1樓：匿名使用者
不要緊，沸水下餃子一樣要——點涼水，只要餃子不破，什麼都能ok冷水煮餃子的做法
速凍餃子一盤
鍋內放足夠的冷水，倒入餃子，然後蓋上鍋蓋，開中火煮餃子，中途可揭蓋一次，用勺子輕推一下餃子，以免粘鍋，繼續蓋鍋蓋煮，水開後揭蓋，再煮兩三分鐘，餃子就煮好了。
2樓：擁抱
冷水的時候就放入生的麵食的話，面會變粘、變沱，就非常容易互相粘在一起或者粘鍋底、鍋壁，像餃子餛飩這類就容易破。
下次記得水開了再下鍋，下去之後稍微攪一下，不要互相粘連。
3樓：野外尋歡
必須是沸水下餃子，這樣麵皮很快熟了，餃子才不互相粘在一起，冷水下鍋餃子少還可以，多了就煮成面片湯了。
4樓：匿名使用者
煮餃子，一定要水開了再下，下去要不停的翻動，不然會粘鍋的，等都飄起來了，再蓋上蓋子，等滾了可以點點水，肉餃子點3次水，素餃子點兩次就可以了，再滾了，就可以看出來了。這樣煮餃子不會開花的。希望能幫到你。
5樓：藍染鷗依
都已經弄下去了，就不用想那麼多了哦，加熱煮吧，注意水沸騰後小心用鏟子分隔開
6樓：莊暮野
不會啊，就是餃子可能會煮爛了，自己不介意就好啦，在水來了下餃子餃子就熟的快一點，原理自己感悟啦
7樓：交易人生的世界
撈出來，去水放冰箱裡冰起來。
8樓：天然呆丿楓葉
下餃子，皮不破都沒事，涼水下餃子皮容易爛，一爛就一鍋菜湯了。
一般都是水開了下餃子，每隔幾分鐘，加點涼水，加三次就成...為了讓皮變緊，裡面的肉和菜煮熟，才點涼水。
9樓：匿名使用者
先把水燒開了，如果你怕餃子煮破了，可以在水裡放點鹽，就可以了
10樓：匿名使用者
你都放進去了還來問有什麼用。。。。。。。下次注意就好了
11樓：太陽花花
這是兩種情況，如果是速凍水餃，那需要冷水下鍋。如果是普通的新鮮水餃，則需要滾水下鍋
12樓：瓦特卅
順時針轉動。不粘鍋就行
13樓：匿名使用者
大火煮啊，說不定還可以補救，水開了改中火
14樓：區半夏
沸水了再放下去，因為水不煮開，怎麼煮餃子，沒開的水，就把餃子泡水了味道不好的。
15樓：匿名使用者
算是交了學費吧，記住要水開才能下餃子。不過這次餃子如果破了可以當餛飩吃，開鍋了加點香菜段胡蘿蔔絲，淋點香油
16樓：青花
撈上來，不然會比較粘稠沒味道。最好是等水燒開再放
17樓：匿名使用者
煮餃子時，必須等水開了後在下餃子到鍋裡，這樣餃子就不易粘連變爛了。
18樓：匿名使用者
冷水容易把餃子皮泡嫩 不好吃
19樓：培訓科一科四
沸水煮餃子，因為沸水不沾餃子
20樓：漫漫飛雪遮
水開了才下餃子裡，這樣煮好的好吃
21樓：匿名使用者
當然是開水煮餃子了啊
煮餃子是怎麼煮的, 是等水開了再放餃子還是直接冷水放下去?
22樓：匿名使用者
準備個鍋，裡面bai放入冷水，等du
水燒開至沸騰。zhi
水燒開後dao放進適量的鹽，版待鹽溶解權後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
23樓：匿名使用者
餃子包好後，下鍋前先要將水燒開，再放餃子下鍋。冷水下鍋的餃子在版煮得時候容易權
粘鍋而且會化在水中。水開的時候下餃子，會讓餃子表面瞬間被燙熟，形成一種內外張力，包裹住餃子不至於分散掉。這樣煮出來的餃子才能完整好看。
水燒開，餃子下鍋後，一開始的時候由於餃子不熟，下鍋後，水溫下降，餃子也會沉到鍋底並貼在鍋上，時間一長就容易粘鍋。下鍋之後的餃子一開始的時候要隔一小段時間就攪拌一下，讓餃子儘量受熱均勻。
我們這邊煮餃子的時候通常都是講究讓餃子在鍋中三起三落，就是煮沸，然後新增一定量的冷水，蓋鍋蓋，再沸再加冷水，如此3次方才算熟透。
24樓：發兔新科技
在物資bai缺乏的上個世紀，du
逢年過節的時候，人們都要zhi聚在一起吃頓餃dao子，藉此來慶祝專
節日的到來。雖
屬然現在的人隨時都可以吃到餃子，但是它作為一個儀式，還是被很多人保留了下來。但是平常吃到嘴裡的餃子是怎麼煮好的呢？
25樓：匿名使用者
如果煮的是冰凍餃子，就應該冷水下鍋。不然用開水煮。很容易煮破皮。新鮮的餃子就該水開後再下鍋。再適量加入涼水進去。這樣煮餃子才不破皮。
26樓：
我們北方是等水開了再放餃子，餃子下鍋後由順時針的方向慢慢轉，待餃子的皮鼓起來之後差不多就成熟了，在撈出餃子前往鍋裡倒入一小碗冷水，這樣撈出的餃子就不會容易破皮了。
27樓：
鮮餃子在水開了下鍋；凍餃子在水快開時就下鍋，免得溫差太大破皮。
28樓：歐陽雨露
如果是新鮮的（非凍餃子）鍋開了在煮餃子，下鍋後，用勺子往前面方向推幾下，防止粘鍋；若果是凍餃子，鍋裡水快滾時就下餃子，這樣煮餃子不會爛。
29樓：鴻塵
煮餃子是怎麼煮的, 是等水開了再放餃子還是直接冷水放下去：煮餃子, 是等水開了再放餃子.
30樓：徐望塵
朋友，冷水熱水 燒都行， 一定要水沸騰了 才放餃子下去，麵條也是，還有他們的表親 餛飩也是一樣的，都是等開水沸騰了才下去
31樓：悅已者
每個人不一樣吧，我是等水開 了再放餃子的然後水再開了就加點冷水，再開了再加一點冷水，第三遍的時候就可以了
32樓：匿名使用者
一般情況下是開水後再放入餃子，這樣餃吃起來口感鮮嫩。
33樓：匿名使用者
等水開了，再放餃來子源。不然，不等鍋開就全bai坨到鍋底了；du
再準備一大碗涼水。zhi
餃子開鍋後，加入小半碗dao涼水；等開了，再加入一次；如此往復一般三次，就全熟透了；
「仨滾兒的餃子，倆滾兒的面」我們老家諺語。聰明如你，麵條也會煮了吧？
34樓：白河最終去東海
首先，是來水燒開以後自，再放的餃子。
餃子放的時候離水面儘量低這樣不容易被熱水濺到，否則離的越高越容易濺到。
餃子下鍋以後輕柔的攪一圈，防止餃子和鍋粘連。
然後蓋上鍋蓋，等到水再次沸騰以後，加入少許涼水，等再次沸騰就可以撈出鍋了。
35樓：雲淡風輕嶽鬆
煮水餃：1、等水燒開。2、放水餃，水餃儘量在鍋裡均勻放開，避免堆在回一起成團。
3、水餃入鍋答之後，蓋上鍋蓋，等水開，小半碗冷水，加入水中，再蓋上鍋蓋水開了之後，停火等30秒左右就好。（肉餡水餃或者是冷凍的水餃，可以加兩遍冷水。）水餃全部浮起來，有一種香味。
4、可以盛水餃，吃了。
36樓：據說5個字
水開了放····放入後開了加次水，再開再加，這樣做出的餃子更好吃
37樓：羽爽煦
1、等水開
2、放餃子
3、用勺子攪一下餃子 以免粘鍋
4、等餃子浮上來 加一小碗冷水進鍋 水再次開 餃子再次浮起來就好了
38樓：匿名使用者
1、首先將水煮沸，
2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
39樓：未名我等你
等水燒開
放入餃子
等餃子煮熟
出鍋和下面的道理是一樣的
40樓：埃菲爾上的你
首先將水煮沸
然後下入餃子
:將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘版連。用權手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。
鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。
待水再次煮開便可撈出。
41樓：貼心知已
第一步bai：洗鍋後放
入冷水（水量看du餃子的數量來
zhi定，水越dao寬的話，餃子內煮的越好看），蓋上鍋容蓋把水燒開。
第二步：水燒開後，放入新鮮餃子，用鍋鏟均勻的攪拌下，以免餃子粘鍋，然後蓋上鍋蓋。
第三步：等再次開鍋後，再用鍋鏟攪拌下，這時注意看餃子是否有浮起水面，如果有浮在水面上，那麼這就說明餃子煮熟了。
42樓：羽丹丹妞兒
餃子要等水開之復後再放。
冷水制燒開後，把餃bai子放進鍋du裡。
放進餃子的zhi鍋裡的水再次沸騰後，加dao入一點涼水，這個時候水停止沸騰，用勺子（凸面朝上）放進水裡去推餃子，兩三下之後，等水繼續沸騰。
重複上一步，直到添的第三次涼水後的水沸騰了，餃子就煮好了。
煮餃子時總是煮爛，有什麼小妙招可以保證餃子煮不爛？
43樓：李青娛樂前沿
隨著秋天的到來，餃子已經逐漸成為了登場次數增加的美食。自從餃子被髮明以來，一向是天氣寒冷甚至是家庭團圓的象徵。但是大多數的現代人，往往都會選擇直接購買速凍水餃。
這樣的水餃雖然便捷，但是在煮的時候也容易煮爛。
煮餃子的過程之中，需要經常新增涼水。也就是一共要等水開了三至四次之後，才能夠確保餃子已經真正的煮熟了。關於加涼水的時間點，就是很多將餃子煮爛的人所不能夠準確掌握的一個關鍵點。
涼水的加入應當在煮沸之後的十秒左右加進去。由於此時水溫急劇升高，餃子內部和外部之間產生了一定的壓力差。若是這種狀態持續下去，餃子便會逐漸膨脹，隨後便會「炸開」也就是所謂的煮爛了。
除了及時加涼水之外，煮餃子並非是將餃子放在水中便萬事大吉。在煮的時候我們還需要經常用勺子從上至下「推」一下鍋中的餃子。注意的一點是，之所以用勺子，是因為勺子的背面是個圓滑的弧形，這樣便不會傷到餃子導致其爛掉。
很多時候餃子爛掉並不是因為真的將其煮爛了，更多還是因為餃子粘鍋，從而導致餃子皮破了。對於速凍餃子來說，煮的技巧就更為複雜，由於速凍餃子本身取出來的溫度就比較低。因此我們首先需要將其解凍到室溫，之後再用溫水先進行煮，切忌將速凍餃子直接倒進開水之中，這樣十有**會導致餃子入鍋不到一分鐘就會出現煮爛了的跡象。
44樓：夏
包的時候一定要包的不容易散，然後煮的時候第一遍水煮開再添一點冷水，然後再煮開就熟了，這樣不容易爛。
45樓：霸王別姬
可以在煮的時候摻一下水，就不會煮爛了，也可以小火煮，別開大火。
46樓：君君君君吶
可以在下餃子之前往水裡放一些鹽，然後攪動的時候儘量用勺子的背面，這樣就不容易煮破了。
47樓：張貳八丶
煮餃子要三開水，先給水燒開，然後放餃子，開一次，再放一碗水，再開，再放，三次就可以了。
48樓：匿名使用者
可以在煮餃子的過程用加入些冷水，這樣水就不會沸騰得很厲害，餃子也就不會煮壞了。
49樓：檸檬大叔啊
在煮餃子之前加一點鹽在水裡，或者是在煮餃子的時候加一點冷水，讓鍋裡不要這麼沸騰。
50樓：匿名使用者
這個還真沒有什麼好辦法，我每次吃的話都是包一大推然後放進冰箱冷凍，拿出來煮的話沒怎麼爛。
51樓：陸啊濤
在煮餃子的時候，害怕爛掉，最好的辦法就是，放水進去，在煮沸的時候。
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
52樓：単聲噵鎝瞹眛
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。
煮餃子注意事項：
1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。
2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。
3、勿煮沸時不加冷水。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。
擴充套件資料：
營養**
1、少放肥肉多放蔬菜：
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好：
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養：
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
烹調方法：
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入
在家煮大蝦的時候，應該用冷水煮還是熱水煮
煮蝦的時候要注意必須要用熱水煮蝦，煮出來的蝦十分鮮嫩特別好吃。煮蝦的時候要加入料酒和薑片兒可以去除蝦的腥味。第一季第十擁有可以讓煮出來的蝦顏色紅亮好看。要控制火候，蝦尾捲曲就要立即把蝦撈出來。最後，煮好的蝦要過一遍涼水，保持蝦的鮮美味道。要用熱水煮，因為如果冷水下鍋的話，蝦肉中的酶會分解肉中的營養，...
煮牛肉的時候，是冷水下鍋，還是熱水下鍋更好吃
1 首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉 2 接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來 3 鍋里加上水和煮肉的 香料 醬油 料酒 兩顆山楂 山楂可以讓肉燉的更爛一些 並燒開這鍋 調料 水4 然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠...
你好，我包的餃子放在冰箱冷凍過幾天拿出來煮熟後有部分餃子皮
跟煮多長時間沒關係，就是全煮爛了白色的死麵也煮不透，煮不透是白色的面已經失去水份了，包好的餃子不要放乾麵來防止粘連，這些乾麵會把餃子皮的水份吸走！應該包好了涼一會，表面不粘手後再擺好放入冰箱速凍，半小時後再將餃子放入保鮮袋即可，這樣不會粘連，最好一個月之內把它吃完，否則餃子皮的的水份也會失掉，因為家...