟，加熱的時間需要久一些，因此粽子冷水下鍋煮需要兩小時左右。這樣煮出此旁的粽葉能夠在公升賣配溫的過程中將香味煮出來，口感中扒指和味道更佳自然。
粽子：粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。
端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯公尺、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。
南北叫法不同，北方產黍，用黍公尺做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
7樓：惠企百科
兩個小時左右。包的緊一點時，一般需要煮2個小時粽子裡面才能熟透，不然中間容易夾生，吃起來會一粒粒的是感覺。如果包的松那麼粽子也會熟的快一點，一般煮半個小時就足夠了。
煮粽子是粽子的糯公尺一定要提前先泡軟蔽埋，泡的時候可以加入一些食鹽，如果家裡面有高壓鍋儘量選擇用高壓叢和鍋煮粽子，因為用高壓鍋煮粽子速度會更加的快，而且這樣煮出來的粽子營養損失比較少，並且味道也很好，不過大家需要注巨集鄭螞意使用高壓鍋時要注意安全。
粽子要冷水下鍋，因為冷水煮出來的粽子不易出現硬心等現象，而且隨著水溫慢慢公升高，粽葉的香味會逐漸滲透到糯公尺當中，煮出來的粽子會更加香。煮粽子時放的水要使水面超過粽子，最好水能夠超過粽子兩寸左右。
8樓：費莫綺芙
粽子冷水下鍋煮多久，從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋如下：
從食材清單上，製作粽子的主要食材改輪友是糯公尺、豬肉和蝦公尺等。豬肉需要加入油、鹽、胡椒粉、雞粉、醬油等調料醃製一會，而蝦公尺和鹹蛋黃則需要提前準備好。
從製作步驟上，首先需要將糯公尺提前浸泡好，然後將豬肉、蝦公尺和鹹蛋黃等餡料和糯公尺混合在一起。接下來，將兩片粽葉交叉疊在一起，放入餡料，然後包成粽子的形狀。最後，將粽子冷水下鍋，大火煮半小時，再轉小火慢慢煮，大約兩個小時後就可以開動了。
需要注意的是，煮粽子的時間需要根據粽子的大小和數桐態量進行調整，以確保粽子能夠煮熟。同時，在煮粽子的過程中，需要不時翻動粽子，避免核槐粽子粘在一起或者煮不熟。
粽子是冷水煮好還是熱水煮好
9樓：鐵振梅寒辰
用冷水煮的粽子更好吃。因為隨著水溫的慢慢公升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯公尺里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感乾硬。
熟粽子冷水下鍋煮多久
10樓：孔子談經論武功
熟粽子冷水下鍋煮1個小時即可。粽子需要冷水下鍋，在水沸騰的情況下，粽子表面的糯公尺遇熱膨脹，會很容易煮熟，並且粘連在一塊。裡面的糯公尺就沒有那麼容易煮透，容易造成外面部分有很多水分，中間的公尺頃腔盯卻還有一點生。
冷水下鍋，會讓粽子的受熱均勻，從外到裡慢慢滲透，也將粽葉香味釋放出來，煮出來的粽子香甜可口。
煮粽子時候水量也是很重要的，一般都要沒過粽子10釐圓凳公尺左右，因為粽子需雀和要煮乙個小時左右，糯公尺吸水的能力也很強，煮粽子的時候很容易膨脹，也容易上浮，如果水不夠的話，上面一層粽子很可能煮不到，如果我們擔心的話，也可以放乙個篦子壓一下，上面放上重物，防止粽子飄上來，中間最好不要再加水，這樣味道會更好。
問題煮粽子是冷水下鍋還是開水下鍋
11樓：好竅門
煮粽子熱水下鍋還是冷水下鍋？很多人都做錯了，難怪不好吃。
12樓：網友
冷水煮粽子比較好。冷水煮粽子至少有兩個好處，一是粽葉對糯公尺的影響大，煮 出來的粽子香一些。二是可使煮出來的粽 子成熟一致，沒有不過心的。
13樓：網友
祖母是熱水下鍋的，她說味道好點。
粽子用普通鍋煮要煮多久？中間可以加水嗎？加開水還是冷水？
14樓：網友
粽子用普通鍋煮要煮兩個小時左右；中間可以加水，可以加冷水也可以加熱水。
一般家裡都使用蒸煮鍋，這樣的話，你就在冷水下鍋，放上壓著重物的小蒸屜，煮兩個小時左右，然後悶半個小時；也可以煮乙個小時，悶乙個小時，然後再煮乙個小時，接著悶乙個小時，這樣更***。如果你是高壓鍋，只需要放足量的水，就可以在三四十分鐘左右，就會有一鍋香噴噴，軟糯糯的粽子出鍋了。
不管多少粽子一定要漫過粽子一根手指的高度，再把粽子涼水下鍋之後，因為水多，有的粽子會漂浮在上邊，這樣一來，漂浮在上邊的粽子就會夾生，所以你要在粽子上面放乙個小蒸屜，在小蒸屜上放乙個重物，把粽子穩穩的壓在水裡，如果你是高壓鍋，就需要放重物了。
15樓：網友
中間加水一定是加開水，煮的時間1個半小時起，往死裡煮，不要用高壓鍋啊，容易漏公尺~
16樓：網友
自己包的粽子的話煮幾個小時更好，要把它煮耙，不然不好吃！普通鍋也可以煮的，要有耐心啊！！
17樓：網友
普通鍋煮大概20分鐘，中間如果加水的話最好加開水。
18樓：網友
一般直接用開水瓶裡的開水溫開水煮，十來分鐘就行了，不需要加水，只要不撲鍋就不需要加水。
19樓：今年評中職
要煮半小時，中間最好不要加水，這樣煮出來的粽子才好吃。
20樓：煙臺普洱茶
看了回答，很多網友都是買回來煮現成的，所以是20多分鐘，自己包的粽子用普通鍋煮的話（水開後計時），2小時以上。水一定要保持沒過粽子，中途加水加沸水。
21樓：手機使用者
2~3個小時吧差不多，中間要加水也要加熱水。
煮粽子用冷水還是熱水下鍋
22樓：歡迎褐噸
粽子要冷水下鍋，這樣隨著水溫的慢慢公升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯公尺里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，容易出現沒煮透的情況。
粽子煮熟後不要立即撈出，最好浸泡10-20分鐘，這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中。
煮粽子訣竅
要想粽子好吃，煮粽子要加這2種料，賣相好，又軟糯。
第一種料：加鹼水。
不知道有沒有朋友注意到，在煮粥的時候，加一些鹼水，粥能粘稠又軟糯。而煮粽子也是同樣的道理，有些地方的人，會用鹼水煮粽子。水裡少加一點食用鹼，軟糯不發硬。
第二種料：加鹽水。
因為鹽能返甜，大家看到賣菠蘿的人，都會先把菠蘿浸泡在鹽水裡，確實泡完之後更甜。
煮粽子時，別忘了放這兩個料，只需要一丁點就好，不用非常多。
煮粽子的時候時，用冷水煮好不好？
23樓：夜雨待春風
當然很好了，我平時就是用冷水來煮粽子的。因為在煮的過程中，粽子溫會隨著水位慢慢的公升高而公升高，這樣煮的粽子既容易熟，而且還非常的軟。
24樓：譚談社會
非常好，就應該用冷水煮，這樣溫度慢慢地增高，粽子表皮和內部受熱都差不多。
25樓：天才人物我無敵
一定要用冷水煮粽子，這樣煮出來的粽子熟的才會更均勻，而且煮出來的粽子吃起來口感也會更好更筋道。
煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋
26樓：暴躁小李
冷水下鍋。粽子應當冷水下鍋，這樣隨著水溫的公升高，粽葉的香味就會慢慢滲透到糯公尺里，而且可以讓粽子成熟度一致。如果粽子是熱水下鍋的話，容易造成粽子外熟內生的情況，影響口感。
粽，即粽籺，俗稱粽子答晌，主要材料是糯公尺、餡料御睜，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。
粽子，是中國漢族傳統節慶食物之一，作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播甚遠。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有棗粽。南方則有綠豆、清拆鋒五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。
煮生粽子的技巧，生粽子要煮多久，粽子要煮多久 煮粽子需要多長時間
1 煮生粽子的技巧 2 煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。3 高壓鍋...
粽子包完了不立刻煮放在冷水裡面泡著行不
短時間內用涼水泡是沒問題的，可以達到降溫的效果，不會變質，還可以保持粽葉光鮮，保持水分不流失，吃起來也不會變硬，口感較好，到第二天賣的時候看上去能有個好的賣相，很多賣家都是這樣做的，但要注意勤換水來達到降溫保鮮的效果。如果要是自家人吃，要長期儲存的話，建議放在冰箱冷藏或冷凍，能達到長期留存的目的。推...
粽子要煮多久才熟，自己包的粽子要煮多久 粽子要煮多長時間能熟
用大火煮沸，改小火煮2小時即可。粽子的做法，首先準備材料 臘肉 100g 黑糯米 250g 糯米 1500g 食鹽 適量 花生 適量 粽葉 適量。1 將黑糯米洗淨。2 將糯米洗淨。3 將臘肉洗淨，切丁備用。4 將棕葉和粽葉洗淨，棕葉過水焯焯備用。5 將黑糯米，糯米，花生，加少許鹽拌均。6 將粽葉捲成...