1樓：匿名使用者
食材。麵粉 半斤。
紅棗 10個。
紅糖 適量。
酵母 適量。
方法/步驟。
準備好所有材料：麵粉半斤、紅棗10個、紅糖適量、酵母適量。
請點選輸入**描述。
往麵粉中放入紅糖，酵母用溫水化開倒進麵粉中，和麵，揉至三光「面光、盆光、手光」。
請點選輸入**描述。
因為現在天氣溫度比較低，可以將揉好的面放入溫水中加快發酵速度，節省時間。
請點選輸入**描述。
發麵時間，我們來處理紅棗，將紅棗去核，然後切碎備用。
請點選輸入**描述。
大約發麵1個鐘，麵糰發至兩倍大左右，將紅棗倒入麵糰中揉均勻。
請點選輸入**描述。
將麵糰分成相同大小的劑子，醒面10分鐘；然後放入冷水鍋中，中火蒸大約20分鐘。
請點選輸入**描述。
時間到後過3分鐘再開蓋，香甜的紅棗饅頭就做好啦。
2樓：網友
用料。麵粉。
紅糖。紅棗。
發酵粉。純正紅棗饅頭的做法。
熱水將紅糖化開，涼涼。
紅棗去核打成糊糊，備用。
和麵：棗糊糊放溫加入酵母粉，化開。將紅糖水加入麵粉，將棗糊糊加入麵粉和麵。
面揉光滑，靜置盆中，蓋好，等面發起。
將去核棗切碎，備用。
面發好後，放入鹼面，揉勻。將棗碎加到面中，繼續揉勻。
揉好後蓋好靜止置一會兒，拿出再揉，揉到光滑。揉成條狀，用刀切等大塊，再將切面超強放置，即可入鍋蒸。此時若還有沒用完的棗碎，可灑在饅頭上。
冷水上鍋，水開後換中火，20分鐘即可。稍等會再開鍋蓋。
涼涼，裝盤！
紅棗饅頭的製作方法和步驟
3樓：陽光生活
紅棗饅頭是很多女性早餐的選擇，由於在外面買紅棗饅頭的成本比較高，所以很多女性選擇自己在家裡面蒸紅棗饅頭，那麼紅棗饅頭的製作方法和步驟是怎樣的呢？下面一起來了解。
紅棗饅頭需要準備的食材有紅棗、紅糖、溫水和酵母粉，也可以新增其他自己愛吃的乾果類食物。接下來我們看看製作的步驟：
1、首先需要將紅棗切成碎塊放在盤中備用。
2、在碗中加入幾勺紅糖，然後在紅糖中加入適量的溫水，將紅糖溶化為紅糖水，紅糖的量可以根據自己的口味調製，喜歡吃甜的就多加一些。
3、在紅糖水中加入5克酵母粉，繼續用勺子攪拌均勻。
4、在盤中準備大約300克麵粉，然後倒入之前調製好的紅糖水，不停地用筷子攪拌成絮狀後，加入切好的紅棗碎用手揉成乙個麵糰。
5、將揉好的麵糰放入盤子中，在盤子的上方鋪一層保鮮膜袋，待麵糰發酵成原本的兩倍大時取出麵糰。
6、提前在面板上撒一些乾麵粉，將麵糰拿出來放在案板上揉搓均勻，再將麵糰用刀切成大小均勻的饅頭胚子。
7、在全部切好以後將麵糰重新放回盤中，在上方繼續蓋一層保鮮膜醒面15分鐘左右，在15分鐘後把麵糰放鍋蒸30分鐘左右，就可以得到鬆軟的紅棗饅頭了。
請問一下家常棗饅頭應該怎樣做？
4樓：匿名使用者
1. 取紅棗50克去核，切碎。
2. 把紅棗碎加入迷你破壁機或料理機中，加水到300毫公升處。現在是冬天，如果用溫熱的水會更好，等會兒揉麵有利於發酵啊。
3. 啟動「果汁」鍵，打成紅棗糊，大約2分鐘。
4. 取棗糊大約200克左右，倒入廚師機桶內。
5. 加麵粉和酵母，先用筷子隨意攪2下，成絮狀。
6. 用廚師機揉成均勻的麵糰。（乾溼度自己控制一下，太乾就再加一點紅棗糊，觀察一下面團的狀態，因為畢竟紅棗有大小，含水量和麵粉吸水量也各有不同。）
7. 麵糰不用發酵，擀成大面片。（如果覺得比較難擀，就靜置一會兒再擀開。）
8. 從面片一端捲起。
9. 捲成乙個長條，來回滾幾下，表面更光滑，也更緊實。然後用利刃切成均等大小的劑子。
10. 把面劑子稍微整理一下，按一定距離排放在蒸鍋內，放在溫暖的地方發酵。
5樓：鋒昌林
家常棗饅頭鬆軟香甜，自己做乾淨衛生，可以按以下步驟：
家常棗饅頭做之前得把所有的食材都按照需要用的份量給提前稱出來，如果家裡實在是沒有紅糖就選擇白糖也行。
家常棗饅頭，紅棗先清洗乾淨，然後把紅棗核給剔出來，把紅棗肉切的碎一點。
家常棗饅頭用老紅糖它需要用熱水先融化開，如果是用的白糖話直接使用就好，就可以把融化這個步驟給省略，也可以把熱水改成牛奶，能增加饅頭的奶香味。
做家常棗饅頭要把麵包機拿出來，把紅棗還有面粉，牛奶和酵母還有剛才融化好的紅糖水一起倒入容器中，讓麵包機開始工作。
機器10分鐘左右的時間就可以把麵糰揉好，和麵的工作就可以停掉。
家常棗饅頭面團先給揉好搓成長條切成差不多大小。
把每個麵糰都給它揉成圓形，揉好後放在一旁。
麵糰揉好後就可以放在蒸籠中進行醒發，直接做開花饅頭就可以，也可以把它捏成三角形。
6樓：生活小余
用料。中筋麵粉 500克。
紅棗 200克(約30顆)
水 250~280克。
酵母 3克。
泡打粉(可省略) 2克。
1.簡單快手去棗核。 *如果紅棗太乾硬建議先泡水半小時再去核； *如棗核難掰離，那是拍得輕手了，只要再拍兩下就能輕易去核了。
2.將去核的紅棗切成碎粒備用。
3.麵粉加入酵母和泡打粉拌勻，慢慢一邊加入水一邊用筷子拌勻成無干粉絮狀，揉成團。
4.將揉好的麵糰分成2等份，用壓面機來回壓幾遍至光滑細膩，鋪入切碎的紅棗粒，充分揉均勻。 *麵糰如果是全程手揉的，水量可適量增加20克左右。
5.將麵糰擀成20x38cm的長方形麵皮。順著長邊捲起卷緊。
6.卷好後稍為搓搓整理一下，介面朝下，兩頭用刮刀推堆一下整形，切成8等份。 (每個長約4~5cm，約並列三指的寬度，不要切得太窄，不然發酵蒸好後易歪倒)整齊的放入墊上油紙的蒸籠裡。
7.夏天室溫發酵至2倍大，提起明顯輕身，輕按下會緩慢彈起，大約80分鐘左右。 *因為採用直接一發，發酵時間會稍長，請耐心等待發酵到位。
8.水開上鍋，大火蒸15分鐘即可。 冷卻後用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏儲存2~3天，食用時冷水上鍋重新蒸返熱。
7樓：尼古拉斯凱
棗饅頭的做法步驟：
1.主輔料： 麵粉、紅棗 、少許白糖、適量酵母粉、溫水。
2.麵粉加溫水、酵母粉和成光滑麵糰。
3.覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大以上。
4.把發酵好的麵糰揉勻排氣。
5.切成均勻的劑子。
6. 取乙個劑子，抻長、按扁。
7.在一端粒紅棗。
8.捲成饅頭生坯。
9.醒發20分鐘。
10.上籠屜蒸25分鐘。
11.關火，靜置5分鐘。
12.出鍋即可使用。
小貼士：1.用溫水和麵，可以縮短髮面的時間。
2.和麵時可加入適量白糖，發酵效果好。
棗饅頭的做法花樣竅門
8樓：柳笛輕揚
花樣棗饅頭的做法。
1.將面和好發至一倍大。
2.把面分成小劑子，搓成長條。
3.把搓好的長條擀成片。
4.在擀好的長片的一頭放上棗。
5.然後從一頭捲起。
6.一直捲到另一頭。
7.拿一根筷子在中間往下壓一下，就成了乙個花樣的饅頭。
8.第二個的做法，同樣是把劑子搓成長條。
9.然後在兩頭各放上一顆紅棗，向相反的方向卷。
<>11.然後用筷子夾一下。
12.做好的花樣。
13.開始上鍋蒸。
14.蒸好的棗饅頭。
9樓：網友
滕州放入600克的麵粉，把老面放在溫水裡，拽一下再睡就可以了，倒入麵粉裡面。攪拌一下再倒入酵母水。攪成面系狀下手揉成光滑的麵糰。
蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至兩倍大紅棗去殼切碎。麵糰請發好了，把切好的紅棗放入到裡面。發一些乾麵粉，把紅棗揉到麵粉裡。
放在案板上，揉搓一下。樓搓成長條。像拳頭大小的劑子。
取乙個劑子樓層饅頭。留錯好之後繼子口向上。涼水上鍋蓋上蓋子醒發20分鐘時間到，把水燒開，轉中火蒸15分鐘。
時間到再悶兩分鐘。紅棗饅頭就做好了。
10樓：小冬至老師
1、冷水和麵，揉成光滑的麵糰，醒發靜置。2、麵糰放置在面板上，繼續揉麵20分鐘。3、分成大小相等的四份，揉成長條。
4、花蝴蝶：兩端分別向中間捲起。兩邊對起來、中間切斷，筷子向中間擠壓成形。
5、壽蟲：將長條盤成蛇狀，剪刀剪出鱗片。6、刺蝟：
捏出嘴巴，剪刀剪出鱗片。7、多種形狀，任君發揮。8、上鍋蒸制20分鐘即可。
2、關於溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。4、搓長條後，不要再揉了，靜止5-10分鐘然後直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口。
棗饅頭的做法花樣**簡單
11樓：匿名使用者
花樣棗饅頭的做法。
食 材 ：麵粉400g、酵母4g、溫水200g、糖10g、紅棗24顆。
做 法 ：1、紅棗洗乾淨後把水擦乾備用。
2、把麵粉、酵母、糖放一起混合均勻，倒入溫水揉成麵糰，這時麵糰的表面比較粗糙，不要緊，蓋上保鮮膜醒15-20分鐘。
3、麵糰醒好後再揉，這時很容易就將麵糰揉光滑。
4、取乙個大面團（約80g）和乙個小麵糰（約14g）；
5、將小麵糰搓成圓形。
6、再把大面團擀開。
8、將小麵糰放在麵皮的中間位置。
9、把對角的兩頭合過來，尖角捏緊。
10、再把紅棗放在一邊的麵皮上，並把麵皮的兩頭合過來，尖角捏緊，把紅棗包緊。
11、另一邊也如此操作。
12、同樣將剩下的兩片對摺過來，尖角捏緊。
13、重複11步驟完成即可。
14、全部做好後放入蒸鍋中醒發20-30分鐘，之後大火蒸15分鐘，關火後再燜3-5分鐘開蓋即可。
棗饅頭的做法家常做法煮棗
12樓：網友
對於棗饅頭的做法就是把面發好，把大紅棗插在面上就可以做成棗饅頭。
13樓：匿名使用者
主料。<>
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玉公尺麵(黃)150克。
請點選輸入**描述。
白麵150克。
輔料。酵母。4克。棗。
150克。鹼面。
2克。棗饅頭的做法。
紅棗去掉裡面的核 切成小塊。
請點選輸入**描述。
白麵和玉公尺麵準備好。
請點選輸入**描述。
放入適量的酵母。
請點選輸入**描述。
棗子切成細末。
請點選輸入**描述。
放入棗子碎塊。
請點選輸入**描述。
用清水和成麵糰。
請點選輸入**描述。
覆上保鮮膜 發酵。
請點選輸入**描述。
放入適量的食用鹼面。
請點選輸入**描述。
分成小劑。<>
請點選輸入**描述。
做成饅頭狀 放入蒸鍋中 二發 時間大約是20分鐘。
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蒸好了。
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