1樓：仰白秋
1、蓮藕洗淨削皮，切成片；
2、取適量麵粉，倒入容器中，撒一些鹽，用筷子轉圈幹攪幾下，讓鹽和麵粉均勻融合；
3、雞蛋打入碗中，攪拌好，再把蛋液分次倒入麵粉中，每倒一部分，就攪一攪，直到全部倒乾淨；
4、充分攪拌摻入蛋液的麵粉，如果太稠，就加點水，再攪拌，直到攪拌成濃度適中的麵糊；
5、把藕片放入麵糊中，滾幾下，裹上面糊；
6、鍋裡倒油，油溫七八成的時候，放入裹上面糊的藕片，炸至金黃；
7、出鍋瀝油，即可。
2樓：帳號已登出
今天來介紹一款用藕片製作的小零食，外酥裡嫩很好吃！
需要準備的材料有：蓮藕，雞蛋，麵粉，澱粉，鹽；
1、先將藕去掉藕節和外皮，清洗乾淨後切成片；
2、接著滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟，撈起；
3、將麵粉和澱粉打入2個雞蛋，加1小勺鹽，少許清水；
4、和成像這樣稍微稠一點的麵糊；
5、然後將藕片從麵糊裡過一下，整個藕片都粘上面糊了；
6、之後下油鍋，藕片一片一片的過麵糊，下鍋炸；
7、等炸至金黃就可以撈上來控油了；
最後裝盤即可開吃，口感外酥裡嫩，很好吃，沒事當小零食吃還真不錯哦！
美食這種東西，只要是你的腦洞夠大，那麼什麼樣的吃的你都可以做得出來。用蓮藕做成的美食有蓮藕煲湯、酸辣涼拌藕片、炒藕片、酸辣藕丁、生吃藕片等等，種類真的是多到熟不過來，因為藕脆脆的，幾乎每一種做法都很好吃，令人十分的喜愛。
準備食材：蓮藕 100g、油、椒鹽適量、黑胡椒粉少許。
製作方法：1、蓮藕先切成薄片，然後用水沖洗幾遍，把上面的澱粉都洗乾淨（只要是把藕片表面那種黏糊糊的感覺洗掉就可以了）
2、清洗完成之後將藕片控幹水分，最好用廚房紙擦乾表面的水分（可以用廚房專用的吸水的紙巾哦）
3、準備開始烹飪：鍋中倒入較多的食用油，油溫燒至大約5成熱，放入藕片調中小火進行炸制。
4、藕片炸到開始變色之後就轉用小火，直到炸至金黃撈出（過程中要注意時不時的翻動藕片，使其炸的儘量比較均勻一些，不過要注意翻的稍微溫柔些，不然藕片可能會出現碎裂）
5、炸好只有趁熱撒上椒鹽和黑胡椒粉拌勻就可以吃了，孜然或者沾番茄醬、沙拉醬也是很不錯的口味哦，大家按照自己的口味愛好選擇醬料就可以了。
入秋後是吃蓮藕的最佳時節，清炒，清爽脆嫩；煲湯，鮮甜滋補；涼拌，酸辣開胃。
蓮藕還能做成不同口味，把糯公尺滿滿地填入，用紅糖和冰糖熬煮上色，便是一款甜滋滋的糯公尺藕；在藕片裡夾入肉餡，裹上一層雞蛋糊，烹炸澆汁，又是乙份鹹香可口的藕盒。
還用過土豆和茄子，炸完是粉粉軟軟的，而蓮藕依舊帶點小脆，搭配肉餡還清爽解膩，吃乙個絕不過癮！
3樓：網友
你可以給它裹上一些粉面，並且用糖分來蘸上一點糖，然後將其裹上以後然後炸制，當然也可以通過一些糖醋的炒至方式來進行解決。
4樓：匿名使用者
夾肉餡沾蛋液下去炸。
幹炸藕片怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 蓮藕 500克。
調料： 小麥麵粉 50克 色拉油 50克 鹽 5克 味精 2克 各適量。
幹炸藕片的做法：
1.將藕洗淨去皮，切成片，入清水中漂去過多澱粉待用。
2.將麵粉、清水、精鹽、味精調勻成糊。
3.鍋架旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，將藕片裹上糊，下鍋炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝入盤中即可。
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涼拌藕片做法？涼拌藕片怎麼做才酥脆？
原料 藕 糖。做法步驟 第1步 將買回來的藕洗乾淨。第2步 用刀切成薄片。第3步 用湯盤或大點盤子拌，加兩大勺細糖，糖的多少也可以根據個人的口味喜好新增。第4步 用筷子攪拌一兩分鐘，使藕片全部均勻。第5步 再轉至另外一個盤子。點綴因人而異，如果想增加美觀感，那就點綴一下吧！我用的是枸杞和胡蘿蔔。涼拌...