1樓：帳號已登出
芋兒的做法：
芋兒削掉皮，清洗乾淨，切成小塊，備用。芋兒削皮的時候，最好帶上一次性手套哦，這樣手就不會發癢了。
準備好適量的姜蔥蒜，把姜蔥蒜一起剁碎。
熱鍋下油，放入姜蔥蒜煸出香味後，倒入芋兒，翻炒均勻，加入少許蠔油，再加入少許水澱粉，蓋上鍋蓋大火燒。
等到水差不多燒乾的時候，加入少許鹽調味，即可出鍋，美味的素燒芋兒就做好了，煮熟的芋兒糯糯的，非常好吃哦。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
拔絲芋頭：準備食材：芋頭、白砂糖、食鹽和食用油。
步驟1：將芋頭去皮洗淨切塊控幹，在鍋裡倒入適量食用油，等到油冒泡泡，就可以將控乾的芋頭倒入鍋中炸制，芋頭炸至金黃即可撈出。
步驟2：炸成金黃的芋頭，需要經過再次復炸，還是剛剛那鍋油，開始加熱等到鍋裡冒煙，就可以將芋頭放進去復炸，只需要炸上15秒左右就可以撈出控油。
步驟3：倒適量食用油，倒入100克左右的白砂糖小火慢炒，注意這步非常需要耐心哦！等到炒制起泡就可以加入少量食鹽。
步驟4：不停用木鏟攪拌糖，等到糖變成紅褐色，就可以關火加入控完油的芋頭，要不停攪拌，拔絲的數量就取決於攪拌的次數。之後就可以拿出乙個好看的盤子，將拔絲芋頭盛出擺盤了。
這個芋頭是怎麼吃的？
3樓：匿名使用者
芋頭當中的營養價值是非常豐富的，在其中含有蛋白質，鈣元素，鐵元素，鈉元素，鉀元素，胡蘿蔔素，維生素等營養元素，芋頭是老少皆宜的營養品，有著極其豐富的營養成分，就連嬰兒和病人都適合食用，因此芋頭有著「皇帝供品」的美譽。因此，平時適量的食用一些芋頭是非常不錯的選擇，芋頭有很多的烹飪方式。其實芋頭的烹調方法類似馬鈴薯，以下向大家介紹一些比較常見的做法！
芋頭怎麼吃
一、白糖芋頭
將芋頭在清水當中浸泡大概十分鐘左右，然後將芋頭上的泥沙和毛須等清理乾淨，把芋頭直接放入到蒸鍋當中，用大火蒸大概20到30分鐘左右的樣子，等到芋頭蒸熟了以後，把芋頭的皮去除，直接粘上白糖就可以食用了。
二、排骨燉芋頭
將芋頭和排骨分別處理一下，然後往鍋裡面放入適量的水，等水開了以後就可以將芋頭和排骨放入裡面了，用小火燉大概半個小時左右的樣子，這樣就可以將排骨燉芋頭做好了，這樣製作出來的排骨燉芋頭味道是非常清新的。
三、芋頭牛肉卷
1.在製作芋頭牛肉卷之前，需要準備芋頭，牛肉，雞蛋和一些調味料和輔料。
2.把牛肉清洗乾淨以後將牛肉切成片狀，同時往裡面加入醬油，料酒，黑胡椒，白糖，生粉，孜然，蛋清等進行均勻的攪拌，然後醃製大概20分鐘左的樣子。
3.把芋頭清洗乾淨以後，將芋頭的皮削去，切成長條狀，把芋頭在油鍋當中炸至金黃色撈出。
4.用一片牛肉包裹著一塊芋頭，然後放到蒸鍋當中，蒸大概7到8分鐘左右的樣子。
5.把蒸好的牛肉卷放入到湯汁當中，稍微炒一下，並且進行勾芡，這樣芋頭牛肉卷就做好了。
四、紅燒芋頭
1.首先我們需要準備適量的芋頭和一些五花肉，把芋頭切片處理，同時將辣椒清洗乾淨以後也切好備用。
2.在鍋裡放一些食用油，然後用油將芋頭稍微煎一下，這樣煮出來的芋頭不會容易散，煎好的芋頭看上去是金黃色的，並且會有一股很濃郁的香味。
3.現在我們需要把芋頭撈出，並往鍋裡放入辣椒，大蒜等進行爆炒，往裡面放著五花肉，等到五花肉炒至七成熟的時候，將之前煎好的芋頭放入，往裡面加入適量的使用鹽和水，燜煮一會兒，這樣好吃的紅燒芋頭就製作好了。
我們也可以將芋頭製作成芋圓，反沙芋頭，芋頭丸子。芋頭當中的澱粉含量相對來說還是比較高的，所以我們在食用芋頭的時候，儘量不要一次性食用過多的芋頭，否則有可能會產生脹氣的問題。
4樓：毓咻咻
芋頭中碳水化合物比較豐富，含有的澱粉含量比較高，含有豐富的b族維生素，維生素c，蛋白質，鈣，磷，鐵，鉀，鎂等多種成分，芋頭中還含有對牙齒很重要的一種元素，如氟元素。芋頭的做法也是有很多種有清蒸芋頭，清蒸芋頭，會保留芋頭的營養成分，相對來說營養價值會更高一些，也可以選擇水煮芋頭，芋頭豆腐鮮蝦湯，紅燒芋頭。
5樓：網友
可以在水中洗淨後上鍋蒸，或者把皮刮掉燉排骨，或者直接烤一下。
6樓：齋夏侯青
芋頭可以去皮後蒸著吃。和吃紅薯一樣。它的澱粉含量也很高。
7樓：洛君仏
芋頭需要先洗乾淨，削了皮，切成塊，可以直接煮，也可以和排骨一起吃，很好吃的。
8樓：來自洈水含蓄的冬雪
做法很多，可以做芋頭飯，芋頭扣肉，一般切片或切細條和豬肉炒也可以像烤紅薯一樣烤著吃，都要去皮才吃喔。
紅燒芋兒怎麼吃
9樓：仁芷文
鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。
做法】鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈；
2.鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；
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3.放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、 醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。
方法一。食材準備。
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主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨）輔料：熟雞肉約半兩頃猛（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）
調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
烹飪方法。1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中雀孫橋即成。
製作要訣 煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪。
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魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火凱枯輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。
芋兒怎麼燒才好吃呢
10樓：清風聊生活
如下：
主料：芋頭300克。
輔料：食鹽1/4茶匙、植物油10克、水適量。
1、小芋頭清洗乾淨。
2、取少許去皮。
3、切塊。<>
4、放進熱油鍋裡。
5、撒上食鹽翻炒幾下。
6、放清水，大火燒開。
7、煮二十分鐘，煮香糯即可。
啼芋怎麼食用
11樓：
摘要。親親，可以蒸也可以煮哦。
芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟後，營養價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，因為芋頭含澱粉多，而澱粉加油或加糖，可能會讓人更容易發胖。
啼芋怎麼食用。
親親，可以蒸也可以煮哦。芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟後，營養價值保留的最擾扮充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，緩笑灶因為芋頭含澱粉多，而澱粉加公升鬥油或加糖，可能會讓人更容易發胖。
狗蹄芋其實就屬於多頭芋的乙個品種，生長在臺灣山地。狗蹄芋可以寬胃腸，破宿血，去死肌，調中補虛，行氣消脹，壯筋骨，益氣力。並能祛暑熱，並歷臘止痛消炎。
主治血熱絕滑煩爛山渴，頭上軟癤。莖、葉可以除煩止瀉。
芋兒的做法
12樓：阿昊愛生活
做法如下：用料：芋頭500克、大蔥宴鄭1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根。
1、芋艿放盆裡用刷子刷乾淨。
2、去皮切滾漏隱刀塊泡在冷水裡。
<>4、加入控幹水分的芋艿塊煸炒。
5、加入食鹽。
6、加返祥廳入老抽。
7、翻炒一會兒加入適量清水蓋蓋子燜。
8、直到湯汁收幹芋艿綿軟了撒上小蔥絲。
9、素燒芋艿成品。
芋兒的功效與作用
13樓：生活寶典
核心功效
潔齒作用、提高抵抗力、養顏利胃。
芋兒的簡介
芋兒一般指芋頭，屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
功效與作用
1、潔齒作用：芋頭中含有氟，這種成分對於牙齒的清潔是有幫助的。要是想要預防齲齒，想要更好的清潔牙齒，不妨可以吃點芋頭。
2、提高抵抗力：芋頭中含有多種微量元素，比如鈣鐵磷等，芋頭中也含有粘液皂素，有利於人體健康。芋頭中還含有一種粘液蛋白，這種蛋白被人體吸收之後，能夠促進免疫球蛋白的產生，有利於提高人體的抵抗能力。
3、養顏利胃：芋頭能夠協調人體的酸鹼平衡，有養顏的功效。有些人腸胃功能比較差，存在胃酸分泌過多的情況，此時還是適量吃點芋頭，能夠緩解胃酸分泌過多的問題，有利於促進食慾，促進腸胃的消化。
芋頭有也黑髮的效果。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
蕁麻疹患者、溼疹患者、哮喘患者、過敏性鼻炎患者、糖尿病患者、喉嚨有痰人群、小孩食滯人群、胃部不適人群。
不宜同食
1、芋頭不宜和香蕉一起食用：一起食用後可能會導致腸胃的不適，使人的腹部出現脹痛感。
2、芋頭不能和蘆柑一起吃：如果我們在吃了芋頭之後，又繼續吃了蘆柑的話，會導致我們出現拉肚子的症狀。
3、芋頭不能和柿子一起吃：芋頭是高澱粉的食物，而柿子中有大量鞣酸的存在。如果我們將這兩種食物一起食用的話，會使得澱粉和鞣酸結合生成沉澱物，這些沉澱物是不能被我們消化掉的，慢慢的就會形成結石留在我們體內，對我們的健康是非常有害的。
芋兒的食用方法
芋兒燒排骨。
1、排骨沸水中焯一下，撈出備用。 2、取乙隻砂鍋，放清水燒開(水不用太多)，再放入焯好的排骨，放點薑片、花椒大料，先不要放鹽，小火煮40分鐘左右。 3、放入切成塊狀的胡蘿蔔，這時候可以加適量鹽以便食材入味，煮5分鐘左右，再放入芋頭塊。
4、十分鐘後，胡蘿蔔和芋頭熟透，剩少許湯汁。5、取剩餘湯汁，加醬油、雞精等個人喜歡的調味料，調生粉水做成芡汁淋上，小火滾至湯汁濃稠即可。
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