1樓：惠企百科
味極鮮是生抽醬油。
味極鮮也是醬油中的一種，歸屬於生抽醬油。只是它在製作的過程中加入了一些呈鮮呈味的新增劑，從而鮮味兒會更加突出，口感也會更加醇厚。
生抽，是將頭抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之後的醬油。
相對而言，頭抽醬油中含有的鮮味兒物質最多，所以一般來說頭抽油比例更高的生抽醬油，其品質也就會更優質。
對於生抽醬油來說，顏色較淺且味道鮮美，有一股濃郁的豉香味道。所以生抽醬油一般多用於涼拌菜或者炒菜時提個鮮。
2樓：網友
味極鮮醬油味道鮮美、鹹香可口，是非常好用的烹飪調料，家裡炒菜時經常會用到。
3樓：生活學長小王
你好～這款味極鮮醬油就可以看做是一種「強化版」的生抽，這類醬油普遍來說氨基酸態氮的含量都比較高，所以鮮味非常強烈。但是這種強盛的鮮味有一部分是來自於其中新增的穀氨酸鈉（味精）、肌苷酸和一些呈味核苷酸，日常生活中在合理的飲食範圍內使用是沒什麼問題的，但是與純天然食材的鮮味還是有些區別的，但勝在簡單易得好操作，怎麼取捨就看個人選擇了。
總之還是很不錯了，特別鮮～品牌效益也不錯。
這款味極鮮醬油炒菜調味，鮮味非常濃郁，而且顏色清淡，鹹味也低於普通醬油。普通醬油的顏色較深，鹹味也強，稍微多放一點，炒出來的菜顏色就較深，失去讓人吃的食慾。所以雖然味極鮮醬油的**遠遠超過普通醬油，但是銷量遠遠高於普通醬油。
味極鮮醬油之所以鮮味十足，原因在於味極鮮醬油中新增了一些提鮮的物質。對於味精、雞精這些調味品，大家都很熟悉。如果大家自己看一下味極鮮的配料表。
你會赫然發現這樣的字眼「穀氨酸鈉」、「5』-肌苷酸二鈉」和「5』-鳥苷酸二鈉」。
4樓：真實一面
是比較不錯的一款醬油，顏色並不是非常的重，但是有著非常好的調味效果，在做飯的時候少放一點，味道會非常的鮮美。
5樓：你真的很好嗎
當然是非常好的，因為我經常使用味極鮮的醬油，並且這個醬油調冷盤也會非常的好吃。
醬油和味極鮮有什麼區別
6樓：學不進則退
一、釀造工藝不同。
味極鮮是精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥釀造而成，從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測，醬油與生抽的釀造工藝類似，是以大豆或黑豆， 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成；
二、顏色上不同。
味極鮮外觀淺褐清透，醬油比生抽顏色重，呈紅褐色，介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油；
三、口味不同。
味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，醬油味道更鹹，醬香味也更濃郁；
四、用途不同。
味極鮮用於烹飪或點蘸，涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道，醬油是北方大部分地區的常備醬油種類，適用於燒，燉，炒各種北方菜餚。
7樓：一葉小船
1、生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。做一般的烹呼叫的，味道較鹹。
2、老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤。適合肉類增色作用，味道咸甜適口。
3、味極鮮醬油也是醬油的一種，其特點是醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚。
4.醬油：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。
醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
8樓：網友
生抽、老抽。
生抽、老抽都屬於醬油的一種，是醬油細分出來的產品。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。
生抽色澤：顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：滋味鮮美、略鹹、豉味濃郁、風味獨特。（在製作菜餚時，如果生抽的量較大，就要相應少放一些鹽了。）
用法：佐餐涼拌、烹調炒菜、蘸料、提鮮。
工藝：以優質黃豆和麵粉為主要原料，經發酵成熟後提取而成。
老抽色澤：加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：相較生抽，鮮美微甜。
用法：紅燒菜餚或燜煮、滷味時，適當加入老抽，可上色提鮮。
工藝：老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。
9樓：小破孩
味極鮮醬油是醬油中的一種。醬油有很多種類。味極鮮屬於醬油，醬油裡有味極鮮醬油。
味極鮮醬油涼拌，烹調，清炒，點蘸皆宜；而醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
1、生抽：顏色比較淡，呈紅褐色。用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
2、老抽：焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
10樓：網友
味極鮮醬油屬於鮮味醬油，口感比普通醬油清淡些能提公升菜餚的鮮味。普通醬油與味極鮮相比最大的差異是氨基酸的含量，味極鮮氨基酸含量一般在克100毫公升。屬於特級醬油。
都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好吃？兩者差別很大，別再買錯了
11樓：三夜見
都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好？兩者差別很大，別再買錯了
每次我們去超市購買醬油的時候，都會被超市裡五花八門的醬油挑花眼。現在醬油有很多的種類，有生抽、老抽、味極鮮等等，很多朋友在購買的時候就犯難了，到底該買哪個呢？其實，想要知道購買哪個，我們首先需要了解生抽和味極鮮有哪些不同？
在家經常做飯的人，生抽和味極鮮肯定都買過，通過烹飪菜的時候進行對比，肯定也總結出了很多的不同點，下面就給大傢俱體的介紹一下。
【味道不同】
大家都知道，無論是生抽還是味極鮮都是增加菜的鮮度的。但是一般生抽的味道稍微鹹一點，香味比較濃郁，而味極鮮相對而言，鮮味更加的突出，可以起到代替味精。
的作用。【顏色不同】
生抽和扒廳味極鮮的顏色也是不同的，一般生抽的顏色大多是紅褐色的，要比味極鮮的顏色稍微要淺一些。而生抽相對而言比較稀一些，味極鮮相對而言比較濃稠一些。
【用途不同】
味極鮮，因為味道比較鮮美，所以一般用於炒菜和涼拌菜裡。因為味極鮮有鹹度，所以炒菜加了味極鮮之後，就要少放一些鹽了。
生抽的用法也仿茄非常的多，可以用來醃製各種熟食、炒菜、涼拌菜春大隱、煲湯都可以。不過因為生抽的鮮度沒有那麼高，所以我們在烹飪的時候，如果想要菜比較好吃，可以再適當地加些雞精。
【具體用法】
涼拌金針菇
1、先把金針菇洗乾淨，切去根部全部撕開，然後再加些小公尺、辣蔥蒜備用。
2、金針菇放進開水裡燙20~30秒，用時間太長了，口感脆脆的，更好吃一些，撈出來過涼水。
3、鍋裡倒油，放些幹辣椒，蔥蒜、花椒爆香。
4、接著就開始調味，加生抽、食鹽、白糖、香醋。
這樣一款爽口開胃、簡單又好吃的涼拌金針菇就做好了。
【小小雯碎碎念】
以後我們可以根據我們烹飪什麼菜，然後來選擇購買生抽還是味極鮮。其實相對而言味極鮮的口感要比生抽的味口感會更加的好一些，但是味極鮮的**偏高。
味極鮮醬油怎麼樣？用來怎樣吃最好呢？
味極鮮醬油。可以提味提鮮，我自己做菜的話，喜歡清淡一些，只放油鹽雞精。可是家裡人有些不喜歡這麼清淡，所以嘗試了下放醬油，胡椒粉。味道確實改變不少，生活在於嘗試，在味極鮮醬油中，往往還會新增白砂糖。這也是為什麼吃味極鮮醬油感覺鹹味要弱於普通醬油的原因。白砂糖可以掩蓋鹽的鹹味，如果炒菜的時候一不小心放鹽...
海天醬油如何區分生抽和老抽呢，海天醬油味極鮮跟老抽有什麼區別呢？
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色...
生抽，老抽，醬油有哪些區別，生抽 老抽 味極鮮 普通醬油有什麼區別？
生抽 老抽都屬於醬油，醬油是總稱。生抽 老抽主要區別如下 1.生抽 製作 以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因...