味極鮮醬油怎麼樣？用來怎樣吃最好呢？

1樓：楠楠說劇

味極鮮醬油。

可以提味提鮮，我自己做菜的話，喜歡清淡一些，只放油鹽雞精。

可是家裡人有些不喜歡這麼清淡，所以嘗試了下放醬油，胡椒粉。

味道確實改變不少，生活在於嘗試，在味極鮮醬油中，往往還會新增白砂糖。

這也是為什麼吃味極鮮醬油感覺鹹味要弱於普通醬油的原因。白砂糖可以掩蓋鹽的鹹味，如果炒菜的時候一不小心放鹽多了，再加點白砂糖就可以醬油在我們的烹飪中最主要的作用就是上色和增鮮，對於廚房新手來說顏色可能還不是很重要的需求，但鮮味確實是我們很多菜餚的味覺要求。「鮮」這種難以單純用「美味」、

<>醬油主要分釀造醬油和配製醬油兩大類，釀造醬油主要以大豆、小麥、麩皮為原料，經微生物發酵母製成；配製醬油是在釀造醬油的基礎上，加入了酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑。

等味極鮮醬油：一種經過嚴格發酵的調味品，有著複雜的釀造工藝，是純天然調味品的典範。氨基酸態氮含量達≥克/100ml營養價值非常之高，是烹飪做菜不二之選。

我對味極鮮感覺還好一般般，可有可無！我們家孩子和老公對味極鮮真的情有獨鍾！每天早上煮麵我喜歡用雞湯放上點香蔥煮清湯麵，他們覺得寡淡無味，味極鮮還是很好的，通過配料就可以看出確實配得上這三個字，所以無論是炒菜還是涼拌都是很好的。

醬油區分老抽、生抽，老抽主要以調色。

為主，生抽主要是調味為主，建議選用生抽，具體那個牌子，可以多看標籤，氨基酸態氮，重要指標，國產中是依據這個指標對醬油進行分類味極鮮醬油主要包括穀氨酸鈉。

5』-肌苷酸二鈉和5』-鳥苷酸二鈉這三種物質，所以才讓其鮮味大幅度的增加！但如果過度依賴如此鮮感，

2樓：水瓶問問額

非常好，做菜的時候少到一點，可以上個顏色，簡單的起調味的作用，不能以醬油為主，還要搭配一些其他的調味品。

3樓：八點客棧

味極鮮醬油味道實在是太鮮了，總感覺裡面有什麼不好的成分，但是確實挺好吃的。可以用來調海鮮汁，蘸東西吃。

4樓：百科全書

鳳球嘜味極鮮醬油，是單位同事極力推薦的，說很好吃。同事說味極鮮這種鮮味醬油比老抽和生抽味道更鮮，烹調魚肉、菌類或者拌冷盤的時候加一點，味道優勢比較明顯。

都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好吃？兩者差別很大，別再買錯了

5樓：三夜見

都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好？兩者差別很大，別再買錯了

每次我們去超市購買醬油的時候，都會被超市裡五花八門的醬油挑花眼。現在醬油有很多的種類，有生抽、老抽、味極鮮等等，很多朋友在購買的時候就犯難了，到底該買哪個呢？其實，想要知道購買哪個，我們首先需要了解生抽和味極鮮有哪些不同？

在家經常做飯的人，生抽和味極鮮肯定都買過，通過烹飪菜的時候進行對比，肯定也總結出了很多的不同點，下面就給大傢俱體的介紹一下。

【味道不同】

大家都知道，無論是生抽還是味極鮮都是增加菜的鮮度的。但是一般生抽的味道稍微鹹一點，香味比較濃郁，而味極鮮相對而言，鮮味更加的突出，可以起到代替味精。

的作用。【顏色不同】

生抽和扒廳味極鮮的顏色也是不同的，一般生抽的顏色大多是紅褐色的，要比味極鮮的顏色稍微要淺一些。而生抽相對而言比較稀一些，味極鮮相對而言比較濃稠一些。

【用途不同】

味極鮮，因為味道比較鮮美，所以一般用於炒菜和涼拌菜裡。因為味極鮮有鹹度，所以炒菜加了味極鮮之後，就要少放一些鹽了。

生抽的用法也仿茄非常的多，可以用來醃製各種熟食、炒菜、涼拌菜春大隱、煲湯都可以。不過因為生抽的鮮度沒有那麼高，所以我們在烹飪的時候，如果想要菜比較好吃，可以再適當地加些雞精。

【具體用法】

涼拌金針菇

1、先把金針菇洗乾淨，切去根部全部撕開，然後再加些小公尺、辣蔥蒜備用。

2、金針菇放進開水裡燙20~30秒，用時間太長了，口感脆脆的，更好吃一些，撈出來過涼水。

3、鍋裡倒油，放些幹辣椒，蔥蒜、花椒爆香。

4、接著就開始調味，加生抽、食鹽、白糖、香醋。

這樣一款爽口開胃、簡單又好吃的涼拌金針菇就做好了。

【小小雯碎碎念】

以後我們可以根據我們烹飪什麼菜，然後來選擇購買生抽還是味極鮮。其實相對而言味極鮮的口感要比生抽的味口感會更加的好一些，但是味極鮮的**偏高。